🎊 Wooo!!!!! Burada əlamətdar bir gündür Camila Made, və biz Mükəmməl Evdə hazırlanmış Medialunas resepti ilə qeyd edirik!!!🎊🧨 Beş yüz yazı mənasız görünə bilər, lakin Tibb Köməkçisi və QC Meneceri üçün qida bloqçusu olmaq çox böyük bir şeydir!!!
Yəqin ki, indiyə qədər bildiyiniz kimi, bu saytda paylaşdığım reseptlər ailəm üçün hər gün bişirdiyim evdə hazırlanmış yeməklərdir, daha sağlam tərəfi olan çoxlu şirin yeməklər və ya bəzən sadəcə olaraq dekadentdir.
Hər resepti mümkün qədər sağlam etməyə çalışıram və adətən buna nail oluram.😉Bununla belə, bizim şirin dişimiz həmişə desert və sağlam qəlyanaltılar arasındakı sərhədi aradan qaldırmaq üçün yeni yollar axtarır.
Beləliklə, əlamətdar günümüzü qeyd etmək üçün sınaq, səhv və illər ərzində çoxlu baş ağrıları ilə bir araya gətirdiyimiz xüsusi resepti paylaşırıq. Bununla belə, biz nəhayət düşmənimizi sındırdıq və nəticədən məmnunuq!📌
Buna baxmayaraq, buraya gəlmək 2+ il əvvəl başlayandan indiyə qədər, 500 postdan sonra, daim inkişaf edən öyrənmə, zəhmət, vaxt, əzm və çoxlu səbirdir.
Amma bizdə başqa cür olmazdı. Bununla belə, ən yaxşı dostumla, yəni ərimlə bu qədər yaxından yemək bişirmək çox maraqlı oldu. Hər gün Allaha şükürlər olsun ki, yanımda belə bir böyük insanla həyatımı xeyir-dualandırdı; bu blog onsuz mümkün olmazdı.
Çətin işdir, amma birlikdə gördüyümüz bir işə baxmaq və bunun arxasındakı bütün işi, sevgini və niyyəti bilmək sevindiricidir.
İcazə verin, qeyd etməklə başlayım ki, yemək bloqçuları kimi birlikdə işləmək heç vaxt planımız olmayıb, amma mənim çörək bişirməyə və bişirməyə olan sevgim onu illər ərzində topladığım bütün reseptləri saxlamaq üçün bir yer yaratmağa ruhlandırır.
Zaman keçdikcə o, yemək bişirməyə, indi isə fotoqrafiyaya məhəbbətini inkişaf etdirdi, bu da bizim ehtiraslarımızın və peşəkar həyatımızın bir yerə yığılmasına səbəb oldu.😍
Mənə gəlincə, çörək bişirmək və bişirmək xatırladığım qədər həyatımın bir hissəsidir, ona görə də anamdan və nənəmdən öyrəndiklərimi götürdüm və bir çox təcrübəmlə birləşdirdim və resept üslubumu inkişaf etdirə bilmədim.
O vaxtdan bəri üslubum çox dəyişdi və ümid edirəm ki, mənim kimi inkişaf etməyə davam edəcək. Beləliklə, burada sizə daha çox uzatmadan səhər səhər yeməyinizə bir qədər həyəcan qatmaq üçün The Perfect Homemade Medialunas reseptini buraxıram.
Bu Medialunas şirin, yüngül və ləzzətlə doludur, eynilə məşhur Medialunas kimi Paraqvay və Argentina. Mayalı mayalı xəmirdən hazırlanmış Medialunas ardıcıl olaraq qatlanır və sonra laminatlama istifadə edərək bir təbəqəyə yuvarlanır.
Proses şirin çörəyin qabıq xəmiri kimi qabıqlı xarici görünüşü yaradır. Bununla belə, şiş pastalarından fərqli olaraq, Medialunas xəmirə maya və süd əlavə edir ki, bu da onları daha çox qalxdıqca daha zəngin edir.
