আপনি যদি একটি সুস্বাদু এবং সহজ-থেকে-প্রস্তুত মুরগির থালা খুঁজছেন যা স্বাদে ফেটে যায়, এই ফিলিপিনো চিকেন অ্যাডোবো রেসিপিটি অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত।
এই ক্লাসিক ফিলিপিনো খাবারটি মিষ্টি, নোনতা এবং টক স্বাদের অনন্য মিশ্রণের কারণে বিশ্বব্যাপী প্রিয় হয়ে উঠেছে যা পুরোপুরি কোমল এবং সরস মুরগির মাংসের পরিপূরক।
এর মূলে, ফিলিপিনো চিকেন অ্যাডোবো হল সরলতা এবং স্বাদের একটি সুরেলা ভারসাম্য তৈরি করতে সঠিক উপাদান ব্যবহার করা।
থালাটিতে সাধারণত ভিনেগার, সয়া সস, রসুন এবং অন্যান্য সুগন্ধির মিশ্রণে মুরগির উরু মেরিনেট করা থাকে, তারপর ধীরে ধীরে সেগুলিকে একই মেরিনেডে সিদ্ধ করা হয় যতক্ষণ না মুরগিটি কোমল হয় এবং সসের সমৃদ্ধ এবং টেঞ্জি স্বাদে মিশ্রিত হয়।
ফিলিপিনো চিকেন অ্যাডোবো সম্পর্কে সবচেয়ে চমত্কার জিনিসগুলির মধ্যে একটি হল এর বহুমুখিতা; এটি বিভিন্ন উপায়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। সুতরাং, আপনি এটি সঙ্গে পছন্দ কিনা সাদা ভাত, নুডলস, or রুটি, এই থালা আপনার পছন্দ এবং স্বাদ কুঁড়ি কাস্টমাইজ করা যেতে পারে.
তাছাড়া, এটি খাবারের প্রস্তুতির জন্য নিখুঁত এবং সারা সপ্তাহ জুড়ে দ্রুত এবং সুস্বাদু লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য সহজেই পুনরায় গরম করা যেতে পারে। সুতরাং, এগিয়ে যান এবং এটি চেষ্টা করুন! আমরা আপনাকে আশ্বাস দিচ্ছি যে একবার আপনি এই সুস্বাদু খাবারটি খেয়ে ফেললে, আপনি আরও বেশি কিছুর জন্য ফিরে আসবেন.
কিভাবে তৈরী করে ফিলিপিনো চিকেন Adobo
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
একটি মাঝারি পাত্রে, মেরিনেড তৈরি করতে ভিনেগার এবং সয়া সস একত্রিত করুন। একটি 9-বাই-13-বাই-2-ইঞ্চি কাচের বেকিং ডিশে মুরগির ড্রামস্টিকগুলি একক স্তরে সাজান।
মুরগির উপর মেরিনেড ঢেলে 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন, মুরগিকে অর্ধেক করে ঘুরিয়ে দিন। মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি বড়, উচ্চ-পার্শ্বযুক্ত স্কিললেট বা ডাচ ওভেনে 1 টেবিল চামচ তেল গরম করুন।
মেরিনেড থেকে মুরগিটি সরান, অতিরিক্ত বেকিং ডিশে ফিরে যেতে দেয়।
অতিরিক্ত marinade সঙ্গে বেকিং থালা সরাইয়া সেট; এটা পরিত্যাগ করবেন না; আপনি রেসিপি পরে এটি প্রয়োজন হবে. মুরগির, চামড়ার পাশ নিচে, স্কিললেট বা ডাচ ওভেনে স্থানান্তর করুন।
চামড়া খাস্তা এবং গাঢ় সোনালি না হওয়া পর্যন্ত মুরগি রান্না করুন। মুরগিকে সারাক্ষণ রান্না করবেন না। মুরগিকে একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং স্কিললেটে চর্বি ফেলে দিন।
একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে প্যানটি পরিষ্কার করুন। নারকেল দুধ, চিনি এবং কালো মরিচ সংরক্ষিত মেরিনেডে (সয়া সস এবং ভিনেগার মিশ্রণ) ফেটিয়ে নিন। একই কড়াইতে বাকি ১ টেবিল চামচ তেল গরম করুন।
গুঁড়ো রসুন যোগ করুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। কড়াইতে সয়া সস মিশ্রণ ঢালা; তেজপাতা এবং মুরগি যোগ করুন। মাঝারি-উচ্চ আঁচে তরলটিকে ফোঁড়াতে আনুন।
আঁচ কমিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না মুরগি সিদ্ধ হয় এবং সস ঘন হয়, 35 থেকে 45 মিনিটের জন্য। প্রয়োজনে লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্বাদ নিন এবং মসলা সামঞ্জস্য করুন।
কাটা ধনেপাতা বা স্ক্যালিয়ন দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ইচ্ছা হলে চুনের ওয়েজ দিয়ে সাজান। পরিবেশনের আগে তেজপাতা এবং রসুনের লবঙ্গ ফেলে দিন।
