আপনি যদি একটি পাস্তা ডিশ খুঁজছেন যা সাহসী এবং সুস্বাদু স্বাদে ফেটে যাচ্ছে, তবে সূর্য-শুকনো টমেটো পেস্টোর সাথে পাস্তার এই রেসিপিটি ছাড়া আর দেখুন না।
এই রেসিপিটি ক্লাসিক পেস্টো সসের উপর একটি অনন্য মোচড় দেয়, রোদে শুকানো টমেটো, রসুন, পারমেসান পনির এবং তাজা ভেষজ ব্যবহার করে একটি সমৃদ্ধ এবং ট্যাঞ্জি সস তৈরি করে যা যেকোনো ধরনের পাস্তার জন্য নিখুঁত পরিপূরক।
এই রেসিপিটিকে যা বিশেষ করে তোলে তা হল রোদে শুকানো টমেটো পেস্টো সসে ব্যবহৃত উপাদানগুলির সংমিশ্রণ। রোদে শুকানো টমেটো একটি ঘনীভূত গন্ধ প্রদান করে যা কিছুটা মিষ্টি এবং টেঞ্জি, যখন রসুন এবং পারমেসান পনির সসকে গভীরতা এবং সমৃদ্ধি যোগ করে। তাজা ভেষজ, যেমন তুলসী, যোগ একটি উজ্জ্বল এবং তাজা গন্ধ প্রদান করে যা অন্যান্য উপাদানগুলির তীব্রতাকে ভারসাম্যপূর্ণ করে। এই খাবারটি কেবল সুস্বাদু নয়, এটি তৈরি করাও অবিশ্বাস্যভাবে সহজ।
একটি ফুড প্রসেসর ব্যবহার করে মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে সস প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং তারপরে আপনাকে যা করতে হবে তা হল প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুসারে আপনার প্রিয় পাস্তা রান্না করুন। একবার পাস্তা রান্না হয়ে গেলে, এটিকে রোদে শুকানো টমেটো পেস্টো সস দিয়ে টস করুন এবং উপভোগ করুন! এই সান-ড্রাইড টমেটো পেস্টো উইথ পাস্তা রেসিপি আপনার স্বাভাবিক পাস্তার রুটিন মিশ্রিত করার এবং একটি রেস্তোরাঁর মানের খাবারের সাথে আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের প্রভাবিত করার একটি দুর্দান্ত উপায়।
আপনার প্যান্ট্রিতে থাকতে পারে এমন কোনও অবশিষ্ট রোদে শুকানো টমেটো ব্যবহার করার এটি একটি দুর্দান্ত উপায়। তাহলে কেন এই রেসিপিটি একবার চেষ্টা করে দেখুন না এবং নিজের জন্য সাহসী এবং সুস্বাদু স্বাদের স্বাদ নিন?
