আপনি এই সহজ রেসিপিটি দিয়ে ঘরে তৈরি সুস্বাদু ময়দার টর্টিলাস উপভোগ করতে পারেন। এই ময়দার টর্টিলাগুলি আপনার ফজিটা, মোড়ক, বুরিটো এবং আরও অনেক কিছু তৈরির জন্য উপযুক্ত!😋
কীভাবে ঘরে তৈরি ময়দার টর্টিলাস তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
প্যাডেল হুকের সাথে লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সারে ময়দা, বেকিং পাউডার, চিনি এবং লবণ একত্রিত করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন। কম গতিতে মিক্সার চালু করুন এবং মাখন যোগ করুন; একত্রিত হওয়া পর্যন্ত বীট.
ময়দার হুকে স্যুইচ করুন, গরম জল যোগ করুন, এবং যতক্ষণ না এটি হুকের সাথে লেগে থাকে এবং বাটির পাশ পরিষ্কার না করে, প্রায় 8 মিনিট। টর্টিলাগুলি নরম হয়ে বেরিয়ে আসে তা নিশ্চিত করার জন্য অতিরিক্ত কাজ না করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন।
মিক্সার বাটিটি সরান, একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন এবং 20 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। মিক্সার থেকে ময়দা বের করে একটি পরিষ্কার কাজের পৃষ্ঠে রাখুন, প্রয়োজন হলেই অতিরিক্ত ময়দা দিয়ে ধুলো।
ম্যানুয়ালি একটি বলের মধ্যে ময়দা তৈরি করুন (প্রায় 50 গ্রাম অংশের ওজন), তারপর 30 মিনিটের জন্য ক্লিং ফিল্ম বা একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন। পাতলা টর্টিলা তৈরি করতে একটি ঘূর্ণায়মান পিনের সাহায্যে ময়দার বলগুলিকে বৃত্তে ঘুরিয়ে দিন।
একটি ননস্টিক প্যান কম আঁচে 1 চা-চামচ ছোট করে গরম করুন যতক্ষণ না গলে যায়। 1টি ঘরে তৈরি ময়দা টর্টিলা যোগ করুন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে রান্না করুন; চিমটি দিয়ে উল্টিয়ে অন্য দিকে রান্না করুন। টর্টিলা রান্না চালিয়ে যান, প্রয়োজন অনুসারে সংক্ষিপ্তকরণ যোগ করুন।
একটি বায়ুরোধী পাত্রে বা জিপারযুক্ত ব্যাগে (অতিরিক্ত বাতাস চাপা দিয়ে) ঘরের তাপমাত্রায় 24 ঘন্টার জন্য সংরক্ষণ করুন বা 2 থেকে 3 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন। গ্রীস না করা স্কিললেটে বা মাইক্রোওয়েভে কয়েক সেকেন্ডের জন্য আবার গরম করুন। উপভোগ করুন !!!
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
কীভাবে ঘরে তৈরি ময়দার টর্টিলাস তৈরি করবেন
উপকরণ
- 1 kg সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা , sifted
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ বেকিং পাউডার
- 1 চা চামচ কোষাগার লবণ
- 1 চা চামচ চিনি
- 125 g মাখন , softened বা Crisco উদ্ভিজ্জ সংক্ষিপ্তকরণ, বা লার্ড
- 2½ কাপ গরম পানি
নির্দেশনা
- প্যাডেল হুকের সাথে লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সারে ময়দা, বেকিং পাউডার, চিনি এবং লবণ একত্রিত করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন। কম গতিতে মিক্সার চালু করুন এবং মাখন যোগ করুন; একত্রিত হওয়া পর্যন্ত বীট. ময়দার হুকে স্যুইচ করুন,
- গরম জল যোগ করুন এবং যতক্ষণ না এটি হুকের সাথে লেগে থাকে এবং বাটির পাশ পরিষ্কার না করে, প্রায় 8 মিনিট। টর্টিলাগুলি নরম হয়ে বেরিয়ে আসে তা নিশ্চিত করার জন্য অতিরিক্ত কাজ না করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন। মিক্সার বাটিটি সরান এবং একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
- মিক্সার থেকে ময়দা টানুন এবং একটি পরিষ্কার কাজের পৃষ্ঠে রাখুন, প্রয়োজন হলেই অতিরিক্ত ময়দা দিয়ে ধুলো। ম্যানুয়ালি একটি বলের মধ্যে ময়দা তৈরি করুন (প্রায় 50 গ্রাম অংশের ওজন করুন), তারপর 30 মিনিটের জন্য ক্লিং ফিল্ম বা একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন।
- পাতলা টর্টিলাস তৈরি করতে বৃত্তে একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে ময়দার বলগুলি রোল আউট করুন। একটি ননস্টিক প্যানকে অল্প আঁচে 1 চা চামচ ছোট করে গরম করুন যতক্ষণ না গলে যায়। 1টি ঘরে তৈরি ময়দার টর্টিলা যোগ করুন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে রান্না করুন, তারপর চিমটি দিয়ে উল্টিয়ে অন্য দিকে রান্না করুন। টর্টিলা রান্না চালিয়ে যান, প্রয়োজন অনুসারে সংক্ষিপ্তকরণ যোগ করুন।
- একটি বায়ুরোধী পাত্রে বা জিপারযুক্ত ব্যাগে (অতিরিক্ত বায়ু চাপা দিয়ে) ঘরের তাপমাত্রায় 24 ঘন্টার জন্য সংরক্ষণ করুন বা 2 থেকে 3 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। একটি অগ্রীজড স্কিললেটে বা মাইক্রোওয়েভে কয়েক সেকেন্ডের জন্য পুনরায় গরম করুন। উপভোগ করুন!!!
নোট
- জমানো: এগুলিকে সম্পূর্ণরূপে ঠাণ্ডা হতে দিন, তারপরে অতিরিক্ত বায়ু চাপা দিয়ে একটি বায়ুরোধী পাত্রে বা জিপারযুক্ত ব্যাগে সংরক্ষণ করুন৷ আপনি এগুলিকে ঘরের তাপমাত্রায় 24 ঘন্টা পর্যন্ত বা রেফ্রিজারেটরে 2 থেকে 3 দিনের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন।
- পুনরায় গরম করার জন্য: এগুলি উষ্ণ এবং নমনীয় না হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে কয়েক সেকেন্ডের জন্য কম আঁচে একটি অগ্রীসড স্কিললেটে রাখুন। আপনি এগুলিকে স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে মুড়ে দিতে পারেন এবং গরম না হওয়া পর্যন্ত কয়েক সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভ করতে পারেন। টর্টিলাগুলিকে অতিরিক্ত রান্না করা বা অতিরিক্ত গরম করা এড়িয়ে চলুন, তাদের শক্ত এবং শুষ্ক করে তোলে।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।