Монголско говеждо е класическо ястие, което съчетава крехки резени говеждо месо с пикантен и леко сладък сос. Тази рецепта включва тънко нарязан пържола или пържола, маринована във вино от Шаоксинг и подправки, след това запържена с джинджифил, чесън и зелен лук.
Ястието получава своя уникален вкус от сос, приготвен с Соев сос, оризов оцет, сос от стриди, и кафява захар. Тази рецепта е идеална за вечеря през седмицата или специален повод и със сигурност ще бъде хит за всеки, който обича кухня, вдъхновена от Азия. Да започваме!
Как се прави монголско говеждо
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Комбинирайте пържолата, виното Shaoxing, чесъна на прах и олиото в голяма купа. Разбъркайте добре и оставете да се маринова на стайна температура за 10 до 15 минути. В средно голяма купа смесете всички съставки за соса и ги оставете настрана.
Когато сте готови да готвите, комбинирайте ½ чаша царевично нишесте и маринованата пържола в голяма торба с цип, затворете я и я разклатете, докато парчетата говеждо месо се покрият напълно и равномерно с царевичното нишесте.
Загрейте предварително голям незалепващ тиган или уок на силен огън, след което добавете достатъчно масло, за да покриете дъното на тигана. Разстелете пържолата с минимално застъпване.
Използвайте чифт щипки, за да пренаредите пържолата, ако е необходимо. Оставете да се запържи за 1 до 2 минути, без да мърда или докато дъното стане хрупкаво и кафяво. Обърнете и запържете другата страна за 1 до 2 минути, докато стане хрупкава и кафява.
*(Ако трябва да готвите пържолата на партиди, направете го, вместо да претъпквате тигана). Прехвърлете пържолата в голяма купа или чиния. Ако в тигана е останало много масло, отстранете излишното масло, оставяйки около 1 супена лъжица масло. Добавете джинджифила, чесъна и бялата част от зеления лук в тигана - Гответе и разбъркайте за 30 секунди, за да освободите аромата. Разбъркайте отново соса, докато царевичното нишесте се разтвори напълно. Изсипете в тигана и веднага разбъркайте с дървена или топлоустойчива шпатула.
Сосът ще се сгъсти много бързо, около 1 минута. Сварената пържола се връща в тигана, заедно със зелената част на зеления лук. Гответе и разбъркайте още няколко пъти, за да се смесят добре. Веднага прехвърлете всичко в чиния. Ако желаете, сервирайте монголското говеждо върху задушен ориз и гарнитура от любимите ви задушени зеленчуци. Насладете се на нашето монголско говеждо!😉
Свързани рецепти:
- Телешко по милански
- Телешка яхния с моркови и сладки картофи
- Най-доброто говеждо миланско “Milanesa de Carne”
- Телешка яхния с моркови и сладки картофи
- Най-добрите емпанади от смляно говеждо на фурна „Empanadas de Carne Molida al Horno“
- Емпанади от говеждо месо
рецепта
Лесно монголско говеждо месо
Продукти
За марината:
- 2 Цвят (1000 g) пържола или рамстек, нарязани на ¼” (½ cm) парчета
- ¼ чаша Шаоксинг вино или сухо шери
- ⅛ чаена лъжичка чесън на прах
- 1 супена лъжица екстра върджин зехтин или рапично масло
За монголския телешки сос:
- ½ чаша вода
- ½ чаена лъжичка Knorr Beef Boulion
- ¼ чаша соев сос с ниско съдържание на натрий или соев сос
- 1 супена лъжица тъмен соев сос с вкус на гъби или тъмен соев сос или сос с ниско съдържание на натрий
- 1 супена лъжица оризов оцет
- 2 супена лъжица сос от стриди
- ¼ чаша кафява захар или гранулирана
- 1 чаена лъжичка червени пипер люспи , по избор
- 1 супена лъжица царевично нишесте
За запърженото монголско говеждо:
- ½ чаша царевично нишесте
- ¼ чаша , ако е необходимо, екстра върджин зехтин, рапично масло или фъстъчено масло
- 1 супена лъжица пресен настърган джинджифил
- 4 скилидки чесън , ситно смляно
- 8 зелен лук , нарязани или нарязани на 2-инчови парчета, белите и зелените части разделени
Приготвяне
- В голяма купа смесете фланк пържолата, виното Shaoxing, чесъна на прах и олиото. Разбъркайте добре и оставете да се маринова на стайна температура за около 10 до 15 минути.
- В средно голяма купа смесете всички съставки за соса и ги оставете настрана.
- Когато сте готови да готвите, в голяма торба с цип смесете ½ чаша царевично нишесте и маринованата пържола, затворете я и я разклатете, докато парчетата говеждо месо се покрият напълно и равномерно с царевичното нишесте.
- Загрейте предварително голям незалепващ тиган или уок на силен огън, след което добавете достатъчно масло, за да покриете дъното на тигана. Разстелете пържолата с минимално застъпване. Използвайте чифт щипки, за да пренаредите пържолата, ако е необходимо.
- Оставете да се запържи за около 1 до 2 минути, без да мърда, или докато дъното стане хрупкаво и кафяво. Обърнете и запържете другата страна, около 1 до 2 минути, докато стане хрупкава и кафява. *(Ако трябва да готвите пържолата на партиди, направете го, вместо да претъпквате тигана). Прехвърлете пържолата в голяма купа или чиния.
- Ако в тигана е останало много масло, отстранете излишното масло, оставяйки около 1 супена лъжица масло.
- Добавете джинджифила, чесъна и бялата част от зеления лук в тигана - Гответе и разбъркайте за 30 секунди, за да освободите аромата.
- Разбъркайте отново соса, докато царевичното нишесте се разтвори напълно. Изсипва се в тигана и веднага се разбърква с дървена или топлоустойчива шпатула. Сосът ще се сгъсти много бързо, около 1 минута. Сварената пържола се връща в тигана, заедно със зелената част на зеления лук. Гответе и разбъркайте още няколко пъти, за да се смесят добре. Веднага прехвърлете всичко в чиния.
- Сервирайте монголското говеждо върху задушен ориз и гарнитура от любимите ви задушени зеленчуци, ако желаете.
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.