Парагвай можа пахваліцца багатай і разнастайнай кухняй, якая спалучае карэнныя, іспанскія і імігрантскія ўплывы для стварэння унікальных і духмяных страў. Парагвайская кухня была сфарміравана культурным зліццём Народ гуарані з іспанскімі і іншымі еўрапейскімі элементамі, асабліва італьянскай і партугальскай кухняй. Гэта гарманічнае спалучэнне разнастайных кулінарных традыцый аказала значны ўплыў на гісторыю Парагвая.
Гэта лічыцца краевугольным каменем паўднёваамерыканскай кухні, з Асунсьёна як адпраўной кропкі для многіх іспанскіх экспедыцый. З часам абмен ведамі і інгрэдыентамі паміж метысамі, крыёламі і гуараніі адыграў вырашальную ролю ў развіцці парагвайскай кухні. Гісторыя, геаграфія і культурная разнастайнасць краіны сфармавалі яе разнастайную кухню.
Кулінарны ландшафт Парагвая такі ж разнастайны, як і яго геаграфія, ад субтрапічнага клімату і багатых ураджаяў на ўсходзе да пагостых лугоў і жывёлагадоўчых ферм на захадзе.
Перайсці да:
Сэрца парагвайскай кухні
У аснове парагвайскай кухні ляжыць асноўнае страва "Сопа Парагвая," пікантны хлеб на аснове кукурузы ў многіх хатніх гаспадарках. Гэта нешта сярэдняе паміж кукурузным хлебам і кукурузнай запяканкай, прыгатаванае з кукурузнай мукі, сыру, малака і яек, і часта падаецца ў якасці гарніру да мяса на грылі або смажанага мяса. Яшчэ адно папулярнае страва - «кары", фаршаваная выпечка з сырам, курыцай або ялавічынай. Яны з'яўляюцца адным з асноўных прадуктаў у парагвайскай кухні і часта падаюць у якасці закускі або на абед.
Яшчэ адна асноўная страва парагвайскай кухні "Асада Парагвайо," традыцыйнае страва ў стылі шашлык, прыгатаванае з павольна варанай ялавічыны, курыцы або свініны. Мяса запраўляюць буйной соллю (Соль Груэса) і чорны перац. Яго часта падаюць з гарнірам Рысавы салата, Сопа Парагвая , Вараная юка (мандиока)або Chipa Гуасу. Акрамя мясных страў парагвайская кухня таксама ўключае ў сябе розныя стравы на аснове гародніны і бабовых, такія як «суп," сытна рагу з бульбы, кукурузы, фасолі і іншай гародніны.
Яшчэ адно папулярнае страва - «Локра Парагвайо," Суп з ялавічыны мамалыгі. Гэты класічны парагвайскі суп - лепшая камфортная ежа для халоднага надвор'я, прыгатаваная з вялікай колькасцю гародніны, мамалыгі, Osso Bucco і кароткіх рэбраў; гэта сытная і карысная ежа.
Парагвайцы таксама любяць розныя супы і рагу, такія як Воры Воры дэ Пола гэта багатая і сытная традыцыйная Парагвай суп з курынымі пельменямі, які сагрэе вас і дасць вам адчуць сябе задаволеным - прыгатаваны з курыцы, суцяшальнай кукурузнай мукі, сырных пельменяў і пікантных гародніны. Ідэальны Vori Vori de Pollo, які падаецца з варанай юкай, лустачкай хрумсткага хлеба і долькай лайма, абавязкова прымусіць вас вяртацца за новым.😉.
Адзін з самых знакавых напояў парагвайскай кухні Тэрэрэ, асвяжальны напой з Yerba Mate чай і халодная вада. Паходзіць ад карэннага народа гуарані, Terere стаў адным з асноўных прадуктаў парагвайскай культуры і падабаецца людзям любога ўзросту і паходжання. Падрыхтоўка і сумеснае выкарыстанне Terere з'яўляецца важнай часткай сацыяльных і культурных сустрэч, і гэта часта спажываецца як сімвал сяброўства і гасціннасці.
Водар Тэрэрэ з'яўляецца своеасаблівым, з ноткамі траў, спецый, а часам і адценнем прысмакі. Terere з'яўляецца важнай часткай, незалежна ад таго, атрымліваеце асалоду ад гэтага ў адзіноце або з сябрамі і сям'ёй Парагвайская кухня і сведчанне багатай культурнай спадчыны краіны.
Вывучэнне важнасці "Дульсе дэ Лечэ" ў парагвайскай кухні
Парагвайцам таксама падабаецца "Дульсе дэ Лече", салодкі, падобны на карамель соус, які з'яўляецца адным з асноўных прадуктаў у парагвайскай кухні і шырока выкарыстоўваецца ў якасці начыння для многіх дэсертаў і салодкіх пачастункаў. Соус робіцца шляхам кіпячэння малака і цукру, пакуль сумесь не згусне і не стане залаціста-карычневай.
Дульсе дэ лечэ з'яўляецца важным інгрэдыентам многіх парагвайскіх дэсертаў, у тым ліку "Карамельнае печыва," тып печыва з начынкай дульсе дэ лечэ, а таксама "Чуррос, "разнавіднасць смажанай выпечкі з цеста, папулярная ў многіх іспанамоўных краінах, у тым ліку ў Парагваі. Цеста робіцца з простай сумесі мукі, вады і солі, якая прапускаецца праз зоркападобную насадку і абсмажваецца ў фрыцюры да залацістага колеру.
Чурро часта пасыпаюць цукрам і падаюць у гарачым выглядзе альбо самі па сабе, альбо з падліўкай, напрыклад, шакаладным або Дульсе дэ Лече. У Парагваі чуррос - папулярная закуска, якую часта ўжываюць у якасці салодкага пачастунку раніцай або ў якасці дэсерту пасля ежы. Яны таксама звычайна прадаюцца на вулічных гандлярах і кірмашах і з'яўляюцца адным з асноўных прадуктаў мясцовых фестываляў і святаў.
