Прадстаўляем рэцэпт смачнай і духмянай мараканскай курыцы, якая гарантавана задаволіць вашы смакавыя рэцэптары. Гэта страва складаецца з пяшчотных курыных галёнак з косткамі, патушаных у сумесі спецый, уключаючы папрыка, кмен, імбір, карыцу і каляндра.
Ён прасякнуты рэзкасцю соку лайма або цытрыны і ўзбагачаны салёнай дабрынёй зялёных алівак. Гэта сытная страва з аднаго гаршка таксама можа пахваліцца маляўнічым разнастайнасцю гародніны, у тым ліку цыбулі і морквы, што робіць яго цудоўным выбарам для сямейнага абеду.
Як прыгатаваць курыцу па-мараканску
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Змяшайце ўсе спецыі ў невялікай місцы і адкладзеце іх у бок. Злёгку запраўце абодва бакі кавалачкаў курыцы кашэрнай соллю. Разагрэйце алей у вялікай галандскай духоўцы або патэльні з тоўстым дном на сярэднім агні, пакуль не пачне дыміцца.
Падрумяніце кавалкі курыцы ў адзін пласт да залацістага колеру, прыкладна 5 хвілін. Выкарыстоўваючы шчыпцы, перавярніце кавалачкі курыцы і абсмажце другі бок яшчэ каля 4 хвілін. Перакладзеце курыцу на вялікую талерку.
Злёгку капніце на патэльню прыкладна адну сталовую лыжку алею. Зменшце агонь да сярэдняга. Дадайце цыбулю і варыце, перыядычна памешваючы, пакуль яна не падрумяніцца па краях, але захавае сваю форму на працягу 5-7 хвілін.
Калі патэльня становіцца занадта цёмнай, час ад часу дадавайце некалькі сталовых лыжак вады. Дадайце здробнены часнык і варыце, памешваючы, да з'яўлення водару. Дадайце спецыі і муку і варыце, стала памешваючы, да з'яўлення водару, каля 30 секунд.
Уліце булён і дадайце прыкладна ½ чайнай лыжкі кашэрнай солі, саскрабаючы драўлянай лыжкай дно рондаля, каб аслабіць падрумяненыя кавалачкі. Зноў дадайце курыцу і зменшце агонь да сярэдняга ці нізкага; накрыйце вечкам і тушыце 10 хвілін.
Дадайце моркву, накрыйце вечкам і тушыце, пакуль курыца па-мараканску не зварыцца, морква не стане хрумсткай, а соус не дасягне патрэбнага аб'ёму і кансістэнцыі.
Змяшайце аліўкі, кінзы і цытрынавы сок; паспрабуйце мараканскую курыцу і пры жаданні дадайце прыправы кашэрнай соллю/кайенского перцам і больш цытрынавага соку. Падаваць з кус-кус або рысам.
Звязаныя рэцэпты:
- Смажаная курыца
- Курыца па-партугальску
- Хрумсткая запечаная курыца з пармезанам і лімонам
- Курыца Альфрэда
- Курыца па-міланску
- Сычуаньская мала курыца
Рэцэпт
Лёгкая мараканская курыца
Інгрэдыенты
- Сок 1 лайма або цытрыны
- аліўкавага або любога нейтральнага кулінарнага алею
- 2 буйныя цыбуліны , разрэзаць напалову і нарэзаць лустачкамі таўшчынёй ¼
- 3 сярэдняя морква , ачысціце і нарэжце папярок на манеты таўшчынёй ½ цалі
- 5 зубчык часныку , фарш
- 2 лыжкі мукі агульнага прызначэння
- 1 сталовая лыжка папрыка
- 2 чайныя лыжкі молаты кмен
- ¼ чайная лыжка карыца карыцы
- 1 чайная лыжка молаты імбір
- 1 чайная лыжка куркума
- ½ чайная лыжка каляндра молаты
- ¼ чайная лыжка кайенского перац , па гусце
- ¼ чайная лыжка Здробнены чырвоны перац шматкі
- 2 кубкі маласольнага курынага булёна ,* (Я выкарыстоўваю курыны булён Knorr)
- 5- фунт Необваленную , курыныя галёнкі,
- ½ кубак зялёныя аліўкі , без костачак і напалову
- ⅓ кубак здробненых свежых лісця кінзы
інструкцыі
- Змяшайце ўсе спецыі ў невялікай місцы і адкладзеце іх у бок.
- Злёгку запраўце абодва бакі кавалачкаў курыцы кашэрнай соллю. Разагрэйце алей у вялікай галандскай духоўцы з тоўстым дном або патэльні на сярэднім агні, пакуль не пачне дыміцца.
- Падрумяніце кавалкі курыцы ў адзін пласт да глыбокага залацістага колеру, прыкладна 5 хвілін; выкарыстоўваючы абцугі, перавярніце кавалачкі курыцы і абсмажце другі бок яшчэ каля 4 хвілін.
- Перакладзеце курыцу на вялікую талерку. Злёгку капніце на патэльню прыкладна адну сталовую лыжку алею.
- Зменшце агонь да сярэдняга. Дадайце цыбулю і варыце, перыядычна памешваючы, пакуль яна не падрумяніцца па краях, але ўсё яшчэ захавае сваю форму, 5-7 хвілін, час ад часу дадавайце некалькі сталовых лыжак вады, калі патэльня становіцца занадта цёмнай.
- Дадайце здробнены часнык і варыце, памешваючы, да з'яўлення водару.
- Дадайце спецыі і муку і варыце, стала памешваючы, да з'яўлення водару, каля 30 секунд.
- Уліце булён і дадайце прыкладна ½ чайнай лыжкі кашэрнай солі, саскрабаючы драўлянай лыжкай дно рондаля, каб аслабіць падрумяненыя кавалачкі.
- Зноў дадайце курыцу і зменшце агонь да сярэдне-слабога, накрыйце вечкам і тушыце каля 10 хвілін.
- Дадайце моркву, накрыйце вечкам і варыце на павольным агні, пакуль курыца па-мараканску не зварыцца, морква не стане хрумсткай, а соус не дасягне патрэбнага аб'ёму і кансістэнцыі.
- Змяшайце аліўкі, кінзы і цытрынавы сок; паспрабуйце мараканскую курыцу і пры жаданні дадайце прыправы кашэрнай соллю/кайенского перцам і больш цытрынавага соку. Падаваць з кус-кус або рысам.
нататкі
- Захаванне: Захоўвайце рэшткі мараканскай курыцы ў герметычным кантэйнеры ў халадзільніку да 3-4 дзён.
- Падагрэў: Каб разагрэць, пастаўце ў посуд, прыдатны для мікрахвалевай печы, і награвайце ў мікрахвалевай печы на сярэдняй магутнасці праз кароткія прамежкі часу, памешваючы, пакуль яна не нагрэецца. У якасці альтэрнатывы разагрэйце на пліце на павольным агні, дадаўшы трохі булёна для падтрымання вільготнасці.
- Калі вам не падабаецца адна са спецый, вы можаце паменшыць або апусціць яе, і гэта будзе гэтак жа выдатна.
- Вы можаце выкарыстоўваць цэлую нарэзаную курыцу, курыныя сцягна або галёнкі і г.д.
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.