Тази кифличка с канела и крема сирене е добре съчетана вкусова комбинация! Тези сладки и лесни за приготвяне кифлички имат меко, пухкаво тесто, пълно с идеално балансирана смес от сладко и канела.
Покрити със сладка и кремообразна глазура от крема сирене, те са перфектната гарнитура към вашето следобедно кафе.
За още рецепти за руло с канела вижте нашите бързи канелени рулца без яйца винаги харесват тълпата. Ако предпочитате по-здравословен избор, опитайте пълнозърнести канелени рулца.
И за нещо между тях имаме канелени ролца направен от комбинация от обикновено и бяло пълнозърнесто брашно. 😋
Метод с един поглед
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
- Пригответе съда за печене, активирайте маята и смесете брашното, захарта и солта в миксер.
- Постепенно добавете топлата млечна смес с яйцата и ванилията към сухите съставки, след което омесете с масло до гладка и еластична смес. Оставете да втаса на топло място за 1-2 часа или докато удвои обема си.
- Комбинирайте кафява захар и канела.
- Втасалото тесто се разточва и се намазва с размекнатото масло и канелено-захарната смес. Навива се стегнато и се нарязва на парчета. Поставете ги в подготвената форма за печене и ги оставете да втасат отново за 30 минути.
- Разбийте крема сиренето, маслото и ванилията. Добавете пудрата захар и млякото и разбийте до гладкост.
- Изпечете рулцата до златисто кафяво. Оставете ги леко да се охладят преди да ги замразите с готовата глазура.
Съвети и съвети
- За да осигурите еднакви кифли, уверете се, че тестото е равномерно разточено по отношение на дебелината по цялата му дължина. Ако тестото лепне, поръсете леко работната си повърхност или точилката.
- Препоръчвам да използвате конец за изрязване на канелените кифлички. Ето как: 👉Поставете дълго парче конец под тестото, след това пресечете краищата на конеца върху горната част на тестото и внимателно ги издърпайте в противоположни посоки, за да нарежете тестото. Може да използвате и остър нож.
Вижте още рецепти за рулца с канела:
рецепта
Лесни кифлички с канела
Инструменти
- Кухненска кърпа или найлоново фолио
- Остър нож или настолна стъргалка
- 13x9-инчов съд за печене
Продукти
За тестото:
- 594 да 625 g (4-¾ до 5 чаши) брашно за хляб
- 2-½ чаени лъжички инстантна или бързонабухваща мая
- ½ чаша захар на пясък
- ¾ чаена лъжичка кошер сол
- 1 супена лъжица чист екстракт от ванилия
- ¾ чаша пълномаслено мляко , загрята до 110°F градуса
- 3 голям яйца , стайна температура
- 12 супени лъжици несолено масло , нарязани на 12 части, омекнали
За пълнежа:
- 1-½ чаши светла кафява захар , опаковано
- 1-½ супени лъжици смлян канела
- ⅛ чаена лъжичка кошер сол
- 4 супени лъжици несолено масло , омекотен
За заледяването:
- 1 чаша пудра захар
- 1 пръчка несолено масло , омекотен
- 4 унции крема сирене , омекотен
- 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
- ⅛ чаена лъжичка кошер сол
- 1 чаена лъжичка Сухо пълномаслено мляко като Nido , по избор
Приготвяне
За тестото:
- Регулирайте решетката на фурната в средно положение. Постелете тава за печене с размери 13x9 инча с хартия за печене или я намаслете леко; оставете го настрана. В мерителна чаша за течност разбийте заедно млякото и маята, докато маята се разтвори. След това разбийте яйцата и ванилията.
- С помощта на миксер, снабден с кука за тесто, смесете брашното, захарта и солта. Изсипете топлата млечна смес в миксера на постоянна струя и разбъркайте, докато тестото се събере, около 1 минута. Увеличете скоростта на миксера до средна и добавете парчетата масло едно по едно, докато се смесят напълно.
- Продължете да бъркате, докато тестото стане гладко и се отдръпне от стените на купата, около 10 минути. Ако тестото остане твърде мокро и лепкаво, добавете до ¼ чаша брашно, една супена лъжица наведнъж, докато спре да залепва за купата.
- Извадете тестото върху леко набрашнен плот и го омесете, за да оформите гладка кръгла топка. Поставете тестото в средно голяма намаслена купа, покрийте го с найлоново фолио и го оставете да втаса на топло място за 1-2 часа или докато удвои обема си.
За пълнене:
- В малка купа смесете кафявата захар и канелата. След като тестото удвои обема си, го надупчете и го извадете върху леко набрашнен плот. Разточете тестото на 18-инчов квадрат, оставяйки ½-инчова граница около краищата.
- Разпределете омекналото масло равномерно върху тестото. Поръсете сместа от кафява захар и канела равномерно върху маслото и леко натиснете захарната смес в тестото. Започвайки с ръба, който е най-близо до вас, навийте тестото плътно на цилиндър и леко притиснете шева, за да го запечатате.
- Нарежете дънера на 8 равни парчета (или 12 парчета за по-малки хлебчета). Поставете кифличките с канела, с разреза нагоре, в подготвената тава за печене. Покрийте съда за печене с найлоново фолио и оставете канелените кифлички да втасат на топло място за 30 минути или докато удвоят обема си.
За заледяването:
- Поставете крема сиренето, маслото, ванилията и малка щипка кашер сол в купата на стоящ миксер, снабден с приставката за лопатки. Разбийте сместа, докато стане гладка и добре смесена. Добавете пудрата захар и сухото пълномаслено мляко (ако използвате). Разбийте сместа, докато стане напълно смесена и гладка.
За сглобяване:
- Загрейте фурната до 350 градуса F (175 градуса C). Печете кифличките с канела за 35-40 минути или докато придобият дълбок златист цвят и пълнежът се разтопи. Завъртете тавата по средата на печенето.
- Прехвърлете кифличките с канела върху решетка и ги намажете с ½ чаша глазура. Оставете канелените кифлички да се охладят за около 30 минути, преди да ги залеете с останалата глазура.
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.