The perfect recipe for 100% Whole Wheat Cinnamon Rolls: My family loves anything sweet, like cakes, brownies, cookies, you name it. It is fair to say that we all agree that nothing beats a soft, warm, and oozing cinnamon Roll😍🤤 - especially these white whole wheat cinnamon rolls😏! If you are skeptical about whole wheat flour, I understand. I would be too. Прыгатаваць дэкадэнцкія прысмакі, такія як булачкі з карыцай, з мукі з суцэльнай пшаніцы гучыць як выдатная ідэя, настолькі выдатная, што задаецца пытаннем.🤔 Ці будзе гэта яшчэ адзін мяккі рэцэпт з карыцай?
Што наўрад ці калі-небудзь працаваў бы ў маім доме! 😜 Булачкі з карыцай кажуць пра шчаслівае месца ў сэрцы майго мужа, не кажучы ўжо пра маіх дзяцей, таму, калі я важдаюся з іх асалодай, гэта павінна трапіць у кропку. У любым выпадку, давайце пагаворым аб рэцэпце.
Звычайна мне шанцуе, я раблю рэцэпт адзін раз, і атрымліваецца так, як мне падабаецца. Але з гэтымі булачкамі з карыцай, (ага)🤯 я ніколі не мог зрабіць так, каб яны былі такімі ж добрымі, як звычайныя булачкі з карыцай з мукі, але ў рэшце рэшт у мяне атрымалася.!!!! Пасля незлічоных спроб і памылак я ўдасканаліў свае булачкі з карыцай з суцэльнай пшаніцы без шкоды для смачнасці!!!! Такім чынам, вось мой ідэальны рэцэпт булачак з карыцай са 100% суцэльнай пшаніцы. 😉
Як прыгатаваць булачкі з карыцай з суцэльнай пшаніцы
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
This dough comes together quickly in a stand mixer with a hook attachment. However, if you don't have one, you can still make these Whole Wheat Cinnamon Rolls by hand.
Накрыйце цеста харчовай плёнкай і дайце цесту адпачыць у адносна цёплым асяроддзі, пакуль ён не павялічыцца ўдвая, прыкладна на 1 гадзіну, у залежнасці ад тэмпературы ў вашым доме.
Выкладзеце цеста на змазаную алеем працоўную паверхню і падзеліце яго напалову. Кожную палову раскачайце качалкай у прастакутнік памерам 12 на 18 цаляў. Прамажце цеста размякчаным сметанковым алеем, пакінуўшы ½-цалевы край уздоўж аднаго доўгага боку прамавугольніка без сметанковага масла.
Раўнамерна пасыпце сумесь карыцы і цукру па кожнай порцыі тэсту. Згарніце ў 2 (18-цалевых) цыліндры і прыцісніце свабодны край да цыліндру. Разрэзаць на 30 рулетаў (па 15 з кожнага цыліндру).
Выкладзеце булачкі з карыцай з суцэльнай пшаніцы разрэзам у 2 засланыя пергаментам формы памерам 9 на 13 цаляў. Накрыйце тугім ручніком і дайце падняцца амаль удвая, прыкладна на 45 хвілін. Накрыйце тугім ручніком і дайце падняцца амаль удвая, прыкладна на 45 хвілін.
Прыкладна за 10-15 хвілін да выпечкі разагрэйце духоўку да 375 градусаў (350, калі выкарыстоўваеце шкляныя формы). Выпякайце булачкі з карыцай 20 хвілін або пакуль унутраная тэмпература не дасягне 190 градусаў.
Пакіньце булачкі з карыцай на патэльні, каб яны астылі, так як пара ім спрыяе, робячы іх больш мяккімі. Дайце булачкам астыць 15 хвілін.
Звязаныя рэцэпты:
Рэцэпт
Лёгкія булачкі з карыцай з суцэльнай пшаніцы
інструменты
Інгрэдыенты
- 25 g (2 сталовых лыжкі) сухіх дрожджаў хуткага прыгатавання
- ¾ кубак цёплая вада , 120-130F
- 15 ml (1 сталовая лыжка) мёду
- 100 g ½ шклянкі светла-карычневага цукру
- 100 g ½ шклянкі цукровага пяску
- 15 ml Чысты экстракт ванілі
- 1 кубак падагрэтага малака , 120-130F
- 1 прытрымлівацца (размякчанае) несалёнае сметанковае масла, размякчанае
- ½ чайная лыжка Кашэрныя соль
- 2 вялікія яйкі , пакаёвая тэмпература
- 870 g (6 ½ шклянак) белай мукі з суцэльнай пшаніцы або суцэльнай пшаніцы, выкладзенай лыжкай у мерны шклянку, разраўнаванай і прасеянай
Падача:
- 218 g 1 шклянку светла-карычневага цукру
- 30 g (2 сталовых лыжкі) цукровага пяску
- 2 лыжкі Сайгонская карыца
- ¾ кубак падсмажаных пекан або грэцкіх арэхаў , нарэзаны (неабавязкова)
- 1 прытрымлівацца (размякчанае) несалёнае сметанковае масла, размякчанае
Глазуру з сметанковага сыру:
- 1 (8 унцый) сметанковы сыр з поўнай тлустасцю, размякчаны
- 113 g (1 палачка) несалёнае сметанковае масла, размякчанае
- 122 g 1 шклянка цукровай пудры
- 1 чайная лыжка экстракт чыстай ванілі
інструкцыі
Для цеста:
- Засцеліце пергаментнай паперай або вышмаруйце сметанковым алеем (2) формы памерам 9 на 13 цаляў; адкласці.