রোদে শুকনো টমেটো পেস্টো দিয়ে কীভাবে পাস্তা তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
একটি ফোঁড়া লবণাক্ত জল একটি বড় পাত্র আনুন. আল ডেন্তে প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী পাস্তা রান্না করুন - নিষ্কাশনের আগে 1 কাপ পাস্তা রান্নার জল সংরক্ষণ করুন। পাত্রে রান্না করা পাস্তা ফিরিয়ে দিন।
পাস্তা রান্না করার সময়, স্টিলের ব্লেড দিয়ে একটি ফুড প্রসেসরে, রোদে শুকানো টমেটোকে তাদের তেল, রসুন, কোশার লবণ, লাল মরিচের গুঁড়ো, তুলসী, আখরোট এবং পারমিগিয়ানো-রেগিয়ানো দিয়ে মেশান।
মিশ্রণটি নাড়ুন, যতক্ষণ না সূক্ষ্মভাবে বিশুদ্ধ হয় ততক্ষণ প্রয়োজন মতো পাশ স্ক্র্যাপ করুন। তুলসী যোগ করুন এবং মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া করুন। মেশিন চলার সাথে সাথে, ধীরে ধীরে জলপাই তেল যোগ করুন।
তারপরে, টমেটো মিশ্রণটি একটি বড় পাত্রে স্থানান্তর করুন। পেস্টো সসে রান্না করা পাস্তা যোগ করুন এবং এটিকে কোটে টস করুন, পাস্তাকে আর্দ্র করার জন্য যথেষ্ট সংরক্ষিত রান্নার তরল যোগ করুন।
লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্বাদ মত পাস্তা সিজন করুন। পরিবেশনের ঠিক আগে পাস্তাতে মোজারেলা মুক্তো যোগ করুন এবং সবকিছু একসাথে টস করুন।
পরিবেশন করার আগে এটি করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে পনির প্যানের তাপ থেকে গলে না যায়। যদি ইচ্ছা হয় তবে উপরে অতিরিক্ত গ্রেট করা পারমিগিয়ানো-রেগিয়ানো দিয়ে রোদে শুকনো টমেটো পেস্টো দিয়ে পাস্তা পরিবেশন করুন।
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
রোদে শুকনো টমেটো পেস্টো সহ সহজ পাস্তা
উপকরণ
- 1 (16 ওজ) পাস্তা, যেমন রোটিনি, ফারফালে, পেন বা আপনার প্রিয় পাস্তা
- 1 (8.5 oz/241g) বয়ামে রোদে শুকানো টমেটো তেলে প্যাক করা ভেষজ দিয়ে
- 2 লবঙ্গ রসুন
- ½ চা চামচ লবণ , প্লাস পাস্তা জল জন্য আরো
- ¼ চা চামচ চূর্ণ লাল মরিচ ফোঁটা
- 1 কাপ তাজা তুলসী পাতা প্যাক , প্লাস পরিবেশনের জন্য আরো
- ⅓ কাপ টেবিল চামচ আখরোট , পাইন বাদাম, পেকান, বা কাজু, হালকাভাবে টোস্ট করা
- ½ কাপ সদ্য গ্রেট করা Parmigiano-Reggiano , প্লাস পরিবেশনের জন্য আরো
- ¼ কাপ অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল
- 1 (8 ওজ) তাজা মোজারেলা মুক্তো, খণ্ডিত বা তাজা মোজারেলা বল টুকরো টুকরো করে কাটা)
নির্দেশনা
- একটি ফোঁড়া লবণাক্ত জল একটি বড় পাত্র আনুন. আল ডেন্তে প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী পাস্তা রান্না করুন - নিষ্কাশনের আগে 1 কাপ পাস্তা রান্নার জল সংরক্ষণ করুন। পাত্রে রান্না করা পাস্তা ফিরিয়ে দিন।
- পাস্তা রান্না করার সময়, স্টিলের ব্লেড দিয়ে একটি ফুড প্রসেসরে, রোদে শুকানো টমেটোকে তাদের তেল, রসুন, কোশার লবণ, লাল মরিচের গুঁড়ো, তুলসী, আখরোট এবং পারমিগিয়ানো-রেগিয়ানো দিয়ে মেশান।
- মিশ্রণটি নাড়ুন, যতক্ষণ না সূক্ষ্মভাবে বিশুদ্ধ হয় ততক্ষণ প্রয়োজন মতো পাশ স্ক্র্যাপ করুন। তুলসী যোগ করুন এবং মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া করুন। মেশিন চলার সাথে সাথে, ধীরে ধীরে জলপাই তেল যোগ করুন। তারপর টমেটোর মিশ্রণটি একটি বড় পাত্রে স্থানান্তর করুন। পেস্টো সসে রান্না করা পাস্তা যোগ করুন এবং এটিকে কোটে টস করুন, পাস্তাকে আর্দ্র করার জন্য যথেষ্ট সংরক্ষিত রান্নার তরল যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্বাদ মত পাস্তা সিজন করুন। পরিবেশনের ঠিক আগে পাস্তাতে মোজারেলা মুক্তো যোগ করুন এবং সবকিছু একসাথে টস করুন।
