Хочаце ідэальны вячэру ў пятніцу? Паспрабуйце гэты рэцэпт рыбы па-міланскаму ў Парагваі (Milanesa de Pescado), прыгатаваны з марынадам з рэзкага цытрынавага соку з акцэнтам з духмяным часнаком і спецыямі, што робіць рыбу больш смачнай.
Затым яго паніруюць і абсмажваюць да залаціста-карычневага колеру, у выніку чаго атрымліваецца цудоўнае хрумсткае і сакавітае мяса, якое добра спалучаецца з mashed potatoes, бульбяны салата, або абсмаленыя гародніна.
Перайсці да:
Як прыгатаваць рыбу па-міланску
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
ў маленькая міска, змяшаць 2 сталовыя лыжкі сушанай пятрушкі, 1 сталовую лыжку грануляванага часныку, 1 сталовую лыжку гоя адобо, 1 сталовую лыжку орегано і 1 сталовую лыжку чорнага молатага перцу; змяшаць, каб аб'яднаць. (Выдаліце 3 сталовыя лыжкі сумесі для ўцірання.
Адкладзеце для наступнага выкарыстання). Выдаліце лішнюю вільгаць з рыбы і пакладзеце яе ў вялікую міску; дадайце філе рыбы, пасыпце філе рыбы сухой пацеркай з абодвух бакоў і адстаўце ў бок. Злёгку ўзбіце яйкі з 1 сталовай лыжкай зарэзерваванага сухога марынаду ў вялікай місцы.
Адкласці. У шырокае страва, змяшайце паніровачныя сухары і 1 сталовую лыжку зарэзерваванай сухой сумесі для расцірання. Адкладзеце іх у бок. Змяшайце муку агульнага прызначэння і астатнюю 1 сталовую лыжку зарэзерваванай сухой сумесі для расцірання ў іншым шырокім посудзе. Адкласці.
Спачатку пагрузіце філе рыбы ў муку і страсіце лішкі. Па-другое, апусціце ў яечную сумесь і дайце лішкам сцячы назад у міску. Нарэшце, пакрыйце сумесь паніровачных сухароў, прыцісніце яе і рухайце, каб яна была старанна пакрыта.
Перавярніце, каб пакрыць абодва бакі. Злёгку паляпніце, каб пераканацца, што пакрыццё прыліпае да рыбы. Перакладзеце на падрыхтаваны бляху. Паўтарыце гэты крок з астатнімі філе рыбы. Пасля таго, як вы скончыце паніраваць усю рыбу па-міланску, вы яе абсмажыце.
выкарыстанне вялікі, патэльню з высокімі бакамі, разагрэйце алей на сярэднім і моцным агні, пакуль тэрмометр з імгненным паказаннем не пакажа 360°F градусаў. Працуючы партыямі, асцярожна кідайце па 1-2 рыбы па-міланску за раз.
Час ад часу перагортвайце да залацістага колеру з абодвух бакоў, прыкладна па 3 хвіліны з кожнага боку. Не перапаўняйце патэльню; тэмпература алею панізіцца. Адрэгулюйце цяпло, неабходнае для падтрымання тэмпературы на ўзроўні 350 і 375 градусаў па Фарэнгейце.
Рыба па-міланску гатовая, калі яна набудзе залацісты колер. Тым не менш, каб пераканацца, што яно добра прыгатавана, я рэкамендую выкарыстоўваць тэрмометр для фрыцюру.
Унутраная тэмпература мяса павінна быць роўная 145 градусам на тэрмометры з імгненным паказаннем). Выдаліць с абцугі or шумоўкай і перакладзеце рыбу па-міланску на бляху, засланы папяровыя ручнікі каб зліць лішкі алею перад падачай на стол.
Дайце тэмпературы алею вярнуцца да 350 градусаў F, перш чым смажыць астатнюю рыбу па-міланску.
