এই চকোলেট চিপ স্কোনস রেসিপি অনুসরণ করা সহজ এবং সুস্বাদু ফলাফল আছে! স্কোনগুলি নরম এবং কোমল, শুধু তিক্ত মিষ্টি চকোলেট চিপস থেকে মিষ্টি।
এই রেসিপিটি তৈরি করার মূল বিষয় হল ভাল মানের চকলেট চিপস ব্যবহার করা এবং ময়দা যাতে বেশি মেশানো না হয় সেদিকে খেয়াল রাখা। চকোলেট চিপ স্কোনগুলির জন্য এই রেসিপিটি অবশ্যই একটি পরিবারের প্রিয় হয়ে উঠবে!
স্কোনের জন্য আরও রেসিপির জন্য, এইগুলি দেখুন scones, লেবু ব্লুবেরি স্কোনস, কুমড়া গ্লেজ সঙ্গে কুমড়া Scones, ভ্যানিলা স্কোনস, ম্যাপেল হোল গম স্কোনস, পুরো গম কলা স্কোনস, এবং হানি গ্লেজ সহ পুরো গমের ব্লুবেরি স্কোনস.
কীভাবে চকোলেট চিপ স্কোন তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
একটি ফুড প্রসেসরে ডালের আটা, কর্নস্টার্চ, বেকিং পাউডার, লবণ এবং চিনি একত্রিত করতে হবে। ঠাণ্ডা মাখনের টুকরো এবং ডাল যোগ করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি মোটা টুকরার মতো হয়।
হস্তান্তর a বড় মিশ্রণ বাটি; ভেজা উপাদানগুলি মেশানোর সময় ফ্রিজে রেখে দিন। (বিকল্পভাবে, একটি ব্যবহার করে একটি বড় মিশ্রণের বাটিতে ময়দার মধ্যে মাখন কেটে নিন প্যাস্ট্রি কাটার, দুই কাঁটা, অথবা আপনার হাত দিয়ে)। চকোলেট চিপস এবং পেকানগুলিতে টস করুন।
একটি মাঝারি মিশ্রণ বাটিতে, ভারী ক্রিম, ডিম, পরিষ্কার ভ্যানিলা এবং খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস একসাথে ফেটিয়ে নিন। ময়দার মিশ্রণের উপর ঢেলে দিন, তারপর একত্রিত হওয়া পর্যন্ত মেশান।
একটি ময়দা পৃষ্ঠের উপর ময়দা চালু করুন, এবং ময়দা হাত দিয়ে, একটি বল আকারে ময়দা মাখা; চিন্তা করবেন না যদি এটি আঠালো হয়। ময়দা শুকিয়ে গেলে 1 টেবিল চামচ ভারী ক্রিম যোগ করুন।
এটিকে একটি বৃত্তে আকৃতি দিন এবং এটি 12 ইঞ্চি ব্যাস এবং প্রায় 1 ইঞ্চি পুরু না হওয়া পর্যন্ত প্যাট করুন। একটি ছুরি বা বেঞ্চ স্ক্র্যাপার ব্যবহার করে, 8 বা 12 ওয়েজেস কেটে নিন।
wedges স্থানান্তর প্রায় এক ইঞ্চি দূরে একটি পার্চমেন্ট কাগজ-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে। ন্যূনতম 15 মিনিটের জন্য বেকড স্কোনগুলি হিমায়িত করুন বা ফ্রিজে রাখুন।
Camila Made টিপ: ময়দা অতিরিক্ত কাজ করবেন না; মিশ্রিত করা এবং মাখানো উভয়ই ক্রিয়া যা গ্লুটেনের বিকাশ করে, যা চিবানো রুটি তৈরি করে যেমন স্কোনের জন্য কোমল, কেকি ক্রাম্বস। একটি কাঠের চামচ দিয়ে আলতোভাবে ময়দা মেশান, এবং অতিরিক্ত কাজ না করার জন্য আকার দেওয়ার সময় আলতো করে প্যাট করুন। এদিকে, ওভেন 400ºF-এ প্রিহিট করুন।
ভারী ক্রিম দিয়ে স্কোনের শীর্ষ ব্রাশ করুন এবং যদি ইচ্ছা হয় জমিনের জন্য মোটা চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 18-20 মিনিট বেক করুন। ওভেন থেকে চকোলেট চিপ স্কোনগুলি সরান এবং কুকি শীটে 15 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা হওয়ার অনুমতি দিন, তারপর পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি কুলিং র্যাকে স্থানান্তর করুন।
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ চকোলেট চিপ Scones
টুলস
উপকরণ
- 369 g (3-¾ কাপ) সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা , একটি পরিমাপ কাপে চামচ দিয়ে এবং একটি ছুরি দিয়ে সমতল করা হয়
- 30 g (¼ কাপ) কর্নস্টার্চ