Dulce de leche ilə doldurulmuş düzlükdən həzz alın, Guava pastası, şokolad və ya pasta kremi. Onların yüngül və tüklü teksturası və zəngin kərə yağı dadı onları xoş qəlyanaltı üçün qəhvə və ya çaya ideal müşayiət edir!
Ümid edirəm ki, siz də ailəm kimi bu reseptdən zövq alacaqsınız!!!! 🥳🎉🎊
Medialunas necə hazırlanır
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün; kənara yığmaq. Südü isti olana qədər qızdırın (110°F-115°F). Bal və maya ilə qarışdırın. Qarışıq köpüklənənə qədər kənara qoyun, təxminən 5 dəqiqə.
Yumurta, şəkər, duz və vanil ekstraktı stend mikser qabına əlavə edin. Avar əlavəsindən istifadə edərək, maya qarışığını əlavə edərkən hər şeyi döyün.
Xəmir çəngəlinə keçin, süzülmüş unu əlavə edin və təxminən 4 dəqiqə yoğurun; yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və xəmir bir araya gələnə qədər aşağı və orta sürətlə 3 dəqiqə yoğurmağa davam edin və siz aşağıdan orta səviyyəyə qədər kleykovina inkişaf mərhələsinə çatdınız.
(8 ilə 10 dəqiqə arasında bir yoğurma ümumiyyətlə kifayətdir, baxmayaraq ki, hər şey istifadə etdiyiniz undan asılı olacaq).
Xəmiri çox yoğurmayın; çox qlüten inkişaf etdirmək istəmirsiniz, çünki laminasiya zamanı xəmiri uzatmaq üçün mübarizə aparacaqsınız.
Son xəmir bir qədər elastikliyə malik hamar bir quruluşa sahib olmalıdır, lakin çox olmamalıdır və əllərinizə və ya iş səthinə yapışmamalıdır.
Xəmir hazır olduqdan sonra onu disk şəklində düzəldin və boşqaba qoyun; quruması üçün onu yapışqan filmlə örtün. 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Xəmir soyuduqda, böyük bir perqament kağız parçasına iki çubuq soyuq duzsuz kərə yağı qoyun. Kərə yağını başqa bir qat perqament kağızı ilə örtün və bir yayma sancağı ilə kərə yağı təxminən 6'' x 6'' düz kvadrat olana qədər döyün.
Kərə yağı kvadratını perqament kağızına sarın və 10 dəqiqə və ya lazım olana qədər soyudun. Xəmiri və kərə yağı kvadratını soyuducudan çıxarın.
Xəmir və yağın eyni tutarlılığa və teksturaya malik olduğundan əmin olun; siz kərə yağının soyuq, lakin elastik olmasını istəyirsiniz, yəni onu qırmadan bükməyi bacarmalısınız.
Kərə yağı çox yumşaq olarsa, qat yaratmaq əvəzinə xəmirlə qarışacaq. Digər tərəfdən, kərə yağı çox soyuq və sərt olarsa, çatlayacaq və təbəqələr yarada bilməyəcəksiniz.
Mayalı xəmiri yüngülcə unlanmış səthdə 13"x13" ölçülü bir kvadrata yuvarlayın. Xəmir çox soyuq və bərkdirsə, bir neçə dəqiqə dincəlin və yuvarlayın. (Kvadratı bərabər qalınlıqla mümkün qədər mükəmməl almağa çalışın).
Kərə yağı kvadratını yuvarlanan xəmirin ortasına elə qoyun ki, onun küncləri açılan xəmirin hər tərəfinin ortasına baxsın.
Xəmirin künclərini kərə yağı üzərinə qatlayın ki, ortada görüşün və yağ qatını tamamilə əhatə edin. Sonra avuç içi ilə tikişləri bağlamaq üçün kənarları yüngülcə sıxın.
Yüngül unlanmış yuvarlanan sancaqla xəmirin hər tərəfinə vurun, yüngül unla tozlanmış səthdə düzbucaqlı bir forma verin. Yumşaq olduqdan sonra xəmiri təxminən 12 "x 16" ölçüsündə bir az daha böyük düzbucaqlıya yuvarlayın.
