Севічэ - гэта асвяжальнае і духмянае страва, якое паходзіць з прыбярэжных рэгіёнаў Лацінскай Амерыкі. Звычайна яго рыхтуюць са свежых сырых морапрадуктаў, якія марынуюць у соку цытрусавых і змешваюць з рознымі травамі, гароднінай і спецыямі.
Кіслотнасць цытрусавага соку дэнатуруе вавёркі ў морапрадуктах, па сутнасці, «рыхтуючы» іх без неабходнасці награвання.
У гэтым рэцэпце севічы мы выкарыстоўваем вараныя крэветкі ў якасці асноўнага інгрэдыента для нашага севічы. Марынуючы крэветкі ў духмянай сумесі кансерваванага расола ад халапеньо, свежага цытрынавага соку, чорнага перцу і кашэрнай солі, мы надаем крэветкам востры пікантны густ, які ідэальна дапаўняе свежы і пікантны густ Піка дэ Гала.
Перайсці да:
,en Піка дэ Гала гэта класічная лацінаамерыканская прыправа, якая складаецца з нарэзаных кубікамі памідораў, цыбулі, халапеньо, кінзы і соку лайма. Спалучэнне гэтых інгрэдыентаў стварае смачную і духмяную сумесь густаў, якая ідэальна дапаўняе крэветкі ў гэтым севічы. З даданнем нарэзанага кубікамі авакада і вострага соусу гэты рэцэпт севічы напоўнены густам і тэкстурай.
Гэта ідэальнае страва, якім можна паласавацца ў цёплы дзень або ў якасці закускі для летняй сустрэчы. Больш рэцэптаў крэветак глядзіце тут Мексіканскі кактэйль з крэветак, Кактэйль з крэветак, чылі і часнык, крэветкі, і Крэветкі з соллю і перцам.
Чаму гэты севічэ з крэветкамі працуе
Севиче з крэветкамі - папулярнае страва, якое добра падыходзіць для розных выпадкаў, ад лёгкай закускі да асвяжальнай асноўнай стравы. Спалучэнне вострага цытрусавага соку, свежай гародніны і сакавітых крэветак стварае цудоўны густ і тэкстуру, перад якімі цяжка выстаяць. У той час як некаторыя людзі аддаюць перавагу выкарыстоўваць свежыя крэветкі ў сваім рэцэпце севічы, у нашай версіі выкарыстоўваюцца замарожаныя вараныя крэветкі, якія, як мы лічым, маюць лепшую тэкстуру, чым сырыя крэветкі.
Выкарыстанне замарожаных вараных крэветак у севічы - зручны варыянт, таму што гэта пазбаўляе ад неабходнасці варыць сырыя крэветкі, эканомячы ваш час і сілы. Замарожаныя вараныя крэветкі лёгка даступныя ў большасці прадуктовых крам, і іх можна хутка і лёгка размарозіць перад выкарыстаннем у рэцэпце. Яшчэ адна прычына, па якой гэты рэцэпт севічы з крэветкамі працуе, заключаецца ў тым, што замарожаныя вараныя крэветкі маюць больш цвёрдую кансістэнцыю, чым сырыя крэветкі, што робіць іх больш сытнымі пры ўкусе.
У той час як працэс замарожвання і размарожвання можа паўплываць на тэкстуру і густ крэветак, з нашага вопыту, замарожаныя вараныя крэветкі добра трымаюцца ў кіслым марынадзе севічы і забяспечваюць сытную тэкстуру, якая дапаўняе іншыя інгрэдыенты ў страве. Акрамя таго, што наш рэцэпт севічы з крэветкамі зручны, хуткі і мае сытную кансістэнцыю, ён насычаны густам. Для стварэння вострага і пікантнага марынаду, які ідэальна дапаўняе салодкія і сакавітыя крэветкі, выкарыстоўваецца спалучэнне кансерваванай марынаванай вадкасці з халапеньо і свежага цытрынавага соку.
