আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে আপনি আপনার নিজের রান্নাঘরে সেই সুপার ক্রাঞ্চি টর্টিলা চিপস এবং ওয়ানটন চিপগুলিকে চাবুক করতে পারেন? আচ্ছা, অনুমান কি?
আপনি একেবারে পারেন! বাড়িতে তৈরি চিপগুলি একটি সুস্বাদু ট্রিট, এবং সবচেয়ে ভাল অংশ হল আপনি এগুলিকে আপনার প্রিয় স্বাদের সাথে মিশ্রিত করতে পারেন। আপনি একটি আরামদায়ক চলচ্চিত্রের রাতের জন্য প্রস্তুত হচ্ছেন, বন্ধুদের সাথে একটি মজার আড্ডা, বা কেবল একটি কুড়কুড়ে খাবারের মেজাজে, এই চিপগুলি কীভাবে তৈরি করবেন তা শেখা একটি দুর্দান্ত ধারণা।
এবং এখানে গোপনীয়তা: আপনার অভিনব সরঞ্জামের প্রয়োজন নেই - মাত্র কয়েকটি মৌলিক উপাদান।
টর্টিলা চিপস এবং ওয়ান্টন চিপস কি?
টর্টিলা চিপস হল ভুট্টার টর্টিলাসের পাতলা স্লাইস দিয়ে তৈরি একটি খাবার যা সাধারণত খসখসে হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। এগুলি সাধারণত একটি ক্রঞ্চি অ্যাপেটাইজার বা স্ন্যাক হিসাবে উপভোগ করা হয় এবং প্রায়শই বিভিন্ন ডিপস যেমন সালসা, গুয়াকামোল, কোয়েসো বা টক ক্রিম-ভিত্তিক ডিপগুলির সাথে পরিবেশন করা হয়।
টর্টিলা চিপস মেক্সিকান এবং টেক্স-মেক্স রন্ধনপ্রণালীর একটি প্রধান উপাদান এবং এটি একটি বহুমুখী এবং স্বাদযুক্ত খাবার হিসেবে বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে।
অন্যদিকে, ওয়ান্টন চিপস হল ঐতিহ্যবাহী চাইনিজ ওয়ান্টন ডাম্পলিং এর একটি বৈচিত্র। Wonton wrappers, যা ময়দা, জল এবং কখনও কখনও ডিম থেকে তৈরি ময়দার পাতলা চাদর, সাধারণত ডাম্পলিং তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
যাইহোক, এই একই মোড়কগুলি বিভিন্ন আকারে কাটা যায়, খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয় এবং ওয়ান্টন চিপসে পরিণত হয়। ওয়েন্টন চিপগুলি প্রায়শই অতিরিক্ত স্বাদের জন্য লবণ বা বিভিন্ন মশলা দিয়ে পাকা হয় এবং একটি ক্ষুধা বা স্ন্যাক হিসাবে পরিবেশন করা হয়। এগুলি নিজেরাই উপভোগ করা যেতে পারে বা মিষ্টি এবং টক সস, হাঁসের সস বা অন্যান্য এশিয়ান-অনুপ্রাণিত ডিপের মতো ডিপগুলির সাথে জোড়া লাগানো যেতে পারে।
টর্টিলা চিপস এবং ওয়ানটন চিপস উভয়ই একটি কুড়কুড়ে এবং সন্তোষজনক টেক্সচার অফার করে, যা এগুলিকে ডুবানো বা স্ন্যাকিংয়ের জন্য জনপ্রিয় পছন্দ করে তোলে। প্রাথমিক পার্থক্যটি চিপগুলির জন্য ব্যবহৃত বেস উপাদানের মধ্যে রয়েছে (টর্টিলা চিপের জন্য ভুট্টার টর্টিলা এবং ওয়ানটন চিপসের জন্য ওয়ান্টন র্যাপার) এবং তাদের সাংস্কৃতিক উত্স এবং সহগামী সিজনিংয়ের কারণে তারা যে সম্ভাব্য স্বাদের প্রোফাইলগুলি গ্রহণ করতে পারে।
কিভাবে টর্টিলা চিপস তৈরি করবেন
কাগজের তোয়ালে দিয়ে 2 বেকিং শীট লাইন করুন এবং সেগুলি একপাশে রাখুন। মাঝারি আঁচে একটি গভীর ভারী পাত্রে 350°F / 177°C তাপমাত্রায় তেল গরম করুন (যদি আপনার কাছে থার্মোমিটার থাকে, তাহলে এটি পরীক্ষা করার জন্য তেলের মধ্যে টর্টিলাগুলির একটি ফেলে দিন; যদি এটি সিজলে, তেল প্রস্তুত)।