Xəmirin üstünə yüngülcə un səpin və xəmirin kənarından digər tərəfə deyil, ortasından kənarlarına doğru yuvarlamağa başlayın; bu texnika xəmiri bərabər qalınlıqda saxlamağa kömək edir.
Bundan əlavə, xəmirinizi daha çox saxlamaq üçün 180 dərəcə çevirmək istəyirsiniz.
Artıq unu fırçalayın və xəmirin düzbucağını hərf üslubu kimi uzunlamasına üçdə qatlayın. Xəmiri hazırlanmış çörək qabına qoyun, plastik sarğı ilə örtün və 30 dəqiqə sərinləyin.
(Bu sizin ilk növbənizdir) Xəmiri soyuducudan çıxarın və yenidən böyük bir düzbucaqlıya yuvarlayın. Artıq unu fırçalayın, üçdə qatlayın, plastiklə sarın və xəmiri soyuducuya qaytarın.
(Bu sizin ikinci növbənizdir) Bu proseduru daha 2 dəfə, cəmi 4 dəfə təkrarlayın. Hər qatdan sonra yenidən yuvarlanmadan əvvəl xəmiri 90 dərəcə çevirin. Xəmiri yuvarlayanda xəmirin açıq ucunun sizə tərəf baxdığından əmin olun.
Xəmiri istifadə etməzdən əvvəl ən azı 1 saat və ya mümkünsə bir gecə soyuducuda saxlayın. Artıq xəmir Homemade Medialunas və ya digər xəmirləri hazırlamağa hazırdır.
Xəmiri yuvarlamazdan əvvəl otaq temperaturunda bir qədər yumşaldın. 2 böyük çörək qabını perqament kağızı ilə düzün; kənara yığmaq. Yüngül unlanmış səthdə xəmirin yarısını ¼'' qalınlığında təxminən 14" x 18" ölçülü böyük düzbucaqlıya yumşaq bir şəkildə yuvarlayın.
Xəmiri uzununa yarıya bölün. Hər bir xəmir düzbucağını təxminən 5 "enində 7" uzunluğunda üçbucaqlara kəsin. Bir kəsmə bıçağından istifadə edərək, hər üçbucağın əsasının mərkəzində 1'' çentik düzəldin.
Bu, Medialunasın ayparaya bükülməsinə kömək edəcək. İndi təxminən 10'' uzatmaq üçün üçbucaqların künclərini yumşaq bir şəkildə çəkin. (Medialunas xəmirini otaq temperaturu yaxınlığında manipulyasiya etmək daha asandır).
Sonra xəmiri çentikli tərəfi sizə ən yaxın şəkildə iş səthinə qoyun. Bir əlinizlə çentiğin hər tərəfində, möhkəm, lakin sıx deyil, yuvarlayın. Siz onun bir yerdə olmasını istəyirsiniz, amma bir yerdə əzilməsin.
Hələ yuvarlanmamış boşluğu bir az dartmaq üçün artıq yuvarlanmış hissəni yumşaq bir şəkildə geri çəkərək yuvarlamağa davam edin. Üçbucağın nöqtəsinə çatana qədər bunu edin.
Homemade Medialunas'ı perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və ya yapışmayan yemək yağı ilə səpin, uclarını bir-birinə doğru əyin və uclarını çörək vərəqlərinə sıxın.
Xəmirin qalan üçbucaqları ilə təkrarlayın. Yumurtanı 1 xörək qaşığı süd, vanil ekstraktı, bir çimdik şəkər və duz ilə çalın.
Yumurta yumasının ilk fırçasını diqqətlə tətbiq edin (yalnız medialunaların hamar hissələrini fırçalayın və medialunaların təbəqələrini fırçalamaqdan çəkinin; əks halda yumurta təbəqələri möhürləyəcək və onların genişlənməsinə mane olacaq;
medialunas sərf olunana qədər xəmir isti yerdə qalxsın (əhəmiyyətli deyil, ancaq nəzərə çarpacaq qədər), təxminən 40 dəqiqədən 1 saata qədər.