Страва становіцца яшчэ больш смачным і асвяжальным свежага піка дэ гало, які дадае ў севічы выбух свежых водараў і колераў. Даданне сметанковага авакада і дождж вострага соусу забяспечвае смачнае і збалансаванае завяршэнне стравы.
Заўвага: 👀👉Гэты рэцэпт севічы з крэветкамі патрабуе 3 свежых халапеньё, што можа зрабіць яго даволі вострым, але калі вы аддаеце перавагу яшчэ больш востры густ, смела можаце замяніць яго перцам серана. Аднак майце на ўвазе, што перац чылі можа адрознівацца па ступені нагрэву, таму вастрыня не заўсёды можа быць аднолькавай. Калі вы аддаеце перавагу больш мяккі густ, важна выдаліць з перцу насенне і прожылкі.
Для гэтага спачатку зрэжце ў перцу плодоножку, затым разрэжце яе напалову і лыжкай або шарыкам для дыні выдаліце насенне. З дапамогай нажа саскрабці прожылкі перцу. Выдаліўшы насенне і жылкі, вы атрымаеце водар перцу без моцнага нагрэву; гэта выдатны савет, пра які трэба памятаць, калі вы працуеце з любым відам перцу чылі ў сваіх рэцэптах.
Як прыгатаваць севічэ з крэветак
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Пачніце з марынавання 3 (12 унцый) вельмі маленькіх замарожаных вараных крэветак, якія былі ачышчаны ад лупіны і абалонак, з выдаленымі хвастамі. Перад марынаваннем крэветкі разморозьте.
У вялікай шкляной місцы змяшайце размарожаныя крэветкі з кашэрнай соллю, 1 молатым чорным перцам, свежым сокам цытрыны або лайма і расолам кансерваванага халапеньо.
Дайце крэветкам марынавацца не менш за 15 хвілін, перыядычна памешваючы, каб пераканацца, што яны раўнамерна пакрытыя сумессю соку. Вы таксама можаце замаріновать крэветкі на ноч для больш моцнага і інтэнсіўнага густу.
Пакуль крэветкі марынуюць, падрыхтуйце піка дэ гала нарэзаўшы кубікамі чырвоны лук, памідоры і перац халапеньо. Далей здрабніце кінзы і адкладзеце ў бок.
У вялікую міску дадайце нарэзаны кубікамі чырвоны лук, памідор і перац халапеньо і добра змяшайце, каб змяшаць. Затым дадайце ў міску нарэзаную кінзы і запраўце соллю і перцам па гусце.
Добра змяшайце, каб злучыць усе інгрэдыенты. Накрыйце міску поліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік мінімум на 30 хвілін або да падачы. Калі будзеце гатовыя да падачы, выкарыстоўвайце падсітак або відэлец для пасты, каб зліць лішнюю вадкасць з севічы з крэветкамі.
Перакладзеце 2-3 лыжкі крэветак у асобную міску. Дадайце лыжку піка дэ гало або столькі, колькі заўгодна, на севічы з крэветкамі. Саспелы авакада разразаем напалову і выдаляем костачку. Нарэжце авакада тонкімі палоскамі. Затым нарэжце палоскі кубікамі і пакладзеце кубікі авакада на севічы.
Пры жаданні апырскайце севічы вострым соусам на ваш выбар. Тэхаскі Піт і Сальса Валянціна папулярныя варыянты. Падавайце севічы з крэветкамі адразу ж, самастойна або з аладкай або крекеры збоку. Акрамя таго, вы можаце зліць лішнюю вадкасць і перакласці крэветкі ў вялікую міску. Дадайце піка дэ гало ў міску з крэветкамі і добра змяшайце, каб змяшаць.
Гэты рэцэпт можна лёгка адаптаваць у адпаведнасці з вашымі асабістымі смакавымі перавагамі. Вы можаце дадаць больш ці менш соку лайма, адрэгуляваць колькасць перцу халапеньо для большага або меншага нагрэву або нават паэксперыментаваць з іншымі інгрэдыентамі, такімі як авакада або манга, каб стварыць свой уласны унікальны варыянт класічнага рэцэпту севічы з крэветкамі.
