Тази рецепта за пикантно пиле General Tso е вкусен и лесен начин да направите това класическо китайско-американско ястие у дома. Пилето се покрива с хрупкаво тесто и се пържи до златисто кафяво, след което се хвърля в сладък и пикантен сос, приготвен със соев сос, оризов оцет, захар, люти чушки, чесън и джинджифил. Резултатът е ястие, което е едновременно вкусно и засищащо. Тази рецепта е идеална за вечерно хранене или случайно събиране.
Как да си направим пиле General Tso
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Добавете бульона, сусамовото масло, тъмния соев сос, соевия сос, черния оцет, захарта, царевичното нишесте и люспите от червен пипер в средна купа и оставете настрана. Комбинирайте царевичното нишесте, чесъна и лютия червен пипер в малка купа и оставете настрана.
В друга средна купа комбинирайте пилето, чесъна, смлян черен пипер и една супена лъжица черен оцет и разбъркайте добре; оставете да се маринова за около 15 минути.
След като се маринова, добавете разбитото яйце в купата на пилето и разбъркайте, за да се смеси добре. Добавете сместа от царевично нишесте и разбъркайте, за да покриете пилето.
Загрейте уок на силен огън и когато уокът започне да пуши, добавете олиото. Добавете няколко парчета пиле наведнъж и оставете пилето да се утаи в уока за 1 минута преди пържене с разбъркване. Пържете, като обръщате, докато станат златисто кафяви и изпечени, около 2 минути от всяка страна.
Извадете пилето от олиото върху хартиена кърпа, за да се отцеди. Изхвърлете всичко, освен около 1 супена лъжица олио от уока. Добавете сушените съчуански люти чушки и ги запържете, докато станат почти черни. Добавете чесъна и джинджифила и гответе, като разбърквате, докато освободи аромата си, около 15 секунди или така.
Добавете сместа от сладък сос, оставете да заври и гответе, като разбърквате, докато сосът се сгъсти, около 1 минута. Добавете пилето обратно в тигана и разбъркайте, за да се комбинират. Гарнирайте със сусам или нарязан зелен лук. Сервирайте пилето General Tso с бял ориз. Наслади се!
Свързани рецепти:
- Говеждо пържене с броколи
- Горещо масло от чили
- Сол и черен пипер скариди
- Пикантно пиле с мед „Не се изисква дълбоко пържене“
- Китайска салата от краставици
рецепта
Лесно пиле General Tso
Продукти
За мариноване:
- 1 lb Пилешки гърди (нарязани на 1'' кубчета или парчета с размер на хапка)
- ⅛ чаена лъжичка чесън на прах
- ¼ чаена лъжичка млян черен пипер
- 1 супена лъжица Китайски черен оцет
За сос:
- 4 с.л. захар
- 1 супена лъжица Тъмен соев сос с аромат на гъби или тъмен соев сос
- 1 супена лъжица соев сос с ниско съдържание на натрий
- 1 супена лъжица черен оцет , оризов оцет или дестилиран бял оцет
- 2 супени лъжици Шаоксинг вино
- ½ чаша топла вода, комбинирана с ½ чаена лъжичка кнор гранулиран пилешки бульон
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- 1 чаена лъжичка червени пипер люспи
- 1 чаена лъжичка сусамово масло
За готвене:
- 4 Скилидки чесън , кайма
- 1-½ с.л. джинджифил , настърган
- 3 с.л. Масло от чили или масло от рапица
- 8 цели сушени съчуански люти чушки цели сушени чили (Да опитам)
- 4 лук, нарязан на тънко, белите и зелените части се отделят
За тесто:
- 1 голям Яйце , бит
- ⅛ чаена лъжичка чесън на прах
- ½ чаша царевично нишесте
- ¼ чаена лъжичка смлян кайенски пипер или смлян черен пипер
Приготвяне
За сладкия сос:
- В средна купа добавете бульона, тъмния соев сос, соевия сос, черния оцет, захарта, царевичното нишесте, сусамовото масло и люспите от червен пипер и оставете настрана.
За тестото:
- В малка купа смесете царевичното нишесте, чесъна и лютия червен пипер и оставете настрана.
За пилето:
- В друга средна купа комбинирайте пилето, чесъна, смлян черен пипер и 1 супена лъжица черен оцет и разбъркайте добре; оставете да се маринова за около 15 минути. След като се маринова, добавете разбитото яйце в купата на пилето и разбъркайте, за да се смеси добре. Добавете сместа от царевично нишесте и разбъркайте, за да покриете пилето.
За пърженото:
- Загрейте уок на силен огън и когато уокът започне да пуши, добавете олиото. Добавете няколко парчета пиле наведнъж и оставете пилето да се утаи в уока за 1 минута преди пържене с разбъркване. Пържете, като обръщате, докато станат златисто кафяви и изпечени, около 2 минути от всяка страна.
- Извадете пилето от олиото върху хартиена кърпа, за да се отцеди. Изхвърлете всичко, освен около 1 супена лъжица олио от уока. Добавете сушените съчуански люти чушки и ги запържете, докато станат почти черни. Добавете чесъна и джинджифила и гответе, като разбърквате, докато освободи аромата си, около 15 секунди или така.
- Добавете сместа от сладък сос, оставете да заври и гответе, като разбърквате, докато сосът се сгъсти, около 1 минута. Добавете пилето обратно в тигана и разбъркайте, за да се комбинират. Гарнирайте със сусам или нарязан зелен лук. Сервирайте пилето General Tso с бял ориз. Наслади се!
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.