- পরিবেশন করার আগে এটি করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে পনির প্যানের তাপ থেকে গলে না যায়। যদি ইচ্ছা হয় তবে উপরে অতিরিক্ত গ্রেট করা পারমিগিয়ানো-রেগিয়ানো দিয়ে রোদে শুকনো টমেটো পেস্টো দিয়ে পাস্তা পরিবেশন করুন।
নোট
রোদে শুকানো টমেটো পেস্টো সস তৈরি করুন এবং পাস্তা দিয়ে টস করুন।
পাস্তা এবং পেস্টো সস ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
পাস্তা ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং 2-3 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
পরিবেশন করার জন্য, পাস্তাটিকে ফ্রিজ থেকে বের করে ঘরের তাপমাত্রায় আসতে দিন। যদি পাস্তা খুব শুষ্ক হয়, আপনি সস আলগা করতে সামান্য অলিভ অয়েল বা সংরক্ষিত রান্নার তরল যোগ করতে পারেন।
রেফ্রিজারেটরে গলে যাওয়া প্রতিরোধ করার জন্য পরিবেশনের ঠিক আগে মোজারেলা মুক্তো (বা তাজা মোজারেলার টুকরো) এ দিন।
আপনি যদি পাস্তা গরম পরিবেশন করতে চান, তাহলে আপনি এটি চুলায় বা মাইক্রোওয়েভে আবার গরম করতে পারেন, যেমনটি আগের উত্তরে বর্ণিত হয়েছে। সময়ের আগে পাস্তা তৈরি করা আপনার সময় এবং শ্রম বাঁচাতে পারে যখন আপনাকে এটি পরিবেশন করতে হবে। এটি খাবারের প্রস্তুতি, পিকনিক বা পটলাকের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। কিভাবে হিমায়িত যদিও আপনি রোদে শুকনো টমেটো পেস্টো সহ পাস্তা কয়েক দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করতে পারেন, তবে এটি হিমায়িত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। পাস্তা হিমায়িত করলে এর টেক্সচার পরিবর্তন হতে পারে এবং পেস্টো সস আলাদা হতে পারে, যা খাবারের সামগ্রিক স্বাদ এবং গুণমানকে প্রভাবিত করতে পারে। যাইহোক, আপনি রোদে শুকানো টমেটো পেস্টো সস আলাদাভাবে 3 মাস পর্যন্ত হিমায়িত করতে পারেন। এটি কীভাবে করবেন তা এখানে: রেসিপি অনুযায়ী পেস্টো সস প্রস্তুত করুন।
সস ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
পেস্টো সস একটি বায়ুরোধী পাত্রে বা একটি পুনরুদ্ধারযোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগে স্থানান্তর করুন।
নাম এবং তারিখ সহ পাত্র বা ব্যাগ লেবেল করুন।
ধারক বা ব্যাগ ফ্রিজে রাখুন।
আপনি যখন পেস্টো সস ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত হন, তখন এটি ফ্রিজার থেকে বের করে নিন এবং কয়েক ঘন্টা বা রাতারাতি ফ্রিজে গলাতে দিন। বিকল্পভাবে, আপনি এটি গরম জলের একটি বাটিতে বা কাউন্টারে গলাতে পারেন, তবে অবিলম্বে এটি ব্যবহার করতে ভুলবেন না।
একবার পেস্টো সস গলানো হয়ে গেলে, আপনি এটিকে তাজা রান্না করা পাস্তা দিয়ে টস করতে পারেন এবং রেসিপি অনুযায়ী পরিবেশন করতে পারেন। পেস্টো সসকে আলাদাভাবে হিমায়িত করে, আপনার যখনই প্রয়োজন তখনই আপনি একটি দ্রুত এবং সহজ খাবারের বিকল্প প্রস্তুত করতে পারেন। শুধু 3 দিনের মধ্যে গলানো পেস্টো সস ব্যবহার করা নিশ্চিত করুন এবং এটিকে রিফ্রিজ করা এড়িয়ে চলুন।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।