Pan con Pollo, таксама вядомы як Panes con Pollo, з'яўляецца разнавіднасцю добра вядомага Панэлі з Паво Сальвадорэнёс які ўзнік у Сальвадоры. Гэты традыцыйны сальвадорскі бутэрброд прапануе іншы і смачны спосаб выкарыстання курыцы.
За гэтыя гады я падрыхтаваў незлічоныя рэцэпты тушанай курыцы для Pan con Pollo, ад самага простага да самага працаёмкага, і гэты адзін з нашых любімых.
Асновай майго рэцэпту Pan Con Pollo з'яўляецца сытна і смачнае курынае рагу, прыгатаванае з курыцы-грыль і смакавых спалучэнняў, якія падабаюцца мне і маёй сям'і. Гэта таксама хутка і лёгка сабраць.
Гэта страва з аднаго гаршка, якое можа быць на стале менш чым за гадзіну, каб прыгатаваць духмяны бутэрброд з тушанай курыцай, які растае ў роце, калі вы яго адкусіце.
Акрамя таго, ён уключае некалькі разумных цэтлікаў, якія дазваляюць рыхтаваць яго ў будні вечарам, не праводзячы ўвесь дзень на кухні. На смак ён такі ж добры, калі не лепшы, чым традыцыйны Pan con Pollo, які падаюць у сальвадорскіх рэстаранах.😏
Акрамя таго, вы можаце выкарыстоўваць гэты рэцэпт для падрыхтоўкі розных страў, такіх як Сальвадорская Турцыя Бутэрброды або стравы ў мексіканскім стылі, такія як нашаткаванае курынае філе, Чымічангас, Бурыта, Флаутас, Тамалес або падаецца Локшына з маслам.
Як зрабіць Pan con Pollo
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Разагрэйце аліўкавы алей на сярэднім і моцным агні ў вялікім рондалі. Калі горача, дадайце чылі Arbol, чылі гуахільё, Чылі Пасіла, і чылі шырокі і абсмажце, памешваючы, ад 1 да 2 хвілін або пакуль алей не стане злёгку аранжавым ад чылі.
Дадайце часнык, свежыя памідоры, перац пабланос і цыбулю і варыце на сярэднім ці слабым агні, пакуль свежая гародніна не размякнуць, перыядычна памешваючы каля 10 хвілін.
Дадаць здробнены кансерваваны памідор, прамыць бляшанку 2 шклянкамі гарачай вады і дадаць ваду ў рондаль; запраўце курыным булёнам і сазонам гоя кулантро і ачыётэ, цукрам, чорным перцам і шматкамі чырвонага перцу па гусце.
Давядзіце да кіпення і адразу паменшыце агонь да мінімуму, памешваючы і ўвесь час саскрабаючы дно рондаля. Апрацуйце сумесь порцыямі, выкарыстоўваючы погружной або стандартны блендер, пакуль яна не стане дастаткова аднастайнай на ваш густ.
(Калі вы выкарыстоўваеце стандартны блендер, не запаўняйце слоік больш чым напалову за партыю, пакіньце адтуліну ў вечку адкрытым і накрыйце чыстым кухонным ручніком, каб цяпло сышло), і выліце яго назад у рондаль. .
Дадайце ў рондаль разабраную курыцу на грылі з косткай і лаўровы ліст, каб соус набыў больш густу, давядзіце соус да кіпення і варыце, час ад часу памешваючы, пакуль ён не стане больш глыбокім і трохі паменшыцца, прыкладна 30 хвілін.
(калі соус пачне подгорают, зменшце агонь). Соус гатовы, калі соус згусне і перастане быць вадзяністым. Выдаліце з курыцы скуру і косткі.
Выкарыстоўваючы дзве відэльцы, нашаткуйце курыцу на невялікія кавалачкі. Вярніце курынае мяса ў рагу. Давядзіце рагу толькі да кіпення. Паспрабуйце і пры неабходнасці адкарэктуйце сезон соллю і перцам. Выдаліць лаўровы ліст.
Як сабраць
На бляху, засланы пергаментнай паперай, збярыце ўсе гародніна. Адкласці. Разагрэйце духоўку да 400° F.
