Peruvian Salsa Criolla - гэта традыцыйны перуанскі соус, прыгатаваны з чырвонага лука, соку лайма, воцату і перцу чылі. Гэта з'яўляецца важнай часткай перуанскай кухні, якая характарызуецца сваім вострым, злёгку салодкім і рэзкім густам.
Яго робяць, наразаючы тонкімі лустачкамі чырвоны лук і марынуючы іх у соку лайма і воцаце. Затым сумесь запраўляюць соллю і перцам чылі, такім як аджы Амарыла, па гусце.
Сальсу звычайна рыхтуюць непасрэдна перад падачай, каб водары зліліся разам, а лук заставаўся хрумсткім. Гэта просты, але вельмі смачны соус, які дадае яркага густу любой страве.
Як прыгатаваць перуанскую сальсу Криолла
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
У перцу зрэжце пладаножкі, памыйце іх і разрэжце напалову. Лыжкай саскрабці нервы і насенне, так яны захаваюць толькі злёгку прыемную вастрыню.
Калі вы хочаце павялічыць яго, пакіньце трохі насення, здрабніце іх і дадайце ў міску сярэдняга памеру.
Пасля завяршэння гэтай працэдуры, калі ласка, добра вымыйце рукі (нават не думайце дакранацца да вачэй, бо яны будуць раздражняцца).😵
Рэпчаты лук разрэжце напалову, затым нарэжце іх як мага танчэй; пакладзеце іх у халодную ваду прыкладна на 5 хвілін і пару разоў змяшайце, каб разбавіць яе інтэнсіўныя водары; выліце ваду і перакладзеце іх у сярэднюю міску.
Дадайце здробненую кінзы і апырскайце іх лаймом або лімонам; дадайце шчодрую струменьчык алею, солі і чорны перац да спадобы. Змяшайце ўсе інгрэдыенты, паспрабуйце і пры неабходнасці адкарэктуйце сезон. Атрымліваць асалоду ад!
Звязаныя рэцэпты:
- Аргентынская сальса криолла
- Таматавы салата
- Зімовы фруктовы салата
- Салата Цэзар
- Мексіканская хатняя сальса
- Ізраільскі салата
Рэцэпт
Лёгкая перуанская сальса криолла
Інгрэдыенты
- 4 Аджы Амарыла , дробна жульен
- 1 чырвоная цыбуліна сярэдняга памеру , дробна жульен
- ¼ кубак Кінзы , нарэзаны
- соку з 1 лайма або цытрыны
- 2 Сталовыя лыжкі Нейтральнае алей, напрыклад, авакада , кукуруза, сланечнік, соя і інш.)
- ½ чайная лыжка Кашэрная соль , па гусце
- ¼ молаты чорны перац , па гусце
інструкцыі
- У перцу зрэжце пладаножкі, памыйце і разрэжце напалову. Лыжкай саскрабці нервы і насенне, так яны захаваюць толькі лёгкую прыемную вастрыню. Калі вы хочаце павялічыць яго, пакіньце трохі насення, здрабніце іх і дадайце ў міску сярэдняга памеру.
- Пасля завяршэння гэтай працэдуры, калі ласка, добра вымыйце рукі (нават не думайце дакранацца да вачэй, бо яны будуць раздражняцца).
- Рэпчаты лук разрэжце напалову, затым нарэжце іх як мага танчэй; пакладзеце іх у халодную ваду прыкладна на 5 хвілін і пару разоў змяшайце, каб разбавіць яе інтэнсіўныя водары; выліце ваду і перакладзеце іх у сярэднюю міску.
- Дадайце нарэзаную кінзы і апырскайце іх лаймом або лімонам, дадайце шчодрую струменьчык алею, соль і чорны перац па гусце. Змяшайце ўсе інгрэдыенты, паспрабуйце і пры неабходнасці адкарэктуйце сезон. Атрымлівайце асалоду!
нататкі
- Змяшайце цыбульную сумесь адзін-два разы пасля таго, як паставілі міску ў халадзільнік, каб пераканацца, што ўсе інгрэдыенты сабраны.
- Вы можаце выкарыстоўваць свежы або разліты ў бутэлькі перуанскі перац Аджы Амарыла (Калі вы не можаце знайсці яго, выкарыстоўвайце перац халапеньо для мякка вострага або хабанера для супервострага).
- Я выкарыстоўваю алей авакада, але любы нейтральнае алей будзе працаваць.
- Пераканайцеся, што вы выкарыстоўваеце свежевыжатый сок лайма.
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.