চিকেন স্নিটজেল একটি সুস্বাদু এবং সহজেই তৈরি করা যায় যা অস্ট্রিয়া থেকে উদ্ভূত। এতে পাতলা, কোমল এবং রসালো মুরগির স্তন রয়েছে যা ব্রেডক্রাম্বে লেপা এবং সোনালি বাদামী এবং খসখসে হওয়া পর্যন্ত প্যান-ভাজা হয়।
বিশ্বের অনেক জায়গায় জনপ্রিয়, চিকেন স্নিটজেল জোড়ার সাথে ভাল আলু ভর্তা, ভাজা শাকসবজি, বা একটি সাধারণ সালাদ.
এক নজরে পদ্ধতি
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
- শুকনো এবং চ্যাপ্টা চিকেন কোমল ¼-ইঞ্চি পুরু।
- গোয়া অল পারপাস সিজনিং বা লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- 3টি বাটি সেট আপ করুন: ময়দার মিশ্রণ, ডিমের মিশ্রণ, ব্রেডক্রাম্ব মিশ্রণ।
- ময়দা, ডিম, তারপর ব্রেডক্রাম্বে মুরগির মাংস কেটে নিন।
- একটি কড়াইতে ¼ ইঞ্চি গভীরতায় তেল গরম করুন।
- সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত এবং (2 ° ফারেনহাইট) রান্না না হওয়া পর্যন্ত প্রতি পাশে 3-165 মিনিটের জন্য ব্যাচে মুরগি ভাজুন।
- কাগজের তোয়ালে ড্রেন।
- লেবু ওয়েজ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
টিপস এবং পরামর্শ
- মুরগির মাংস খাওয়ার সময়, একটি হাত শুকনো আবরণের জন্য এবং অন্যটি ভেজা হাতের জন্য রাখুন যাতে অগোছালো হাত না হয়। বড় পরিমাণে জন্য, ব্যাচ মধ্যে schnitzels রান্না করুন.
- তাদের মসৃণতা রক্ষা করার জন্য, রান্না করা স্নিজেলগুলি একটি তারের র্যাকে একটি বেকিং শীটের উপরে চুলায় সংরক্ষণ করুন যখন আপনি পরবর্তী ব্যাচগুলি প্রস্তুত করবেন.
আরও চিকেন রেসিপি দেখুন:
- মিলানেসা দে পোলো এ লা নাপোলিটানা
- চিপটল চিকেন মিলানিজ
- চিপটল চিকেন টেন্ডার
- বেকড পেকান ক্রাস্টেড চিকেন টেন্ডার
প্রণালী
মুরগির মাংস
চিকেন স্নিটজেল একটি সুস্বাদু এবং সহজেই তৈরি করা যায় যা অস্ট্রিয়া থেকে উদ্ভূত। এতে পাতলা, কোমল এবং রসালো মুরগির স্তন রয়েছে যা ব্রেডক্রাম্বে লেপা এবং সোনালি বাদামী এবং খসখসে হওয়া পর্যন্ত প্যান-ভাজা হয়। বিশ্বের অনেক জায়গায় জনপ্রিয়, চিকেন স্নিটজেল জোড়ার সাথে ভাল ম্যাশড আলু, ভাজা সবজি, বা একটি সাধারণ সালাদ
টুলস
- (3) ময়দার জন্য অগভীর থালা
- মাংস থার্মোমিটার (ঐচ্ছিক)
উপকরণ
- 2 পাউন্ড। হাড়বিহীন মুরগির মাংস
- 2 লটারি গোলমরিচ দিয়ে গোয়া আদোবো সব-উদ্দেশ্য মসলা
- ½ চা চামচ পুনশ্চ স্থল গোলমরিচ
- ¼-1 কাপ পাকা পাঁকো ব্রেডক্রাম্বস
- ¼-1 কাপ প্লেইন রেগুলার ব্রেডক্রাম্বস
- ¾ চা চামচ মশলা রসুন
- ¾ চা চামচ পাপরিকা
- ½ কাপ সব উদ্দেশ্য আটা
- 3 বড় ডিম
- 1 বড় লেবু রূচি
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ Dijon সরিষা , ঐচ্ছিক
- রান্নার জন্য চিনাবাদাম বা উদ্ভিজ্জ তেল
- পরিবেশন জন্য লেবু wedges (ঐচ্ছিক)
নির্দেশনা
- কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুরগি শুকিয়ে নিন। একটি পরিষ্কার পৃষ্ঠে বা প্লাস্টিকের মোড়ানো চাদরের মধ্যে মুরগির টেন্ডারলাইনগুলি রাখুন। আপনার হাতের তালু বা মাংসের ম্যালেট ব্যবহার করে এগুলিকে আলতো করে সমান ¼-ইঞ্চি বেধে চ্যাপ্টা করুন, এমনকি রান্না নিশ্চিত করুন।
- 2 চা-চামচ গোয়া অল পারপাস সিজনিং বা কোশার লবণ এবং আধা চা-চামচ কালো মরিচ দিয়ে মুরগির মাংস সারা দিন।
- তিনটি অগভীর থালা সাজান। প্রথমে, সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা, দানাদার রসুন এবং পেপারিকা রাখুন। দ্বিতীয়টিতে, ডিম, ডিজন সরিষা এবং লেবুর জেস্ট একসাথে বিট করুন। তৃতীয়টিতে, পাকা পাঙ্কো ব্রেডক্রাম্ব এবং অমৌসুমী ব্রেডক্রাম্বগুলি মিশ্রিত করুন।
