Карамельны соус - гэта непераадольнае пачуццё віны, перад якім проста немагчыма выстаяць. У гэтым класічным рэцэпце ёсць два цудоўныя варыяцыі: класічная карамель, прыгатаваная з цукровым пяском, і наша любімая сям'я, прыгатаваная са светла-карычневым цукрам.
Абедзве версіі прыносяць на стол свае унікальныя густы.
Даданне сметанковага масла надае насычанасць і надае глянцавы бляск, але вы можаце зрабіць гэта без масла, калі хочаце. Атрыманае ласунак з'яўляецца універсальным, ідэальным для акунання крэндзеляў, пакрыцця яблыкаў і паляпшэння масіва салодкіх паблажак.
Ён таксама ідэальны, калі разліць яго цёплым яблычны пірог, робячы марозіва больш асаблівым, змешаным у фрапучына, або дададзены да торт рэцэпты.
Перайсці да:
Як прыгатаваць карамельны соус з цукровым пяском
нататка: Поўная інструкцыя прыведзена ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Змесціце тоўстыя сліўкі ў рондаль і давядзіце іх да кіпення на сярэднім агні. Трымаеце ў цяпле на вельмі павольным агні. Прыгатуйце ванну з ледзяной вадой; адкласці.
У сярэдняй рондалі з тоўстым дном на сярэднім агні змяшайце цукар, лёгкі кукурузны сіроп і ваду. Варыце павольна, стала памешваючы, пакуль увесь цукар не растворыцца.
Перастаньце памешваць і працягвайце варыць да залацістай карамелі. Зніміце з агню і пастаўце рондаль на ледзяную лазню, каб спыніць гатаванне.
Зніміце з ледзяной лазні і змяшайце алей, соль і ваніль. Асцярожна ўмяшаць гарачыя сліўкі, змяшаць да поўнага змешвання. Даць астыць. Соус гатовы да ўжывання або падачы, або яго можна накрыць вечкам і захоўваць у халадзільніку для наступнага выкарыстання.
Як прыгатаваць карамельны соус з карычневым цукрам
У сярэдняй рондалі змяшайце карычневы цукар, алей, вяршкі, лёгкі кукурузны сіроп і соль. Давядзіце сумесь да кіпення на сярэднім агні.
Працягвайце тушыць, перыядычна памешваючы, пакуль соус злёгку не згусне, ад 2 да 4 хвілін. Зніміце рондаль з агню і змяшайце ванільны экстракт.
Парады Камілы:
- Выкарыстоўвайце рондаль з тоўстым дном, каб карамель не прыгарэла.
- Не памешвайце карамель падчас варэння, інакш яна стане крупчастай.
- Будзьце асцярожныя, дадаючы тоўстыя сліўкі, так як гэта прывядзе да ўзнікнення бурбалак.
- Калі карамель атрымаецца занадта густой, яе можна разбавіць, дадаўшы трохі гарачых вяршкоў.
- Захоўвайце карамельны соус у герметычным кантэйнеры ў халадзільніку да 2 тыдняў.
Звязаныя рэцэпты:
- Салёная карамельны соус
- Кляновы карамельны папкорн
- Карамельны фрапучына
- Вадкая карамель
- Карамелізаваныя бананы
Рэцэпт
Лёгкі карамельны соус
інструменты
Інгрэдыенты
- 1 да ¼ кубкі цукровага пяску або светла-карычневага цукру
- 2 лыжкі святло кукурузны сіроп , неабавязковы
- ⅓ кубак вады
- ½ кубак густыя сліўкі
- 5 лыжкі сметанковае масла , разрэзаць на 5 часткі
- 1 чайная лыжка экстракт чыстай ванілі
- ½ чайная лыжка Соль Fleur de Sel або кашэрная соль , або па гусце
інструкцыі
Карамель з цукровым пяском
- Змесціце тоўстыя сліўкі ў рондаль і давядзіце іх да кіпення на сярэднім агні. Трымаеце ў цяпле на вельмі павольным агні. Прыгатуйце ванну з ледзяной вадой; адкласці.
- У сярэдняй рондалі з тоўстым дном на сярэднім агні змяшайце цукар, лёгкі кукурузны сіроп і ваду. Варыце павольна, стала памешваючы, пакуль увесь цукар не растворыцца. Перастаньце памешваць і працягвайце варыць да залацістай карамелі.
- Зніміце з агню і пастаўце рондаль на ледзяную лазню, каб спыніць гатаванне. Зніміце з ледзяной лазні і змяшайце алей, соль і ваніль.
- Асцярожна ўмяшаць гарачыя сліўкі, змяшаць да поўнага змешвання. Даць астыць. Соус гатовы да ўжывання або падачы, або яго можна накрыць вечкам і захоўваць у халадзільніку для наступнага выкарыстання. нататка: Па меры астывання карамельны соус згусне.
Карамель з карычневым цукрам
- У сярэдняй рондалі змяшайце карычневы цукар, алей, вяршкі, лёгкі кукурузны сіроп і соль. Давядзіце сумесь да кіпення на сярэднім агні. Працягвайце тушыць, перыядычна памешваючы, пакуль соус злёгку не згусне, ад 2 да 4 хвілін.
- Зніміце рондаль з агню і змяшайце ванільны экстракт. Нататка: Дайце соусу трохі астыць перад выкарыстаннем або захоўвайце яго ў халадзільніку для наступнага выкарыстання.
нататкі
- Для захоўвання: Cсоус арамель можна захоўваць у герметычным кантэйнеры ў халадзільніку да 2 тыдняў.
- Каб разагрэць: Змесціце яго ў міску, бяспечную для мікрахвалевай печы, і разагрэйце ў мікрахвалевай печы на павольным агні з інтэрвалам у 15 секунд, памешваючы паміж імі, пакуль яна не стане цёплай і аднастайнай. У якасці альтэрнатывы разагрэйце яго ў рондалі на павольным агні, памешваючы, пакуль не стане цёплым. Не забудзьцеся не перагрэць і не прыгарэць соус, што можа паўплываць на яго структуру і густ.
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.