Тази рецепта за югозападна царевична супа е идеална за късното лято. Царевицата е прясна, а супата богата и кадифена. Чаудърът може да се приготви предварително и да се претопли или да се направи в една тенджера на котлона.
Тази рецепта е универсална и може лесно да се адаптира по ваш вкус. Добавете повече или по-малко царевица, използвайте различни видове сирене и добавете нарязани на кубчета картофи или други зеленчуци. Възможностите са безкрайни!
За повече рецепти, вдъхновени от царевица, вижте това Автентичен Chipa Гуасу, Сопа Парагвай, Царевичен хляб с парагвайско сирене в микровълнова фурна, Нашият фаворит Chipa Гуасу, Мъфини с царевично суфле и лъжица,
Как да си направим югозападна царевична супа
Забележка: Пълните инструкции са предоставени на картата с рецепти по-долу.
Загрейте олиото и маслото в голяма тенджера или холандска фурна на среден огън. Добавете лук, чесън, поблано и червен пипер и задушете, докато омекнат и ароматни, около 7 минути. Добавете брашното и гответе при непрекъснато бъркане 2 минути.
Добавете водата, 1 чаша мляко, пилешкия бульон, кимиона, кориандъра и картофите; доведете до кипене; супата ще изглежда гъста.
Намалете топлината до ниска, покрийте и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, така че картофите да не залепнат за дъното на тигана, докато картофите омекнат, около 12 до 15 минути.
Ако вашите картофи не са омекнали в този момент, продължете да къкри, докато омекнат. Междувременно в блендер пасирайте останалата 1 чаша мляко с 1 чаша царевица до гладкост.
Добавете сместа от мляко и царевица към супата и останалите 2 чаши царевица и оставете да къкри, докато царевицата омекне (не оставяйте сметаната да заври), още около 5 минути.
Отстранете от котлона и разбъркайте заквасената сметана, лука и кориандъра. Опитайте на вкус и коригирайте подправките, ако е необходимо. Разпределете супата в купички и сервирайте с резенчета лайм. Гарнирайте с нарязан бекон, ако използвате.
Гответе бекона в средно силен тиган на средно силен огън, докато мазнината се разтопи и месото стане хрупкаво. Прехвърлете бекона върху покрита с хартиена кърпа чиния с решетъчна лъжица, за да се отцеди излишната мазнина.
Свързани рецепти:
- Автентичен Chipa Гуасу
- Сопа Парагвая
- Царевичен хляб с парагвайско сирене в микровълнова фурна
- Нашият фаворит Chipa Гуасу
- Мъфини с царевично суфле
- лъжица
рецепта
Лесна югозападна царевична супа
Продукти
За царевичната супа
- 2 супени лъжици несолено масло
- 2 супени лъжици зехтин
- 3 чаши пресни царевични зърна , остъргват се от 4 до 5 сурови кочана
- 1 лира червени или юконски златни картофи , нарязани на ½-инчови парчета
- 1 среден жълт лук , на кубчета
- 1 червена чушка , на кубчета
- 1 малък пипер поблано, пипер анахайм или халапеньо , семената и ребрата отстранени, нарязани
- 3 скилидки чесън , ситно смляно
- ¼ чаша универсално брашно
- 4 чаши вода
- 2 чаши пълномаслено мляко
- 1 супена лъжица Бульон Knorr с вкус на пиле , регулирайте на вкус
- 2 чаени лъжички Земен кимион; не се колебайте да намалите количеството, ако желаете
- ½ чаена лъжичка смлян кориандър
- ⅓ чаша сметана , тежка сметана или половин и половина
- 3 лука , само тъмнозелени части, тънко нарязани
- ¼ чаша пресен кориандър
- 1 вар , нарязани на филийки, за сервиране
- 4 филийки бекон , нарязани на 1-инчови парчета, по избор
Приготвяне
За югозападната царевична супа:
- Загрейте олиото и маслото в голяма тенджера или холандска фурна на среден огън. Добавете лука, чесъна, побланото и червения пипер и ги задушете, докато станат меки и ароматни за около 7 минути. Добавете брашното и гответе при непрекъснато бъркане 2 минути. Добавете водата, 1 чаша мляко, пилешкия бульон, кимиона, кориандъра и картофите; доведете до кипене; супата ще изглежда гъста. Намалете топлината до ниска, покрийте и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, така че картофите да не залепнат за дъното на тигана, докато картофите омекнат, около 12 до 15 минути; ако вашите картофи не са омекнали в този момент, продължете да къкри, докато омекнат
- Междувременно в блендер пасирайте останалата 1 чаша мляко с 1 чаша царевица до гладкост. Добавете сместа от мляко и царевица към супата и останалите 2 чаши царевица и оставете да къкри, докато царевицата омекне (не оставяйте сметаната да заври), още около 5 минути. Отстранете от котлона и разбъркайте заквасената сметана, лука и кориандъра. Опитайте на вкус и коригирайте подправките, ако е необходимо. Разпределете супата в купички и сервирайте с резенчета лайм. Гарнирайте с нарязан бекон, ако използвате.
За гарнитурата от бекон:
- Гответе бекона в средно силен тиган на средно силен огън, докато мазнината се разтопи и месото стане хрупкаво. Използвайте решетъчна лъжица, за да прехвърлите бекона върху покрита с хартиена кърпа чиния, за да се отцеди излишната мазнина.
бележки
Забележка: Ако го правите предварително, препоръчвам ви да изчакате да добавите заквасената сметана, кориандъра и лука, докато сте готови да го сервирате. По този начин те ще останат свежи, а вкусовете им ще бъдат на върха си.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.