Crispy Fried Onion Rings, the nightmare of some and the delight of others, onion is one ingredient with no half-measures; you hate it or love it with exaggerated intensity.
I find myself among those who idolize it without reservations, and like fresh garlic, I consider it a fundamental part of my kitchen. Today's recipe is very simple, but it makes a difference when it accompanies countless meals.
I am sure that when you try it, you'll fall in love as much as my family and I did!
Як зрабіць цыбульныя кольцы
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Peel the onions, slice them ½ to ¾-inch thick, and separate them into rings. Combine the buttermilk, 1- ½ teaspoons salt, and 1 teaspoon pepper in a medium bowl. Add the rings, toss well, and allow to marinate for at least 15 minutes.
(The rings can sit in the buttermilk for a few hours.) In a separate bowl, combine the flour, cornstarch or cornmeal, 1 teaspoon kosher salt, ½ teaspoon cayenne, and ½ teaspoon ground black pepper. Set aside.
When you're ready to fry the Rings, preheat the oven to 200 degrees F. Line a baking sheet with paper towels. Разагрэйце алей да 350 градусаў F у вялікім рондалі. (А цукеркі тэрмометр attached to the pot's side will help you maintain the proper temperature.)
In batches, lift some onions from the buttermilk and dredge them in the flour mixture. Drop into the hot oil and fry for 2 minutes, until golden brown, turning them once with tongs.
Не цесніце іх! Выкладзеце гатовыя стравы на бляху, пасыпце кашэрнай соллю і пастаўце ў цяпло ў духоўку, пакуль вы смажыце наступную порцыю. Працягвайце смажыць хрумсткі смажаны лук і пастаўце яго ў разагрэтую духоўку, пакуль увесь лук не абсмажыцца.
Звязаныя рэцэпты:
- Кісла-салодкая смажаная рыба
- Сметанковыя макароны з грыбамі і карамелізаваным лукам
- Вострая шакшука
- Керціда
Рэцэпт
Лёгкія цыбульныя кольцы
Інгрэдыенты
- 3 буйныя жоўтыя цыбуліны , разрэзаныя напалову і тонка нарэзаныя на мандаліне
- 1-½ кубкі мукі агульнага прызначэння
- ¼ кубак кукурузнага крухмалу або жоўтай кукурузнай мукі
- 2 кубкі пахта , малака або халоднай вады
- 1- чвэрць рапсавы або раслінны алей для смажання
- 2-½ чайныя лыжкі Соль па гусце , падзелены
- 1-½ чайная лыжка молаты чорны перац , падзелены
- ½ чайная лыжка кайенского перац
- 1 сталовая лыжка салодкая папрыка
інструкцыі
- Ачысціце лук, нарэжце яго кружочкамі таўшчынёй ад ½ да ¾ цалі і падзеліце на кольцы. Змяшайце пахта, 1 ½ чайнай лыжкі солі і 1 чайную лыжку перцу ў сярэдняй місцы. Дадайце кольцы цыбулі, добра змяшайце і дайце марынавацца не менш за 15 хвілін. (Кольцы цыбулі могуць праседзець у пахце некалькі гадзін.)
- У асобнай місцы змяшайце муку, папрыка, кукурузны крухмал, кукурузную муку, 1 чайную лыжку кашэрнай солі, ½ чайнай лыжкі кайенского перцу і ½ чайнай лыжкі молатага чорнага перцу. Адстаўце ў бок. Калі вы будзеце гатовыя смажыць кольцы цыбулі, разагрэйце духоўку да 200 градусаў F. Засцеліце бляху папяровымі ручнікамі.
- Разагрэйце алей да 350 градусаў F у вялікім рондалі. (Тэрмометр для цукерак, прымацаваны збоку гаршка, дапаможа вам падтрымліваць належную тэмпературу.)
- Працуючы партыямі, дастаньце трохі цыбулі з пахта і паглыбіце іх у мучную сумесь. Апусціце ў распалены алей і абсмажвайце 2 хвіліны да залацістага колеру, перагортваючы іх абцугамі. Не цесніце іх!
- Выкладзеце гатовую хрумсткую смажаную цыбулю на бляху, пасыпце кашэрнай соллю і трымаеце іх у цяпле ў духоўцы, пакуль вы смажыце наступную порцыю. Працягвайце абсмажваць кольцы цыбулі і ставіце іх у разагрэтую духоўку, пакуль увесь лук не абсмажыцца. У духоўцы яны застануцца хрумсткімі да 30 хвілін. Падавайце свой хрумсткі смажаны лук на гамбургер, у якасці самастойнай закускі або ў якасці гарніру практычна да любой ежы; магчымасці бязмежныя!
нататкі
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.