Тост ваш Булачкі Балільё на сярэдняй рашотцы духоўкі, альбо на блясе, засланым пергаментнай паперай, альбо непасрэдна на кратах, прыкладна на 10 хвілін, перавярнуўшы яго напалову. Месца падсмажанае Булачкі Балільё на кожную талерку, разрэзаць уздоўж, і вышмараваць маянэзам з аднаго боку хлеба.
З іншага боку вышмаруйце гарчыцай і зверху кожны кавалачак хлеба пакладзеце нашаткаваную капусту або два кавалачка салаты, лустачкі агурка, пару цыбулін, свежыя памідоры і лустачкі радыскі.
Курган здробнены курыца у кожны кавалачак хлеба, зачэрпніце маленькую лыжку падліўкі на кожны Pan con Pollo і зверху пакладзеце кресс-салата або кінзы. Паўтарыце працэс з астатнімі Булачкі Балільё. Добра праверана! 😋🍻
Звязаныя рэцэпты:
- Смажыць з курыцы і гародніны
- Курыныя Цікі масаі
- Тайская салодкая курыца чылі
- Стручковая фасоля Курыца
- Сычуаньская мала курыца
Рэцэпт
Easy Pan con Pollo
Інгрэдыенты
Для вярбы:
- 5 свежыя памідоры , нарэзаны
- 1-28 oz можна здробненыя памідоры
- ¼ кубак аліўкавы алей экстра Вірджынія , аліўкавы алей, рапсавы або раслінны алей
- 1 вялікі жоўты лук , нарэзаны
- 1 Перац поблано або балгарскі перац (любога колеру), здробненыя
- 8 гваздзік часнык , фарш
- ½ чайная лыжка чырвоны перац шматкамі
- ¼ чайная лыжка молаты чорны перац
- Кашэрныя соль , па гусце
- 3 чайныя лыжкі сушеного орегано
- 2 кубкі гарачая вада
- 1 сталовая лыжка цукар
- 2 лаўровы
- 1 Чылі Анчо
- 1 Чылі Гуахільё або Чылі Каліфорнія
- 1 Чылі Пасіла
- 3 Чылі Арбол па жаданні (для больш вострага падліўкі)
- 1 пакеты sazon goya culantro y achiote
- 1 сталовая лыжка плюс 1 ч.л булён кнор з курыным густам наладзіць па гусце
- 1 набытая ў краме курыца-грыль ,Разбярыце курыцу на вялікія кавалкі або рэшткі індычкі з Дня падзякі
Каб сабраць:
- 12 або больш буйных рулонаў хагі, bolillo, або telera , па меры неабходнасці
- ½ капуста , здробненых або застаюцца 16 лісця салаты
- 1 гронка жерухой
- 2 Англійскія агуркі , неачышчаных і нарэзаных тонкімі лустачкамі
- 10 радыска , тонка нарэзаныя
- 1 вялікі белы або чырвоны лук , разрэзаць напалову і тонка нарэзаць
- 2 вялікі цвёрдыя памідоры нарэзаны
- жоўтая гарчыца , па меры неабходнасці
- правансаль , па меры неабходнасці
інструкцыі
- Разагрэйце аліўкавы алей на сярэднім і моцным агні ў вялікім рондалі. У гарачы час дадайце чылі арбол, чылі гуахільё, чылі пасілью і чылі анчо і абсмажвайце, памешваючы 1-2 хвіліны або пакуль алей не стане трохі аранжавым ад чылі.
- Дадайце часнык, свежыя памідоры, перац пабланос і цыбулю і варыце на сярэднім ці слабым агні, пакуль свежая гародніна не размякнуць, перыядычна памешваючы каля 10 хвілін. Дадаць здробнены кансерваваны памідор, прамыць бляшанку 2 шклянкамі гарачай вады і дадаць ваду ў рондаль; запраўце курыным булёнам і сазонам гоя кулантро і ачыётэ, цукрам, чорным перцам і шматкамі чырвонага перцу па гусце. Давядзіце да кіпення і адразу паменшыце агонь да мінімуму, памешваючы і ўвесь час саскрабаючы дно рондаля.