Звязаныя рэцэпты
- Курыца па-міланску
- Ялавічына па-міланску
- Міланеза а-ля Напалітана
- Парагвайская Марынера дэ Кане
- баклажаны Пармезан
Рэцэпт
Лёгкая рыба па-міланску
інструменты
Інгрэдыенты
- 1,361 g (3 фунта) філе тылапіі
- 4 вельмі буйныя яйкі , збіты
- 250g (прыкладна 4-¼ шклянкі) Звычайны панько сухары
- 250g (прыкладна 2-¼ шклянкі) Звычайныя паніровачныя сухары
- 250g (2 кубкі) мукі агульнага прызначэння
- 1.5 літр (6 шклянак) арахіс, сланечнік або любога алею для смажання з нейтральным водарам
- 1 сталовая лыжка Goya Adobo con Pimienta або Goya Sazonador Total
- 2 лыжкі сушеный пятрушка
- 1 сталовая лыжка сушеного орегано
- Цэдра з 2 лаймов
- 1 сталовая лыжка молаты чорны перац , або наладзіць па гусце
- 1 сталовая лыжка грануляваны часнык.
інструкцыі
- У невялікай місцы змяшайце 2 сталовыя лыжкі зеляніны пятрушкі, 1 сталовую лыжку грануляванага часныку, 1 сталовую лыжку гоя адобо, орегано і 1 сталовую лыжку чорнага молатага перцу, змяшайце, каб змяшаць. (Выдаліце 3 сталовыя лыжкі сумесі для ўцірання: адкладзеце для наступнага выкарыстання). Выдаліце лішнюю вільгаць з рыбы і пакладзеце яе ў вялікую міску, дадайце філе рыбы, пасыпце філе рыбы сухой пацеркай з абодвух бакоў і адстаўце ў бок.
- У вялікай неглыбокай талерцы злёгку ўзбіце яйкі разам з 1 сталовай лыжкай захаванага сухога марынаду. Адкласці. У шырокім глыбокім посудзе змяшайце паніровачныя сухары і 1 сталовую лыжку зарэзерваванай сухой сумесі: адкладзеце іх у бок.
- У іншым вялікім неглыбокім посудзе змяшайце муку агульнага прызначэння і астатнюю 1 сталовую лыжку зарэзерваванай сухой сумесі для расцірання: адкладзеце ў бок. Падрыхтуйце вялікі бляху, засланы пергаментнай паперай або алюмініевай фальгой, каб выкласці нарэзанае філе рыбы пасля паніроўкі.
- Спачатку засыпце рыбнае філе ў муку, страсіце лішкі. Па-другое, апусціце яечную сумесь і дайце лішку сцячы назад у міску. Нарэшце, пакладзеце сумесь хлебных мякішаў, не забудзьцеся націснуць на яе і перамяшчаць, каб яна цалкам пакрылася. Павярніце, каб пакрыць абодва бакі.
- Злёгку паляпніце, каб пераканацца, што пакрыццё прыліпае да рыбы. Перакладзеце на падрыхтаваны бляху. Паўтарыце гэты крок з астатнімі філе рыбы. Як толькі вы скончыце паніраваць ўсю рыбу, прыступайце да яе смажання. Перавярніце, каб пакрыць абодва бакі.
- Выкарыстоўваючы вялікую патэльню з высокімі бакамі, разагрэйце алей на сярэднім і моцным агні, пакуль тэрмометр з імгненным паказаннем не пакажа 360°F. Працуючы партыямі, асцярожна выкладвайце па 1-2 рыбы па-міланску, перыядычна перагортваючы яе да залаціста-карычневага колеру з абодвух бакоў, прыкладна па 3 хвіліны з кожнага боку, да гатоўнасці.
- Не перапаўняйце патэльню; тэмпература алею знізіцца; адрэгулюйце агонь па меры неабходнасці, каб падтрымліваць тэмпературу на ўзроўні 360 і 380 градусаў па Фарэнгейце. (Я рэкамендую выкарыстоўваць тэрмометр для фрыцюру) Акуратна дастаньце рыбу шумоўкай і перакладзеце рыбу па-міланску на бляху, засланы папяровымі ручнікамі, каб сцячы лішні алей перад падачай. Дайце тэмпературы алею вярнуцца да 360 і 380 градусаў F, перш чым смажыць астатняе філе рыбы. Падаваць з бульбяным салатай, бульбяным пюрэ або абсмажанай гароднінай.
нататкі
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.