Гэта простае, але смачнае страва адлюстроўвае дух восені, прапаноўваючы спалучэнне цудоўных густаў і спецый, якое гарантавана стане новым фаварытам.
Незалежна ад таго, шукаеце вы сытную ежу прахалодным вечарам або проста жадаеце, гэты гарбузовы суп - ідэальная ежа.
Як прыгатаваць гарбузовы суп
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
У вялікай патэльні разагрэйце 3 сталовыя лыжкі аліўкавага і сметанковага масла на сярэднім агні. Дадайце лук, моркву, перац і часнык. Варыце каля 10 хвілін, пакуль гародніна не стануць мяккімі.
Дадайце нарэзаную гарбуз, яблык, чорны молаты перац, кмен, лаўровы ліст, чабор і курыны булён, змяшайце і варыце 3 хвіліны. Уліць ваду і давесці да кіпення.
Паменшыце агонь да слабога кіпення, накрыйце патэльню напалову вечкам і варыце каля 40 хвілін, пакуль гарбуз не стане мяккай, калі праверыць відэльцам. (нататка: Варыце 20 хвілін, калі выкарыстоўваеце кансерваваную гарбуз.) Змяшайце мёд.
Выдаленне лаўровы ліст і вясновы чабор. Здрабніце суп з дапамогай бульбяной машынкі або ручнога блендера, пакідаючы яго каржакаватым. У якасці альтэрнатывы вы можаце змяшаць гарбузовы суп да аднастайнасці, пры жаданні, з дапамогай ручнога блендера або порцыямі ў блендере.
Дадайце сліўкі і здробнены чабор для прыправы, па меры неабходнасці дадайце больш кашэрнай солі і перцу. Пры жаданні дадайце яшчэ вады, калі гарбузовы суп атрымаўся густым.
Тым часам разагрэйце пакінуты алей у патэльні на сярэднім агні. Дадайце гарбузовыя семечкі і хутка абсмажце, пакуль яны не пачнуць лопацца. Зняць з формы. Разліце суп па місках і падавайце са сліўкамі, калі хочаце, і падсмажанымі насенне гарбузы.
Звязаныя рэцэпты:
Рэцэпт
Лёгкі гарбузовы суп
Інгрэдыенты
- 2 сярэдні жоўты лук , нарэзаны
- 1 Аранжавы балгарскі перац , выдаліўшы насенне і здрабніўшы
- 3 моркву , вычышчаны і нарэзаны
- 1 Бабуля Сміт яблык , вычышчаны ад лупіны, насення і буйна нарэзаны
- 5 свежых галінак чабора або 1 сталовая лыжка свежага шалвеі, здробненага
- 6 зубчык часныку , груба нарэзаны
- 1 лаўровы ліст
- 3 сталовая лыжка аліўкавы алей
- 1 сталовая лыжка алей
- 2 лыжкі грануляваны курыны булён Knorr
- ½ чайная лыжка молаты кмен , неабавязковы
- 1 сталовая лыжка мёд або кляновага сіропу
- 1 сярэдняя гарбуз (падрыхтаваная вага каля 850 г/1 фунт 14 унцый), вычышчаны, выдалены ад насення і буйна нарэзаны
- 8 кубкі вады
- ¼ кубак густыя сліўкі , дадаткова для гарніру
- ½ чайная лыжка чорны молаты або кайенского перац , па гусце
- Кашэрныя соль , па гусце
Для Топінга
- 3 лыжкі сырых несоленых гарбузовых семак , для ўпрыгожвання
- 1 сталовая лыжка аліўкавы алей
інструкцыі
- У вялікай патэльні разагрэйце 3 сталовыя лыжкі аліўкавага і сметанковага масла на сярэднім агні і дадайце лук, моркву, перац і часнык. Варыце каля 10 хвілін, пакуль гародніна не стануць мяккімі.
- Дадайце нарэзаную гарбуз, яблык, чорны молаты перац, кмен, лаўровы ліст, чабор і курыны булён, змяшайце і варыце 3 хвіліны. Уліць ваду і давесці да кіпення.
- Паменшыце агонь да слабага кіпення, накрыйце патэльню напалову вечкам і працягвайце варыць каля 40 хвілін, пакуль гарбуз не стане сапраўды мяккай, калі праверыць яе відэльцам. (Заўвага: варыце 20 хвілін, калі выкарыстоўваеце кансерваваную гарбуз). Змяшайце мёд. Абярыце лаўровы ліст і вясновы чабор. Здрабніце суп у пюрэ з дапамогай бульбяной машынкі або ручнога блендера, пакінуўшы яго кавалачкам.
- У якасці альтэрнатывы вы можаце змяшаць гарбузовы суп да аднастайнасці, пры жаданні, з дапамогай ручнога блендера або порцыямі ў блендере. Дадайце сліўкі і паспрабуйце прыправы, пры неабходнасці дадаўшы больш кашэрнай солі і перцу. Пры жаданні дадайце яшчэ трохі вады, калі гарбузовы суп густы.
- Тым часам разагрэйце пакінуты алей у патэльні на сярэднім агні, дадайце гарбузовыя семечкі і хутка абсмажце, пакуль гарбузовыя семечкі не пачнуць лопацца. Зняць з формы. Разліце суп па місках і падавайце са сліўкамі, калі хочаце, і падсмажанымі гарбузовымі семечкамі.
нататкі
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.