Пилешкият шницел е вкусно и лесно за приготвяне ястие с произход от Австрия. Включва тънки, крехки и сочни пилешки гърди, покрити с галета и изпържени на тиган до златисто кафяво и хрупкави.
Популярен в много части на света, пилешкият шницел се съчетава добре с картофено пюре, печени зеленчуци, или просто салата.
Метод с един поглед
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
- Подсушете и изравнете пилешките крехки до ¼ инча дебелина.
- Подправете с универсална подправка Goya или сол и черен пипер.
- Поставете 3 купи: смес от брашно, смес от яйца, смес от галета.
- Потопете пилето в брашното, яйцето и след това в галета.
- Загрейте олио в тиган до дълбочина ¼ инча.
- Пържете пилето на партиди за 2-3 минути от всяка страна, докато стане златисто кафяво и се свари (165°F).
- Отцедете върху хартиени кърпи.
- Сервирайте горещ с резени лимон.
Съвети и съвети
- Когато панирате пиле, дръжте едната си ръка за сухите покрития, а другата за мокрите, за да избегнете разхвърляни ръце. За по-големи количества гответе шницели на партиди.
- За да запазите хрупкавостта им, съхранявайте сготвените шницели върху решетка върху лист за печене във фурната, докато приготвяте следващите партиди.
Вижте още рецепти с пиле:
- Неаполитанско пиле по милански
- Chipotle пиле по милански
- Оферти за пиле Chipotle
- Пилешки мекици с коричка от пекан
рецепта
пилешки шницел
Инструменти
- (3) плитък съд за брашното
- Термометър за месо (по избор)
Продукти
- 2 паунда. пилешко месо без кости
- 2 чаени лъжички Goya adobo универсална подправка с черен пипер
- ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1-¼ чаши Подправена панко галета
- 1-¼ Чаши Обикновени обикновени галета
- ¾ чаена лъжичка гранулиран чесън
- ¾ чаена лъжичка червен пипер
- ½ чаша универсално брашно
- 3 голям яйца
- 1 голям лимонови кори
- 1 супена лъжица дижонска горчица , по избор
- Фъстъчено или растително масло за готвене
- Лимонови клинове за сервиране (незадължително поле)
Приготвяне
- Подсушете пилето с хартиена кърпа. Поставете пилешките филета върху чиста повърхност или между листове найлоново фолио. Използвайте дланта на ръката си или чук за месо, за да ги сплескате внимателно до равномерна дебелина ¼ инча, осигурявайки равномерно готвене.
- Подправете пилето отвсякъде с 2 чаени лъжички универсална подправка Goya или кошер сол и ½ чаена лъжичка смлян черен пипер.
- Подредете три плитки съда. В първата поставете универсалното брашно, гранулирания чесън и червения пипер. Във втория разбийте заедно яйцата, дижонската горчица и лимоновата кора. В третото се смесват овкусените панко галета и неподправените галета.
- Покрийте всяка мека в смес от брашно, като отстранявате излишното. Потопете в яйчената смес, оставяйки допълнително да се отцеди. Накрая потопете в сместа от галета, като натиснете, за да полепне. Поставете панираните блатове в чиния.
- В голям тиган загрейте достатъчно фъстъчено или растително масло на средно висока температура, за да достигне около ¼ инча нагоре по стените на тигана.
- Когато олиото е горещо (трябва да цвърчи, ако пуснете галета в тигана). Добавете офертите към тигана на един слой, работейки на партиди, ако е необходимо. Гответе 2-3 минути от всяка страна или докато станат златистокафяви, хрупкави и сварени (вътрешната температура трябва да бъде 165°F или 74°C).
- Прехвърлете пилето върху покрита с хартиена кърпа чиния, за да се отцеди излишното масло.
- Сервирайте Пилешки крехки шницели горещи. По желание се гарнира с резени лимон или пресен магданоз.
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.