Всеки друг уикенд правя тези препържени бобчета; те са хит за цялото ми семейство. Приготвят се лесно, бързи и вкусни. Традиционна рецепта за препържен боб изисква домашно приготвен Frijoles de Olla, който е вкусен, но отнема много време за приготвяне.
Аз обаче предпочитам боб от консерва, защото става много по-бързо, по-удобно и е също толкова добър на вкус. Освен това можете да променяте консервирания боб според това, което имате под ръка, или да използвате остатъчен варен боб/frijoles de Olla (ще ви трябват около 3 чаши).
Добавих лук, чесън, пилешки бульон Knorr, за да подобря вкуса, и халапеньо за леко усещане. Тези препържени зърна могат да се сервират с всяка мексиканска или латиноамериканска храна. Дип от боб е нашият любим начин да ги ядем, заедно с тортила чипs и щедро количество от потапяне на сирене или натрошете фреската на Queso отгоре. Можете също така да ги добавите към тако, бурито, начос, тостада и кесадия.
Как да си направим препържен боб
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Загрейте олиото в голям тиган на среден огън. Добавете лука и каймата серано и гответе до много омекване, около 8 минути. Разбъркайте чесъна и гответе още 2 минути.
След това разбъркайте боба, пилешки бульон, и вода и гответе, като разбърквате често, докато леко се сгъсти, около 5 минути. Намачкайте зърната на едро с преса за картофи, като добавите още вода, за да се навлажни; тях, ако е необходимо.
Варете, докато бобът стане гъст, но не пастообразен, около 2 до 5 минути. Опитайте и коригирайте сезона с пилешки бульон или кошер сол на вкус. Разбъркайте кориандъра, ако желаете, и сервирайте.
Свързани рецепти:
- Лесно пиле Кесадия
- Дип от домашно сирене
- Мексиканско горещо какао
- Мексиканско Cafe de Olla
- Печена доматило салса
- Крема от лайм
рецепта
Лесен препържен боб
Инструменти
Продукти
- 4 супена лъжица зехтин
- 1 мляно серано или 2 чушки халапеньо , почистени от семена и фино смлени, или 4 цели сушени чили de Arbol
- 1 малък лук , на кубчета
- 2 карамфил чесън , кайма
- 2 (15.5 унции) консерви пинто боб, черен боб или червен боб, за предпочитане с ниско съдържание на натрий, отцедени и изплакнати
- ½ чаша вода , плюс още, ако е необходимо
- ½ чаени лъжички Бульон с вкус на пиле Knorr или кошер сол нагласете на вкус
- ¼ чаша пресни листа от кориандър , нарязани, по желание
Приготвяне
- Загрейте олиото в голям тиган на среден огън. Добавете лука и каймата серано и гответе до много омекване, около 10 минути. Разбъркайте чесъна и гответе още 1 минута.
- След това разбъркайте боба, пилешкия бульон и водата и гответе, като разбърквате често, докато леко се сгъсти, около 5 минути.
- Намачкайте зърната на едро с преса за картофи, като добавите още вода, за да се навлажни; ако е необходимо. Варете, докато бобът стане гъст, но не пастообразен, около 2 до 5 минути. Овкусете и подправете с пилешки бульон или кошер сол на вкус. Разбъркайте кориандъра, ако желаете, и сервирайте.
бележки
- Съхранявайте мексиканския ориз в хладилник в херметически затворен контейнер до 3 дни. За да претоплите, в подходяща за микровълнова купа напръскайте 1 до 2 супени лъжици вода отгоре, покрийте с влажна хартиена кърпа, загрейте я за 20 до 30 секунди, разбъркайте с вилица и повторете за около 2 минути или докато се загрее . Като алтернатива можете да го загреете на котлона на слаб огън, докато се загрее, като добавите 1 или 2 супени лъжици вода, ако е необходимо.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.