Глядзіце, як гэта зрабіць
Глядзіце іншыя рэцэпты крэветак:
Рэцэпт
Лёгкі севічэ з крэветкамі
інструменты
- Коўш Сітка або відэлец для макаронаў
Інгрэдыенты
Для севічэ з крэветкамі:
- 3 (12 унцый) замарожаныя, вараныя вельмі маленькія, ачышчаныя ад лупіны і выразкі, без хваста (размарожаныя)
- 1½ кубкі вадкасць марынаванага халапеньо альбо вада
- 2½ кубкі свежы цытрынавы сок
- 1 чайная лыжка Кашэрныя соль ,
- 1 чайная лыжка молаты чорны перац , наладзіць па гусце
Для Піка дэ Гала:
- 5 серада свежыя памідоры Рома , нарэзаць дробнымі кубікамі
- 1 серада чырвоны або жоўты лук , нарэзаць дробнымі кубікамі
- 3 свежы халапеньё , дробна нарэзаны (ачышчаны ад сцябла і насення для мяккага Pico de gallo
- 1 невялікі Пучок лісця кінзы , груба нарэзаны (выкіньце доўгія бязлісцевыя сцеблы, перш чым нарэзаць)
- 2 лаймы або лімоны , сок (прыблізна ¼ шклянкі) або дадайце яшчэ па меры неабходнасці
- 1 чайная лыжка Кашэрныя соль , наладзіць па гусце
- ¼ чайная лыжка молаты чорны перац , наладзіць па гусце
- 3 ў 4 свежага авакада
інструкцыі
- Пачніце з марынавання 3 (12 унцый) вельмі маленькіх замарожаных вараных крэветак, якія былі вычышчаны ад лупіны, без костачак і з выдаленымі хвастамі. Перад марынаваннем крэветкі разморозьте. У вялікай шкляной місцы змяшайце размарожаныя крэветкі з кашэрнай соллю, 1 молатым чорным перцам, свежым сокам цытрыны або лайма і расолам кансерваванага халапеньо. Дайце крэветкам марынавацца не менш за 15 хвілін, перыядычна памешваючы, каб пераканацца, што яны раўнамерна пакрытыя сумессю соку. Вы таксама можаце замаріновать крэветкі на ноч для больш моцнага і інтэнсіўнага густу.
- Пакуль крэветкі марынуюць, прыгатуйце піка дэ гало, нарэзаўшы кубікамі чырвоны лук, памідоры і перац халапеньо. Далей здрабніце кінзы і адкладзеце ў бок. У вялікую міску дадайце нарэзаны кубікамі чырвоны лук, памідор і перац халапеньо і добра змяшайце, каб змяшаць. Затым дадайце ў міску нарэзаную кінзы і запраўце соллю і перцам па гусце. Добра змяшайце, каб злучыць усе інгрэдыенты. Накрыйце міску поліэтыленавай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік мінімум на 30 хвілін або да падачы.
- Калі будзеце гатовыя да падачы, выкарыстоўвайце падсітак або відэлец для пасты, каб зліць лішнюю вадкасць з севічы з крэветкамі. Перакладзеце 2-3 лыжкі крэветак у асобную міску. Дадайце лыжку піка дэ гало або столькі, колькі заўгодна, на севічы з крэветкамі. Саспелы авакада разразаем напалову і выдаляем костачку. Нарэжце авакада тонкімі палоскамі. Затым нарэжце палоскі кубікамі і пакладзеце кубікі авакада на севічы.
- Пры жаданні апырскайце севічы вострым соусам на ваш выбар. Texas Pete і Salsa Valentina - папулярныя варыянты. Падавайце севічы з крэветкамі адразу ж, самастойна або з аладкай або крекеры збоку.
- Акрамя таго, вы можаце зліць лішнюю вадкасць і перакласці крэветкі ў вялікую міску. Дадайце піка дэ гало ў міску з крэветкамі і добра змяшайце, каб змяшаць.