- Выкарыстоўваючы погружной або стандартны блендер, апрацуйце сумесь порцыямі, пакуль яна не стане дастаткова аднастайнай на ваш густ. (Калі вы выкарыстоўваеце стандартны блендер, не запаўняйце слоік больш чым напалову за партыю, пакіньце адтуліну ў вечку адкрытым і накрыйце чыстым кухонным ручніком, каб цяпло сышло), і выліце яго назад у рондаль. .
- Дадайце ў рондаль разабраную курыцу на грылі з косткай і лаўровы ліст, каб соус набыў больш густу, давядзіце соус да кіпення і варыце, час ад часу памешваючы, пакуль ён не стане больш глыбокім і трохі паменшыцца, прыкладна 30 хвілін (калі соус пачынае прыгараць, зменшце агонь). Соус гатовы, калі соус згусне і перастане быць вадзяністым.
- Выкіньце з курыцы скуру і косткі. Выкарыстоўваючы дзве відэльцы, нашаткуйце курыцу на невялікія кавалачкі. Вярніце курынае мяса ў рагу. Давядзіце рагу толькі да кіпення. Паспрабуйце і пры неабходнасці адкарэктуйце сезон соллю і перцам. Выдаліць лаўровы ліст.
Як сабраць Pan con Pollo
- На бляху, засланы пергаментнай паперай, збярыце ўсе гародніна. Адкласці. Разагрэйце духоўку да 400° F
- Смажыце рулеты Bolillo на сярэдняй стойцы духоўкі, альбо на лісце, засланым пергаментнай паперай, альбо непасрэдна на рашотках, каля 10 хвілін, перагортваючы іх напалову.
- На кожную талерку выкладзеце падсмажаныя булачкі Болильо, разрэжце ўздоўж і вышмаруйце маянэзам адзін бок хлеба. З іншага боку вышмаруйце гарчыцай і зверху кожны кавалачак хлеба пакладзеце нашаткаваную капусту або два кавалачка салаты, лустачкі агурка, пару цыбулін, свежыя памідоры і лустачкі радыскі.
- Насыпце нашаткаваную курыцу ў кожны хлеб, зачэрпніце маленькай лыжкай соўсу на кожны Pan con Pollo і зверху пакладзеце кресс-салата або кінзы. Паўтарыце працэс з астатнімі булачкамі Bolillo. Добра праверана! 😋🍻
нататкі
- Для захоўвання: Рэшткі падліўкі Pan con Pollo ў халадзільніку ў герметычным кантэйнеры да 3 дзён.
- Каб разагрэць: Соус для рагу з курыцы можна асцярожна разагрэць на пліце на сярэднім агні або ў мікрахвалеўцы, пакуль ён цалкам не нагрэецца.
- Як разабраць курыцу Rotisserie: Пакладзеце курыцу грудкай уверх, правядзіце нажом па цэнтры курыцы і знайдзіце костку. Зрэжце з аднаго боку і разрэжце костку зверху ўніз. Затым правядзіце нажом па другім баку грудкі, уздоўж ножкі і крыла, разразаючы паміж ножкай/крылам і грудкай.
- Усю грудзі цяпер трэба лёгка выдаліць. Паўтарыце з іншага боку. Акуратна выцягніце нагу з сустава, пакуль яна не аддзеліцца. Калі гэта не лёгка, вы можаце выкарыстоўваць ваш нож і трохі націснуць на сустаў, каб дапамагчы яму вызваліцца. Паўтарыце працэс для крылаў. Акрамя таго, вы можаце адарваць мяса ад курыцы, выдаліўшы скуру і косці, перш чым дадаць яго ў соус. Тым не менш, я настойліва раю разабраць курыцу і пакінуць костку, каб дапамагчы распрацаваць больш густу ў соусе.
- Захоўвайце рэшткі падліўкі Pan con Pollo ў халадзільніку ў герметычным кантэйнеры на працягу трох дзён.
- Збіваючы гарачую вадкасць, спачатку дайце ёй астыць на працягу пяці хвілін або каля таго, затым перакладзеце яе ў блендер, запоўніўшы толькі напалову. Накрыйце вечкам, пакінуўшы адзін кут адкрытым. Накрыйце вечка кухонным ручніком, каб схапіць пырскі, і ўзбіце да аднастайнасці.
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.