Гэты 30-хвілінны цудоўны курыны ло-мейн багаты рэцэптам свежай гародніны. Любы, хто чытае нашы блогі, ведае, што мы сур'ёзна апантаныя азіяцкай ежай! Напэўна, гэта адна з нашых слабых бакоў.
Вось адзін з нашых самых любімых кітайскіх рэцэптаў "Chicken Lo Mein" на вынас, які вы можаце паспрабаваць дома; ён значна лепшы на смак, хуткі і бюджэтны. Гэта спадабаецца ўсёй вашай сям'і! 😉
Як прыгатаваць ло-майн з курыцы
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Адварыце локшыну ў адпаведнасці з інструкцыямі на ўпакоўцы да стану аль денте. Прамыйце вадой з-пад крана, зліце і адкладзеце ў бок. (Я раю варыць локшыну на 1 хвіліну менш, чым рэкамендавана на ўпакоўцы; яна будзе крыху недасмажанай, але будзе выдатна прыгатавана, калі яе абсмажыць у соусе).
У сярэдняй місцы змяшайце ўсе інгрэдыенты марынаду. Дайце яму марынавацца пры пакаёвай тэмпературы на працягу 10 хвілін, пакуль падрыхтуеце астатнія інгрэдыенты. Ўзбіце ўсе інгрэдыенты падліўкі разам у місцы; адкласці. Здрабніць араматызатары і гародніна; адкласці.
У вялікай 14-цалевай патэльні з антіпрігарная пакрыццём або вок пастаўце агонь да сярэдне-моцнага; дадайце 1-2 сталовыя лыжкі алею ў патэльню і пачакайце, пакуль алей нагрэецца. Закруціце алей, нахіляючы, каб пакрыць бакі. Хутка дадайце курыцу і раскладзеце кавалкі ў адзін пласт, даючы ім абсмажыць і падрумяніцца каля 3 хвілін.
Перавярніце, каб рыхтаваць другі бок каля 3 хвілін, перыядычна памешваючы, пакуль курыца злёгку не падрумяніцца і не прыгатуецца. Перакласці на талерку. Зноў пастаўце тую ж патэльню на пліту, дадайце ½ сталовай лыжкі алею і дайце ёй нагрэцца; затым дадайце лук, моркву, перац, уцёкі бамбука і моркву. Смажыць на працягу 2-3 хвілін або пакуль яны не стануць мяккімі і хрумсткімі.
Перакладзеце ўсе гародніна на талерку. Дадайце пакінутыя 1 з паловай сталовыя лыжкі алею і імбір, часнык (капусту Наппа, калі выкарыстоўваецца) і зялёны лук. Змяшайце некалькі разоў, каб вылучыць водар.
Дадайце курыцу і локшыну ў патэльню; зарэзерваваны соус хутка змяшайце* (кукурузны крухмал любіць асядаць на дне), а потым паліце локшыну. Выкарыстоўвайце шчыпцы, каб кінуць локшыну, каб пакрыць яе соусам.
Паспрабуйце і пры неабходнасці запраўце курыцу ло-майн. Як толькі соус нагрэецца, ён пачне гусцець; працягвайце памешваць лапаткай, пакуль яно не згусне і не з'явяцца бурбалкі.