Fırını 375 ° C -ə qədər qızdırın. İkinci və son yumurta yumasını diqqətlə tətbiq edin (yenə də medialunaların yalnız hamar hissələrini fırçalayın və medialunaların təbəqələrini fırçalamaqdan çəkinin; əks halda yumurta təbəqələri möhürləyəcək və onların genişlənməsinə mane olacaq.
Medialunas'ı 17-20 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin. Fırından çıxarın və dərhal şəkər şirəsi ilə fırçalayın. İsti xidmət edin.
Kiçik bir qazanda şəkər və suyu qoyun; şəkər tamamilə həll olunana və bir az qalınlaşana qədər qaynamaq, təxminən 5 dəqiqə. İstidən çıxarın və vanil ekstraktı ilə qarışdırın; soyusun. Zövq alın!😍😋🥐
Əlaqəli təriflər:
- Şokoladlı pasta kremi
- Tam buğdalı darçın rulonları
- Guava qoruqları
- Frola makaron
- Churros
- Xəmir kremi
- Pate Sucree
Resept
Asan Medialunas
Tərkibi
- 500 g (4 stəkan) Un qaşıqlanmış, düzlənmiş və 2 dəfə ələnmişdir
- 100 g (½ fincan) dənəvər şəkər
- 166 ml (¾ fincan) tam süd və ya su (110°F-115°F), 1%, yağsız və ya yağsız istifadə etməyin
- 4 çay qaşığı (15 q) quru ani maya
- 1 çay qaşığı koser tuzu
- 2 böyük Yumurta , otaq temperaturu
- 2 Çörək qaşığı Saf Vanil özü
- 1 Şabalıdı Bal
- 2 Çörək qaşığı duzsuz kərə yağı yumşaldılır
Yumurta Yuma üçün:
- 1 Yumurta sarısı
- ⅛ çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı
- ⅛ çay qaşığı şəkər
- çimdik kosher duzundan
- 1 kaşığı kaşığı süd , krem və ya su
Şəkər şirəsi üçün:
- ½ fincan Şəkər tozu
- ½ fincan Su
- ½ çay qaşığı Saf Vanil özü , isteğe bağlıdır
Laminasiya:
- 226 g (1 stəkan) Avropa üslubunda duzsuz kərə yağı, soyuq (İdeal olaraq yüksək yağ tərkibi)
təlimat
- Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün; kənara yığmaq.
- Südü isti olana qədər qızdırın (120 ° F-130 ° F). Bal və maya ilə qarışdırın. Qarışıq köpüklənənə qədər kənara qoyun, təxminən 5 dəqiqə.
- Mikser qabına yumurta, şəkər, duz və vanil ekstraktı əlavə edin. Avar əlavəsindən istifadə edərək, maya qarışığını əlavə edərkən hər şeyi döyün. Xəmir çəngəlinə keçin, süzülmüş unu əlavə edin və təxminən 4 dəqiqə yoğurun; yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və xəmir bir araya gələnə və siz aşağı və ya orta dərəcədə qlüten inkişaf mərhələsinə çatana qədər aşağı və ya orta sürətlə 3 dəqiqə yoğurmağa davam edin.
- (8 ilə 10 dəqiqə arasında bir yoğurma ümumiyyətlə kifayətdir, baxmayaraq ki, hər şey istifadə etdiyiniz undan asılı olacaq).
- Xəmiri çox yoğurmayın; çox qlüten inkişaf etdirmək istəmirsiniz, çünki laminasiya zamanı xəmiri uzatmaq üçün mübarizə aparacaqsınız.
- Son xəmir bir qədər elastikliyə malik hamar bir quruluşa sahib olmalıdır, lakin çox olmamalıdır və əllərinizə və ya iş səthinə yapışmamalıdır.
- Xəmir hazır olduqdan sonra onu disk şəklində düzəldin və boşqaba qoyun; quruması üçün yapışqan filmlə örtün. 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
- Xəmirin laminasiyası: Xəmir soyuduqda böyük perqament kağızının üzərinə 2 çubuq soyuq duzsuz kərə yağı yan-yana qoyun.