- У чары настольнага міксера з кручком для тэсту змяшайце малако, ваду, мёд і дрожджы і дайце пастаяць да адукацыі пены прыкладна на 5-10 хвілін.
- Размяшайце відэльцам алей, цукар, ванілін, соль і яйкі. Уключыўшы міксер на нізкі ўзровень, дадайце просеянную белую пшанічную муку. Павялічце хуткасць да сярэдняй і мясіце цеста каля 5 хвілін, пакуль яно не ачысціцца ад бакоў і не прыліпне да дна.
- Калі цеста ўсё яшчэ прыліпае да бакоў, дадайце толькі столькі мукі, па сталовай лыжцы, каб яно ачысціць бакі. (Цеста павінна быць ліпкім, не паддавайцеся спакусе зрабіць яго «гладкім і эластычным». Замест гэтага дадавайце муку толькі да таго часу, пакуль цеста не стане дастаткова зручным.)
- Злёгку вышмаруйце вялікую міску алеем або антіпрігарная распыляльнікам. Затым злёгку вышмаруйце руку алеем і перанясіце цеста ў падрыхтаваную міску, паварочваючы яго, каб пакрыць усе бакі алеем, затым мясіце цеста ў місцы, пакуль яно не збярэцца і не стане аднастайным і з якім будзе лягчэй працаваць, каля 30 секунд.
- Накрыйце цеста харчовай плёнкай і дайце цесту адпачыць у адносна цёплым асяроддзі, пакуль ён не павялічыцца ўдвая, прыкладна на 1 гадзіну, у залежнасці ад тэмпературы ў вашым доме.
Для напаўнення:
- У невялікай місцы змяшайце цукар і 3 сталовыя лыжкі карыцы; адкласці.
Форма і выпяканне:
- Калі цеста павялічыцца ўдвая, здрабніце яго. Выкладзеце цеста на змазаную алеем працоўную паверхню і падзеліце яго напалову. Кожную палову раскачайце качалкай у прастакутнік памерам 12 на 18 цаляў. Прамажце цеста размякчаным сметанковым алеем, пакінуўшы ½-цалевы край уздоўж аднаго доўгага боку прамавугольніка без сметанковага масла.
- Раўнамерна пасыпце сумесь карыцы і цукру па кожнай порцыі тэсту. Згарніце ў 2 (18-цалевых) цыліндры і прыцісніце свабодны край да цыліндру. Разрэжце на 30 рулетаў (па 15 з кожнага цыліндру) і пакладзеце разрэзам уверх на 2 засланыя пергаментам формы памерам 9 на 13 цаляў. Накрыйце тугім ручніком і дайце падняцца амаль удвая, прыкладна на 45 хвілін.
- Прыкладна за 10-15 хвілін да выпечкі разагрэйце духоўку да 375 градусаў (350, калі выкарыстоўваеце шкляныя формы). Выпякайце булачкі з карыцай з суцэльнай пшаніцы 20 хвілін або пакуль унутраная тэмпература булачак не дасягне 190 градусаў. Пакіньце рулеты на патэльні астываць, так як ім карысны пар - ён робіць іх мякчэй. Дайце булачкам з карыцай з суцэльнай пшаніцы астыць на працягу 15 хвілін.
Як зрабіць глазуру:
- Пакуль рулеты трохі астываюць, прыгатуйце глазуру ў чару электрычнага міксера, абсталяванага лопасцю; ўзбіце сметанковы сыр, алей, кляновы сіроп і ваніль на сярэдняй-нізкай хуткасці да атрымання аднастайнай масы.
- Уключыўшы міксер на нізкі ўзровень, павольна дадайце кандытарскі цукар і змяшайце да аднастайнасці. Вялікай лыжкай раўнамерна падзяліце глазуру на цёплыя булачкі, а затым раскладзеце так, каб цалкам пакрыць усе булачкі з карыцай са 100% суцэльнай пшаніцы. Дайце яшчэ астыць перад падачай.
нататкі
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.