প্রয়োজনে ব্যাচগুলিতে কাজ করে, টর্টিলা ওয়েজগুলি খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, সমানভাবে রান্না করার জন্য নাড়ুন। একটি মাকড়সা বা স্লটেড চামচ দিয়ে চিপগুলি সরান এবং প্রস্তুত বেকিং ডিশে ড্রেন করুন - লবণ দিয়ে হালকাভাবে সিজন করুন।
কীভাবে ওয়ান্টন চিপস তৈরি করবেন
লাইন 1 কোন কিছু সেঁকার জন্য ব্যবহৃত পাত কাগজের তোয়ালে দিয়ে আলাদা করে রাখুন। একটি 350°F / 177°C এ তেল গরম করুন গভীর ভারী পাত্র মাঝারি আঁচে (যদি আপনার থাকে a থার্মোমিটারএটি পরীক্ষা করার জন্য তেলের মধ্যে একটি ওয়ান্টন ড্রপ করুন; যদি এটি সিজলে, তেল প্রস্তুত)।
প্রয়োজনে ব্যাচের মধ্যে কাজ করা, সোনালি এবং খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ওন্টন ভাজুন, সমানভাবে রান্না করার জন্য নাড়ুন। একটি মাকড়সা বা স্লটেড চামচ দিয়ে ওয়ান্টন চিপগুলি সরান এবং প্রস্তুত বেকিং ডিশে ড্রেন করুন - লবণ দিয়ে হালকাভাবে সিজন করুন।
আরো রেসিপি দেখুন
- টাটকা গুয়াকামোল
- পালং শাক এবং আর্টিকোক ডিপ
- মেক্সিকান রাঞ্চ ডিপ
- সাদা Queso ডিপ
- ঘরে তৈরি সালসা
- চিপোটল টমাটিলো সালসা
- টমাটিলো সালসা
- পিকো দে গাল্লো
প্রণালী
সহজ টর্টিলা চিপস বা ওয়ান্টন চিপস
টুলস
- স্লটেড চামচ বা স্পাইডার চামচ বা স্পাইডার চামচ
- বেকিং শীট (বেকড চিপসের জন্য)
- Basting ব্রাশ (বেকড চিপসের জন্য)
- বায়ুরোধী পাত্রে (সঞ্চয় করার জন্য)
উপকরণ
ঘরে তৈরি টর্টিলা চিপসের জন্য:
- 960 ml (1 কোয়া) চিনাবাদাম বা উদ্ভিজ্জ তেল
- 35 g (1-¼) চা চামচ লবণ
- 20 ভুট্টা টর্টিলা ওয়েজেস কাটা
ওয়ান্টন চিপসের জন্য:
- 24 Wonton wrappers , 6 oz প্যাকেজ থেকে অর্ধেক বা তির্যকভাবে কাটা
- 960 ml (1 কোয়া) চিনাবাদাম বা উদ্ভিজ্জ তেল
- 35 g (1-¼) চা চামচ লবণ
নির্দেশনা
কিভাবে টর্টিলা চিপস তৈরি করবেন
- কাগজের তোয়ালে দিয়ে 2 বেকিং শীট লাইন করুন এবং সেগুলি একপাশে রাখুন। মাঝারি আঁচে একটি গভীর ভারী পাত্রে 350°F / 177°C তাপমাত্রায় তেল গরম করুন (যদি আপনার কাছে একটি থার্মোমিটার থাকে, তাহলে এটি পরীক্ষা করার জন্য তেলের মধ্যে টর্টিলাগুলির একটি ফেলে দিন; যদি এটি সিজলে, তেল প্রস্তুত)। প্রয়োজনে ব্যাচগুলিতে কাজ করে, টর্টিলা ওয়েজগুলি খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, সমানভাবে রান্না করার জন্য নাড়ুন। একটি মাকড়সা বা স্লটেড চামচ দিয়ে চিপগুলি সরান এবং প্রস্তুত বেকিং ডিশে ড্রেন করুন। লবণ দিয়ে হালকা করে সিজন করুন।
কীভাবে ওয়ান্টন চিপস তৈরি করবেন
- লাইন 1 কাগজের তোয়ালে সঙ্গে বেকিং শীট এবং তাদের একপাশে সেট. মাঝারি আঁচে একটি গভীর ভারী পাত্রে 350°F / 177°C তাপমাত্রায় তেল গরম করুন (যদি আপনার কাছে একটি থার্মোমিটার থাকে, এটি পরীক্ষা করার জন্য তেলের মধ্যে একটি ওয়ান্টন ড্রপ করুন; যদি এটি সিজলে, তেল প্রস্তুত)। প্রয়োজনে ব্যাচের মধ্যে কাজ করে, সোনালি এবং খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ওন্টন ভাজুন, সমানভাবে রান্না করতে নাড়ুন। একটি মাকড়সা বা স্লটেড চামচ দিয়ে ওয়ান্টন চিপগুলি সরান এবং প্রস্তুত বেকিং ডিশে ড্রেন করুন। লবণ দিয়ে হালকা করে সিজন করুন।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।