- Гэты рэцэпт можна лёгка адаптаваць у адпаведнасці з вашымі асабістымі смакавымі перавагамі. Вы можаце дадаць больш ці менш соку лайма, адрэгуляваць колькасць перцу халапеньо для большага або меншага нагрэву або нават паэксперыментаваць з іншымі інгрэдыентамі, такімі як авакада або манга, каб стварыць свой уласны унікальны варыянт класічнага рэцэпту севічы з крэветкамі.
нататкі
Захоўваць у халадзільніку: Захоўвайце севічы ў халадзільніку пры тэмпературы 40°F або ніжэй. Гэта замарудзіць рост бактэрый і дапаможа захаваць севічы свежым.
Не замарожвайце: севічы з крэветак нельга замарожваць, так як тэкстура і якасць морапрадуктаў будуць парушаны.
Падаваць астуджаным: перад падачай дастаньце севічы з халадзільніка і дайце яму нагрэцца да пакаёвай тэмпературы на 10-15 хвілін. Падавайце севічы ў астуджаным выглядзе з чыпсамі з аладкі, крекеры або іншым гарнірам.
Выкарыстоўваць на працягу 2 дзён: севічы з крэветкамі трэба спажыць на працягу 2 дзён пасля падрыхтоўкі для лепшай якасці і свежасці. Выкіньце ўсе рэшткі, якія прастаялі пры пакаёвай тэмпературы больш за 2 гадзіны. Выконваючы гэтыя парады па захоўванні, вы зможаце гарантаваць, што севічы з крэветкамі застанецца свежым і смачным як мага даўжэй. Як зрабіць наперад Севічы з крэветкамі можна прыгатаваць загадзя, але варта памятаць пра некаторыя рэчы, каб гарантаваць захаванне якасці і свежасці севічы. Вось як прыгатаваць севічы з крэветкамі загадзя:
- Марынуем крэветкі: Крэветкі можна замаріновать на суткі раней часу. У вялікай шкляной місцы змяшайце размарожаныя крэветкі з сумессю цытрынавага соку, пераканаўшыся, што крэветкі раўнамерна пакрытыя сокам. Накрыйце міску поліэтыленавай плёнкай або вечкам і пастаўце севічы ў халадзільнік мінімум на 2 гадзіны або на ноч. Гэта дазволіць водарам развівацца і злівацца разам.
- Прыгатуйце піка дэ гало: Нягледзячы на тое, што рэкамендуецца рыхтаваць піка дэ гало ў той жа дзень, калі вы плануеце падаваць севічы, для лепшага густу, яго можна прыгатаваць на дзень раней. Падрыхтуйце гародніна і зеляніна, нарэзаўшы іх невялікімі кавалачкамі і змяшаўшы ў вялікай місцы. Накрыйце міску поліэтыленавай плёнкай або вечкам і пастаўце піка дэ гало ў халадзільнік, пакуль не спатрэбіцца. Гэта дазволіць водарам развівацца і злівацца разам.
- Падаваць астуджаным: Калі будзеце гатовыя да падачы, дастаньце севічы з халадзільніка і дайце яму нагрэцца да пакаёвай тэмпературы на 10-15 хвілін; выкарыстоўвайце падсітак для коўша або відэлец для макаронных вырабаў, каб зліць лішнюю вадкасць з севічы з крэветкамі. Перакладзеце 2-3 лыжкі крэветак у асобную міску. Дадайце лыжку піка дэ гало або столькі, колькі заўгодна, на севічы з крэветкамі. Саспелы авакада разразаем напалову і выдаляем костачку. Нарэжце авакада тонкімі палоскамі і пакладзеце яго на севічы. Пры жаданні апырскайце севічы вострым соусам на ваш выбар. Texas Pete і Salsa Valentina - папулярныя варыянты. Падавайце севічы з крэветкамі адразу ж, самастойна або з аладкай або крекеры збоку. Акрамя таго, вы можаце зліць лішнюю вадкасць і перакласці крэветкі ў вялікую міску. Дадайце піка дэ гало ў міску з крэветкамі і добра змяшайце, каб змяшаць. Гэта дазволіць водарам развівацца і злівацца разам.
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.