- ময়দার মিশ্রণে প্রতিটি টেন্ডার কোট করুন, অতিরিক্ত লঘুপাত বন্ধ করুন। ডিমের মিশ্রণে ডুবিয়ে রাখুন, অতিরিক্ত ফোঁটা ফোঁটা করার অনুমতি দিন। সবশেষে, ব্রেডক্রাম্বের মিশ্রণে ড্রেজ করুন, চাপতে থাকুন। একটি প্লেটে ব্রেডেড টেন্ডারগুলি রাখুন।
- একটি বড় কড়াইতে, মাঝারি-উচ্চ আঁচে পর্যাপ্ত চিনাবাদাম বা উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন যাতে প্যানের পাশে প্রায় ¼ ইঞ্চি পর্যন্ত পৌঁছানো যায়।
- তেল গরম হলে (একটা ব্রেডক্রাম্ব প্যানে ফেলে দিলে তা সিজলে হবে)। একটি একক স্তরে স্কিললেটে টেন্ডার যোগ করুন, প্রয়োজনে ব্যাচে কাজ করুন। প্রতি পাশে 2-3 মিনিট বা সোনালি বাদামী, খসখসে, এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 165 ° ফারেনহাইট বা 74 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত)।
- মুরগিটিকে একটি কাগজের তোয়ালে-রেখাযুক্ত প্লেটে স্থানান্তর করুন যাতে কোনও অতিরিক্ত তেল নিষ্কাশন করা যায়।
- চিকেন টেন্ডার স্নিটেজেল গরম পরিবেশন করুন। চাইলে লেবুর ওয়েজস বা তাজা পার্সলে দিয়ে সাজিয়ে নিন।
নোট
স্টোর এবং পুনরায় গরম করুন:
মুরগির স্নিটেজেল সংরক্ষণ করতে, এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন এবং 3 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। পুনরায় গরম করার জন্য, আপনি এটিকে 400°F-এ 10-12 মিনিটের জন্য বেক করতে পারেন, এটি প্রতি পাশে 2-3 মিনিটের জন্য প্যান-ফ্রাই করতে পারেন, অথবা গরম না হওয়া পর্যন্ত 1-2 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ করতে পারেন।
এগিয়ে যান এবং ফ্রিজ করুন:
আপনি schnitzel কে রুটি বানিয়ে তারপর ফ্রিজে রেখে এক দিন আগে প্রস্তুত করতে পারেন। এটি হিমায়িত করতে, একটি বেকিং শীটে পার্চমেন্ট পেপারের টুকরো রেখে রান্না না করা স্নিটজেলটিকে ফ্ল্যাশ ফ্রিজ করুন। পার্চমেন্ট-লাইনযুক্ত বেকিং শীটে ব্রেডেড টেন্ডারগুলি স্ট্যাক করুন, প্রতিটি স্তরকে অতিরিক্ত পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে আলাদা করার বিষয়টি নিশ্চিত করুন যাতে তারা স্পর্শ না করে। একবার সেগুলি হিমায়িত হয়ে গেলে, তাদের স্টোরেজের জন্য একটি বায়ুরোধী পাত্রে স্থানান্তর করুন, যেখানে সেগুলি 3 মাস পর্যন্ত রাখা যেতে পারে।
পুষ্টি উপাদান
মুরগির মাংস
প্রতি কাজের সংখ্যা
ক্যালরি
211
% দৈনিক মূল্য*
চর্বি
5
g
8
%
সম্পৃক্ত চর্বি
1
g
6
%
ট্রান্স ফ্যাট
0.02
g
পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাট
1
g
Monounsaturated ফ্যাট
2
g
কলেস্টেরল
142
mg
47
%
সোডিয়াম
218
mg
9
%
পটাসিয়াম
483
mg
14
%
শর্করা
11
g
4
%
তন্তু
1
g
4
%
চিনি
1
g
1
%
প্রোটিন
28
g
56
%
ভিটামিন 'এ'
152
IU
3
%
ভিটামিন সি
3
mg
4
%
ক্যালসিয়াম
31
mg
3
%
আইরন
1
mg
6
%
* শতাংশ দৈনিক মান একটি 2000 ক্যালোরি খাদ্য উপর ভিত্তি করে।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।
আপনি কি রেসিপি পছন্দ করেছেন?আপনি এটি রেট করতে পারেন যদি আমরা এটি প্রশংসা করবে. এছাড়াও, আমাদের চেক আউট নিশ্চিত করুন ইউটিউব চ্যানেল আরো মহান রেসিপি জন্য. দয়া করে সোশ্যাল মিডিয়াতে শেয়ার করুন এবং আমাদের ট্যাগ করুন যাতে আমরা আপনার সুস্বাদু সৃষ্টি দেখতে পারি। ধন্যবাদ!