Вы даведаецеся, што соус гатовы, калі ён стане больш цёмным, празрыстым і густым. Змяшайце ўсё разам, пакуль яно цалкам не змяшаецца з падліўкай, і абсмажвайце, памешваючы, каля 1 хвіліны. Перакладзеце курыцу ло-майн на сервіравальную талерку. Падаваць гарачым! Атрымлівайце асалоду ад нашай курыцы ло-майн з алеем чылі! 😉
Звязаныя рэцэпты:
- Крэветкі lo mein
- Гародніна Lo mein
- Азіяцкая свініна
- Сычуаньская мала курыца
- Курыца кешью
- Курыца Ло Мейн
Рэцэпт
Лёгкі курыны ло майн
Інгрэдыенты
Інгрэдыенты:
- 300 g локшына лінгвіні з суцэльнай пшаніцы або абсмажаную локшыну чау-майн
Для марынаду:
- 1 фунт курыную грудку без костак і скуры, нарэзаную палоскамі таўшчынёй ¼ цалі 1 фунт (453.59 г)
- 1 сталовая лыжка Шаосінскае віно
- 2 чайныя лыжкі Кукурузны крухмал
- ¼ чайныя лыжкі Парашок часныку
- ¼ чайныя лыжкі молаты чорны перац
Для вярбы:
- ½ кубак цёплай вады, змяшанай з ½ чайнай лыжкі грануляванага курынага булёна Knorr
- 2 лыжкі вустрычны соус
- 2 лыжкі Шаосінскае віно
- 1 сталовая лыжка соевы соус з паніжаным утрыманнем натрыю
- 1 сталовая лыжка соевы соус з густам грыбоў або цёмны соевы соус
- 1 чайная лыжка кунжутнае алей
- 1 сталовая лыжка кукурузны крухмал
- 1 сталовая лыжка светла-карычневы цукар або цукровага пяску
- ½ чайная лыжка молаты кайенского перац або шматкі чырвонага перцу
Для смажання:
- ¾ лыжкі аліўкавы алей экстра Вірджынія або рапс, раслінны алей, арахісавае масла
- 1 лук, нарэзаны лустачкамі
- 1 моркву, жульен
- 1 невялікі перац поблано, нарэзаны жульеном або любы балгарскі перац, нарэзаны жульеном
- 1 невялікі чырвоны перац, нарэзаны жульеном або любы балгарскі перац, нарэзаны жульеном
- 1 (8 унцый.) кансерваваных лустачак уцёкаў бамбука неабавязковы
- 1 сталовая лыжка сечаны імбір
- 2 гваздзік часнык, фарш
- 3 зялёны лук, здробнены
- ½ кубак здробненая капуста Наппа, бок-чой або дробны гарох без нітак, па жаданні або бок-чой, або гарох без нітак, па жаданні
інструкцыі
- Адварыце локшыну ў адпаведнасці з інструкцыямі на ўпакоўцы да стану аль денте. Прамыйце вадой з-пад крана, зліце і адкладзеце ў бок. (Я раю варыць локшыну на 1 хвіліну менш, чым рэкамендавана на ўпакоўцы, яна будзе крыху недасмажанай, але будзе выдатна прыгатавана, калі яе абсмажыць у соусе).
- У сярэдняй місцы змяшайце ўсе інгрэдыенты марынаду. Дайце яму марынавацца пры пакаёвай тэмпературы на працягу 10 хвілін, пакуль падрыхтуеце астатнія інгрэдыенты. Ўзбіце ўсе інгрэдыенты падліўкі разам у місцы; адкласці. Здрабніць араматызатары і гародніна; адкласці.
- У вялікай 14-цалевай патэльні з антіпрігарная пакрыццём або вок пастаўце агонь да сярэдне-моцнага; дадайце 1-2 сталовыя лыжкі алею ў патэльню і пачакайце, пакуль алей нагрэецца. Закруціце алей, нахіляючы, каб пакрыць бакі. Хутка дадайце курыцу і раскладзеце кавалкі ў адзін пласт, каб яны абсмажыліся і падрумяніліся каля 3 хвілін.
- Перавярніце, каб рыхтаваць другі бок каля 3 хвілін, перыядычна памешваючы, пакуль курыца злёгку не падрумяніцца і не прыгатуецца. Перакласці на талерку. Зноў пастаўце тую ж патэльню на пліту, дадайце ½ сталовай лыжкі алею і дайце ёй нагрэцца; потым зноў дадайце лук, моркву, перац, уцёкі бамбука і моркву. Смажыць на працягу 2-3 хвілін, або да мяккасці-храбусткасці. Перакладзеце ўсе гародніна на талерку.
- Дадайце пакінутыя 1 з паловай сталовыя лыжкі алею і імбір, часнык (капусту Наппа, калі выкарыстоўваецца) і зялёны лук. Змяшайце некалькі разоў, каб вылучыць водар.
- Дадайце курыцу і локшыну ў патэльню; хутка змяшайце зарэзерваваны соус* (кукурузны крухмал любіць асядаць на дне), затым паліце локшыну. Выкарыстоўвайце шчыпцы, каб кінуць локшыну, каб пакрыць яе соусам. Паспрабуйце і пры неабходнасці запраўце курыцу ло-майн. Як толькі соус нагрэецца, ён пачне гусцець; працягвайце памешваць лапаткай, пакуль яно не згусне і не пачне бурбаліць.
- Вы даведаецеся, што соус гатовы, калі ён стане больш цёмным, празрыстым і густым. Змяшайце ўсё разам, пакуль яно цалкам не змяшаецца з падліўкай, і абсмажвайце, памешваючы, каля 1 хвіліны. Перакладзеце курыцу ло-майн на сервіравальную талерку. Падаваць гарачым! Атрымлівайце асалоду ад нашай курыцы ло-майн з алеем чылі! 😉
нататкі
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.