Парагвайскія чурро вядомыя сваім хрумсткім знешнім выглядам і пухнатым унутраным выглядам, і іх часта падаюць з кубкам гарачага таварыш cocido, какава, ці кава.
Churros маюць доўгую гісторыю, пачынаючы з сярэднявечнай Іспаніі, дзе яны ўпершыню былі створаны для выкарыстання лішкаў алею. З часам чуррос сталі любімым ласункам ва ўсім іспанамоўным свеце, і ім падабаюцца людзі ўсіх узростаў. У якасці закускі або дэсерту чуррос з'яўляюцца смачнай і важнай часткай парагвайскай кухні.
Вытокі дульсе дэ лечэ можна прасачыць у каланіяльны перыяд у Паўднёвай Амерыцы, калі карэнныя народы ўпершыню змяшалі малако і цукар для стварэння салодкага соусу. Сёння дульсе дэ лечэ з'яўляецца любімым ласункам ва ўсім рэгіёне, і яго любяць людзі ўсіх узростаў. Ён вядомы сваім насычаным салодкім густам і гладкай крэмавай тэкстурай і часта выкарыстоўваецца ў якасці начыння для марожанага, Бліны, і іншыя салодкія стравы.
У Парагваі дульсе дэ лечэ з'яўляецца адным з асноўных прадуктаў на кухні і важнай часткай культурнай спадчыны краіны. Дульсе дэ лечэ з'яўляецца вельмі смачнай і важнай часткай парагвайскай кухні, незалежна ад таго, ці можна яго ўжываць самастойна або ў якасці начынкі для іншых салодкіх пачастункаў.
Часта задаваныя пытанні
Што такое парагвайская кухня?
Парагвайская кухня - гэта традыцыйная ежа і кулінарныя звычаі Парагвая, краіны Паўднёвай Амерыкі.
Якія тыповыя інгрэдыенты парагвайскай кухні?
Некаторыя тыповыя інгрэдыенты парагвайскай кухні ўключаюць ялавічыну, курыцу, кукурузу, маніёк, сыр, а таксама розныя травы і спецыі.
Якія традыцыйныя парагвайскія стравы?
Некаторыя традыцыйныя парагвайскія стравы ўключаюць Сопа Парагвая (салодкі кукурузны хлеб), chipa (разнавіднасць сырнага хлеба), асадо (шашлык) і мбеджу (аладка на аснове маніёкі).
Што такое tereré?
Tereré - традыцыйны парагвайскі напой, прыгатаваны з йерба матэ, халоднай вады, а часам і траў і цытрусавых.
Што паўплывала на парагвайскую кухню?
На парагвайскую кухню паўплывала мясцовая кухня гуарані, а таксама іспанскія і іншыя еўрапейскія кулінарныя традыцыі.
Якія парады па падрыхтоўцы парагвайскай ежы?
Некалькі саветаў па кулінарыі Парагвайская кухня уключае выкарыстанне свежых якасных інгрэдыентаў, уключэнне традыцыйных траў і спецый і выкарыстанне традыцыйных метадаў прыгатавання ежы, такіх як грыль і запяканне.
Якія традыцыйныя дэсерты парагвайскай кухні?
Некаторыя традыцыйныя дэсерты ў парагвайскай кухні ўключаюць dulce de batata (джэм з салодкай бульбы), cocido (разнавіднасць фруктовага пудынгу) і arroz con leche (рысавы пудынг).
Якія тыповыя стравы дня ў Парагваі?
У Парагваі сняданак звычайна складаецца з матэ або кавы з хлебам. У той жа час на абед і вячэру часта прысутнічаюць мясныя стравы, напрыклад, Асадо Парагвайо, суправаджаецца бакамі, як Сопа Парагвая або бульбяное пюрэ.
Якое значэнне ежы ў культуры Парагвая?
Ежа адыгрывае важную ролю ў парагвайскай культуры, і традыцыйныя стравы часта падабаюцца падчас фестываляў і святаў. Харчаванне таксама разглядаецца як спосаб аб'яднаць людзей і спрыяць сацыяльным сувязям.
Як я магу даведацца больш пра парагвайскую кухню?
Вы можаце даведацца больш пра Парагвайская кухня чытаючы кулінарныя кнігі і інтэрнэт-рэсурсы, праглядаючы кулінарныя шоу і дакументальныя фільмы, а таксама спрабуючы традыцыйныя парагвайскія стравы ў мясцовых рэстаранах або праз хатнюю кухню. Акрамя таго, наведванне Парагвая можа даць захапляльны вопыт кулінарнай культуры краіны.
Дзе знаходзіцца Парагвай?
Парагвай - краіна ў Паўднёвай Амерыцы, якая не мае выхаду да мора, мяжуе з Аргенцінай на поўдні і паўднёвым захадзе, Бразіліяй на ўсходзе і паўночным усходзе і Балівіяй на паўночным захадзе.
заключэнне
У заключэнне, Парагвайская кухня гэта багатая і разнастайная традыцыя, якая спалучае ў сабе карэнныя, іспанскія і імігрантскія ўплывы для стварэння унікальнага і духмянага кулінарнага ландшафту. Ад пікантных рагу і мяса, прыгатаванага на грылі, да салодкіх пачастункаў і хлеба на аснове кукурузы, парагвайская кухня прапануе цудоўны смак багатай гісторыі і культурнай разнастайнасці краіны. Парагвайскую кухню варта вывучыць незалежна ад таго, з'яўляецеся вы дасведчаным гурманам або цікаўным падарожнікам.