আরও চিকেন রেসিপি দেখুন:
প্রণালী
সহজ ফিলিপিনো চিকেন Adobo
টুলস
উপকরণ
- 12 মুরগির ড্রামস্টিকস
- ½ কাপ সয়া সস (প্রয়োজনে গ্লুটেন-মুক্ত ব্যবহার করুন)
- 1 (13.5 oz) নারকেল দুধ ছাড়াতে পারেন
- ½ কাপ ধান , সাইডার বা সাদা ভিনেগার
- 2 টেবিল চামচ চিনি
- 1¼ লটারি পুনশ্চ স্থল গোলমরিচ
- 10 রসুনের রসুন , খোসা ছাড়ানো এবং চূর্ণ
- 3 উপসাগরীয় পাতা
- 2 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল বা যেকোনো নিরপেক্ষ তেল, যেমন চিনাবাদাম, ক্যানোলা বা আঙ্গুরের বীজ
- ¼ কাপ কাটা ধনেপাতা বা 3 স্ক্যালিয়ন , শুধুমাত্র সবুজ অংশ, পরিবেশনের জন্য পাতলা করে কাটা সাদা চাল
নির্দেশনা
- একটি মাঝারি পাত্রে, মেরিনেড তৈরি করতে ভিনেগার এবং সয়া সস একত্রিত করুন। একটি 9-বাই-13-বাই-2-ইঞ্চি কাচের বেকিং ডিশে মুরগির ড্রামস্টিকগুলি একক স্তরে সাজান। মুরগির উপর মেরিনেড ঢেলে 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন, মুরগিকে অর্ধেক করে ঘুরিয়ে দিন।
- মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি বড়, উচ্চ-পার্শ্বযুক্ত স্কিললেট বা ডাচ ওভেনে 1 টেবিল চামচ তেল গরম করুন। মেরিনেড থেকে মুরগিটি সরান, অতিরিক্ত বেকিং ডিশে ফিরে যেতে দেয়। অতিরিক্ত marinade সঙ্গে বেকিং থালা সরাইয়া সেট; এটা পরিত্যাগ করবেন না; আপনি রেসিপি পরে এটি প্রয়োজন হবে.
- মুরগির মাংস, চামড়ার পাশ নীচে, স্কিললেট বা ডাচ ওভেনে স্থানান্তর করুন। চামড়া খাস্তা এবং গাঢ় সোনালি না হওয়া পর্যন্ত মুরগি রান্না করুন। মুরগিকে সারাক্ষণ রান্না করবেন না। মুরগিকে একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং স্কিললেটে চর্বি ফেলে দিন।
- একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে প্যানটি পরিষ্কার করুন। নারকেল দুধ, চিনি এবং কালো মরিচ সংরক্ষিত মেরিনেডে (সয়া সস এবং ভিনেগার মিশ্রণ) ফেটিয়ে নিন। একই কড়াইতে বাকি ১ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। গুঁড়ো রসুন যোগ করুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- কড়াইতে সয়া সস মিশ্রণ ঢালা; তেজপাতা এবং মুরগি যোগ করুন। মাঝারি-উচ্চ আঁচে তরলটিকে ফোঁড়াতে আনুন। আঁচ কমিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না মুরগি সিদ্ধ হয় এবং সস ঘন হয়, 35 থেকে 45 মিনিটের জন্য।
- প্রয়োজনে লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্বাদ নিন এবং মসলা সামঞ্জস্য করুন। কাটা ধনেপাতা বা স্ক্যালিয়ন দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ইচ্ছা হলে চুনের ওয়েজ দিয়ে সাজান। পরিবেশনের আগে তেজপাতা এবং রসুনের লবঙ্গ ফেলে দিন।
নোট
- থালাটি ঘরের তাপমাত্রায় সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
- চিকেন এবং সসকে একটি ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্রে স্থানান্তর করুন, প্রসারিত করার জন্য শীর্ষে কিছু জায়গা রেখে দিন।
- তারিখ এবং বিষয়বস্তু সহ পাত্রে লেবেল করুন।
- ধারকটি ফ্রিজে রাখুন এবং এটি 3 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
- ফ্রিজার থেকে পাত্রটি সরান এবং ফ্রিজে রাতারাতি গলাতে দিন।
- চিকেন এবং সস একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং মাঝারি-নিম্ন আঁচে গরম করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না উত্তপ্ত হয়।
- বিকল্পভাবে, আপনি মাইক্রোওয়েভে চিকেন অ্যাডোবো পুনরায় গরম করতে পারেন, মাঝে মাঝে নাড়তে পারেন, যতক্ষণ না এটি উত্তপ্ত হয়।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।