আপনার পরিবার বা অতিথিদের প্রভাবিত করার জন্য একটি সুস্বাদু এবং হৃদয়গ্রাহী খাবার খুঁজছেন? চিকেন মার্সালা একটি ক্লাসিক ইতালীয় খাবার যা অবশ্যই সন্তুষ্ট করবে।
এই থালাটিতে মিষ্টি মার্সালা ওয়াইন, মাটির মাশরুম এবং সুগন্ধযুক্ত রসুন সহ একটি সমৃদ্ধ, সুস্বাদু সসে স্নান করা কোমল, সোনালি-ভাজা মুরগির কাটলেট রয়েছে।
সহজ উপাদান এবং সহজ পদক্ষেপগুলির সাহায্যে, আপনি একটি মুখের জলের চিকেন মার্সালা তৈরি করতে পারেন যাতে প্রত্যেকে সেকেন্ডের জন্য জিজ্ঞাসা করবে।
কিভাবে চিকেন মার্সালা তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
একটি অগভীর থালায় ময়দা রাখুন এবং কোশের লবণ, রসুনের গুঁড়া, পেপারিকা, লালমরিচ এবং কালো মরিচ দিয়ে সিজন করুন; সমানভাবে বিতরণ একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে মিশ্রিত. একপাশে সেট করুন.
একটি কাটিং বোর্ডে মুরগির স্তন পাশাপাশি রাখুন এবং তাদের উপর প্লাস্টিকের মোড়ানো একটি টুকরা রাখুন; তারা প্রায় ¼-ইঞ্চি পুরু না হওয়া পর্যন্ত একটি ফ্ল্যাট মাংসের ম্যালেটের সাথে পাউন্ড। একটি বড় কড়াইতে মাঝারি-উচ্চ আঁচে জলপাই তেল গরম করুন।
তেল সুন্দর এবং গরম হয়ে গেলে, চিকেন কাটলেটের উভয় দিক সিজন করা ময়দায় ড্রেজ করুন, অতিরিক্ত ঝেড়ে ফেলুন। কাটলেটগুলিকে প্যানে স্লিপ করুন এবং একবারে ঘুরিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। *(প্রয়োজনে ব্যাচে এটি করুন)।
গরম রাখতে মুরগিটিকে একটি বড় থালায় একটি একক স্তরে সরিয়ে দিন। তাপকে মাঝারি করে নিন এবং প্যানের ফোঁটাগুলিতে মাখনটি নাড়ুন। তারপরে মাশরুম এবং রসুন যোগ করুন এবং ভালভাবে বাদামী না হওয়া পর্যন্ত এবং তাদের আর্দ্রতা বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
প্যানে মার্সালা ওয়াইন ঢালা এবং অ্যালকোহল অপসারণের জন্য কয়েক সেকেন্ড সিদ্ধ করুন। চিকেন স্টক যোগ করুন এবং সস সামান্য কমাতে সিদ্ধ করুন। কোশের লবণ এবং লাল মরিচ ফ্লেক্স দিয়ে স্বাদ এবং মরসুম.
চিকেন মার্সালাটিকে প্যানে ফিরিয়ে দিন এবং এটিকে গরম করার জন্য আলতো করে আঁচে দিন, মাঝে মাঝে উল্টে দিন যাতে এটি সসে ভালভাবে বেস্ট হয় এবং কিছুটা ঘন হয়। পরিবেশনের আগে ইচ্ছা হলে কাটা পার্সলে দিয়ে সাজিয়ে নিন।
পাস্তার উপরে চিকেন মার্সালা পরিবেশন করুন, যেমন লিঙ্গুইন, ফেটুসিন, বুকাটিনি ইত্যাদি। উপভোগ করুন!
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ চিকেন মার্সালা
উপকরণ
- 4 ত্বকহীন , হাড়হীন মুরগির স্তন
- ⅔ কাপ ড্রেজিং জন্য সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- ½ চা চামচ ড্রেজিংয়ের জন্য কোশের লবণ
- ½ চা চামচ ড্রেজিং জন্য কালো মরিচ
- ⅛ চা চামচ গোলমরিচ , ড্রেজিংয়ের জন্য
- ½ চা চামচ পাপরিকা , ড্রেজিংয়ের জন্য
- ¼ চা চামচ ড্রেজিং জন্য রসুন গুঁড়া
- লাল মরিচ থাক , পরীক্ষা করা
- ¼ কাপ অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল
- 1 লবঙ্গ রসুন , কাটা
- 1 (8 আউন্স) ক্রিমিনি, বেলা, বা পোরসিনি মাশরুম, ¼-ইঞ্চি-মোটা কাটা
- ¾ কাপ মিষ্টি মার্সালা ওয়াইন
- 1-¼ কাপ নর চিকেন ব্রথ
- 3 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ unsalted মাখন
- ¼ কাপ কাটা সমতল পাতার পার্সলে
নির্দেশনা
- একটি অগভীর থালায় ময়দা রাখুন এবং কোশের লবণ, রসুনের গুঁড়া, পেপারিকা, লালমরিচ এবং কালো মরিচ দিয়ে সিজন করুন; সমানভাবে বিতরণ একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে মিশ্রিত. একপাশে সেট করুন.
- একটি কাটিং বোর্ডে মুরগির স্তন পাশাপাশি রাখুন এবং তাদের উপর প্লাস্টিকের মোড়ানো একটি টুকরা রাখুন; তারা প্রায় ¼-ইঞ্চি পুরু না হওয়া পর্যন্ত একটি ফ্ল্যাট মাংসের ম্যালেটের সাথে পাউন্ড।
- একটি বড় কড়াইতে মাঝারি-উচ্চ আঁচে জলপাই তেল গরম করুন। তেল সুন্দর এবং গরম হয়ে গেলে, চিকেন কাটলেটের উভয় দিক সিজন করা ময়দায় ড্রেজ করুন, অতিরিক্ত ঝেড়ে ফেলুন।
- কাটলেটগুলিকে প্যানে স্লিপ করুন এবং একবারে ঘুরিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। *(প্রয়োজনে ব্যাচে এটি করুন)। গরম রাখতে মুরগিটিকে একটি বড় থালায় একটি একক স্তরে সরান।
- আঁচকে মাঝারি করে নিন এবং প্যানের ফোঁটাগুলিতে মাখনটি নাড়ুন। তারপরে মাশরুম এবং রসুন যোগ করুন এবং ভালভাবে বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং তাদের আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয়।
- প্যানে মার্সালা ওয়াইন ঢালুন এবং অ্যালকোহল বের করতে কয়েক সেকেন্ডের জন্য সিদ্ধ করুন। চিকেন স্টক যোগ করুন এবং সস সামান্য কমাতে সিদ্ধ করুন - স্বাদ এবং স্বাদে কোশের লবণ এবং লাল মরিচের ফ্লেক্স দিয়ে সিজন করুন।
- চিকেন মারসালাকে প্যানে ফিরিয়ে দিন এবং চিকেন মার্সালাকে গরম করার জন্য আলতো করে সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে উল্টে দিন যাতে নিশ্চিত হয়ে যায় যে তারা সসে ভালভাবে বেস্ট হয়েছে এবং সসটি কিছুটা ঘন হয়েছে।
- পরিবেশনের আগে ইচ্ছা হলে কাটা পার্সলে দিয়ে সাজিয়ে নিন। পাস্তার উপরে চিকেন মার্সালা পরিবেশন করুন, যেমন লিঙ্গুইন, ফেটুসিন, বুকাটিনি ইত্যাদি। উপভোগ করুন!
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।