- 1 চা চামচ কোষাগার লবণ
- 2 টেবিল চামচ বেকিং পাউডার
- ½ কাপ দস্তার চিনি
- 226 g (২টি লাঠি) ঠাণ্ডা লবণবিহীন মাখন, ½-ইঞ্চি টুকরো করে কাটা
- 8 আউন্স (1- ½ কাপ) বিটারসুইট চকলেট চিপস যেমন ঘিরার্ডেলি
- 1 কাপ টোস্টেড পেকান বা আখরোট কাটা
- 4 বড় ডিম
- 1 কাপ ভারী ক্রিম বা বাটারমিল্ক
- ½ ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- ½ ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ পরিষ্কার ভ্যানিলা বা খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ টারবিনাডো চিনি
নির্দেশনা
চকোলেট চিপ স্কোনের জন্য:
- একটি ফুড প্রসেসরে ডালের আটা, কর্নস্টার্চ, বেকিং পাউডার, লবণ এবং চিনি একত্রিত করতে হবে। ঠাণ্ডা মাখনের টুকরো এবং ডাল যোগ করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি মোটা টুকরার মতো হয়। একটি বড় মিশ্রণ বাটি স্থানান্তর; ভেজা উপাদানগুলি মেশানোর সময় ফ্রিজে রেখে দিন। (বিকল্পভাবে, একটি পেস্ট্রি কাটার, দুটি কাঁটা বা আপনার হাত দিয়ে একটি বড় মিশ্রণের বাটিতে ময়দার মধ্যে মাখন কেটে নিন)। চকোলেট চিপস এবং পেকানগুলিতে টস করুন।
- একটি মাঝারি মিশ্রণ বাটিতে, ভারী ক্রিম, ডিম, পরিষ্কার ভ্যানিলা এবং খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস একসাথে ফেটিয়ে নিন। ময়দার মিশ্রণের উপর ঢেলে দিন, তারপর একত্রিত হওয়া পর্যন্ত মেশান। একটি ময়দা পৃষ্ঠের উপর ময়দা চালু করুন, এবং ময়দা হাত দিয়ে, একটি বল আকারে ময়দা মাখা; চিন্তা করবেন না যদি এটি আঠালো হয়। ময়দা শুকিয়ে গেলে 1 টেবিল চামচ ভারী ক্রিম যোগ করুন।
- একটি বৃত্তে আকৃতি দিন এবং এটি 12 ইঞ্চি ব্যাস এবং প্রায় 1 ইঞ্চি পুরু না হওয়া পর্যন্ত প্যাট করুন। একটি ছুরি বা বেঞ্চ স্ক্র্যাপার ব্যবহার করে, 8 বা 12 ওয়েজেস কেটে নিন। ওয়েজগুলি টানুন এবং তাদের প্রায় এক ইঞ্চি দূরে একটি পার্চমেন্ট পেপার-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন। ন্যূনতম 15 মিনিটের জন্য বেকড স্কোনগুলি হিমায়িত করুন বা ফ্রিজে রাখুন।
- Camila Made টিপ: ময়দা অতিরিক্ত কাজ করবেন না; মিশ্রিত করা এবং মাখানো উভয়ই ক্রিয়া যা গ্লুটেনের বিকাশ ঘটায়, যা চিবানো রুটি তৈরি করে যা স্কোনের জন্য কোমল, কেকি ক্রাম্বসের বিপরীতে। একটি কাঠের চামচ দিয়ে আলতোভাবে ময়দা মেশান, এবং অতিরিক্ত কাজ না করার জন্য আকার দেওয়ার সময় আলতো করে প্যাট করুন।
- এদিকে, ওভেন 400ºF-এ প্রিহিট করুন। ভারী ক্রিম দিয়ে স্কোনের শীর্ষ ব্রাশ করুন এবং যদি ইচ্ছা হয় জমিনের জন্য মোটা চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 18-20 মিনিট বেক করুন।
- ওভেন থেকে চকোলেট চিপ স্কোনগুলি সরান এবং কুকি শীটে 15 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা হওয়ার অনুমতি দিন, তারপর পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি কুলিং র্যাকে স্থানান্তর করুন।
নোট
- জমানো: বেকড চকোলেট চিপ স্কোনগুলি একটি বায়ুরোধী পাত্রে ঘরের তাপমাত্রায় 2 দিনের জন্য বা ফ্রিজে এক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
- পুনরায় গরম করার জন্য: প্রায় 5 থেকে 8 সেকেন্ড বা 350 F প্রিহিটেড ওভেনে 12 থেকে 15 মিনিট বা উত্তপ্ত না হওয়া পর্যন্ত স্কোনগুলিকে মাইক্রোওয়েভে রাখুন।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।