- Kərə yağını başqa bir qat perqament kağızı ilə örtün və bir yayma sancağı ilə kərə yağı təxminən 6'' x 6'' düz kvadrat olana qədər döyün. Kərə yağı kvadratını perqament kağızına sarın və 10 dəqiqə və ya lazım olana qədər soyudun.
- Xəmiri və kərə yağı kvadratını soyuducudan çıxarın. Xəmir və yağın eyni tutarlılıqda və teksturada olduğundan əmin olun; kərə yağının soyuq, lakin elastik olmasını istəyirsiniz, yəni onu qırmadan bükməyi bacarmalısınız.
- Kərə yağı çox yumşaq olarsa, qat yaratmaq əvəzinə xəmirlə qarışacaq. Digər tərəfdən, kərə yağı çox soyuq və sərt olarsa, o, çatlamağa səbəb olacaq və siz təbəqələr yarada bilməyəcəksiniz.
- Mayalı xəmiri yüngülcə unlanmış səthdə 13"x13" kvadrat şəklində yayın. Xəmir çox soyuq və bərkdirsə, bir neçə dəqiqə dincəlməsinə icazə verin və yuvarlayın. (Kvadratı bərabər qalınlıqla mümkün qədər mükəmməl almağa çalışın).
- Kərə yağı kvadratını yuvarlanmış xəmirin ortasına elə yerləşdirin ki, onun küncləri yayılmış xəmirin hər tərəfinin mərkəzinə baxsın. Xəmirin künclərini kərə yağı üzərinə qatlayın ki, ortada görüşün və yağ qatını tamamilə əhatə edin. Sonra avuç içi ilə tikişləri bağlamaq üçün kənarları yüngülcə sıxın.
- Yüngül unlanmış yuvarlanan sancaqla xəmirin hər tərəfinə vurun, yüngül unla tozlanmış səthdə düzbucaqlı bir forma verin. Elastik olduqdan sonra xəmiri təxminən 12"x16" ölçüdə bir az daha böyük düzbucaqlı halına salın.
- Xəmirin üstünə yüngülcə un səpin və xəmirin kənarından digər tərəfə deyil, ortasından kənarlarına doğru yuvarlamağa başlayın; bu texnika xəmiri bərabər qalınlıqda saxlamağa kömək edir. Bundan əlavə, xəmirinizi daha çox saxlamaq üçün 180 dərəcə çevirmək istəyirsiniz.
- Artıq unu fırçalayın və xəmirin düzbucağını hərf üslubu kimi uzunlamasına üçdə qatlayın. Xəmiri hazırlanmış çörək qabına qoyun və plastik sarğı ilə örtün və 30 dəqiqə sərinləyin. (Bu, ilk növbənizdir)
- Xəmiri soyuducudan çıxarın və yenidən böyük bir düzbucaqlı şəklində açın. Artıq unu fırçalayın, üçdə qatlayın, plastiklə sarın və xəmiri soyuducuya qaytarın. (Bu sizin ikinci növbənizdir) Bu proseduru daha 2 dəfə, cəmi 4 dəfə təkrarlayın.
- Hər qatdan sonra yenidən yuvarlanmadan əvvəl xəmiri 90 dərəcə çevirməlisiniz. Xəmiri yuvarlayanda xəmirin açıq ucunun sizə tərəf baxdığından əmin olun. Xəmiri istifadə etməzdən əvvəl ən azı 1 saat və ya mümkünsə bir gecə soyudun. Artıq xəmir Homemade Medialunas və ya digər xəmirləri hazırlamaq üçün istifadəyə hazırdır. Xəmiri yuvarlamazdan əvvəl otaq temperaturunda bir qədər yumşaldın.
- 2 böyük çörək qabını perqament kağızı ilə düzün; kənara yığmaq. Yüngül unlanmış səthdə xəmirin yarısını ¼'' qalınlığında təxminən 14" x 18" böyük bir düzbucaqlı şəklində yumşaq bir şəkildə yayın. Xəmiri uzununa yarıya bölün.
- Xəmirin hər bir düzbucağını təxminən 5 "enində 7" uzunluğunda üçbucaqlara kəsin. Bir kəsmə bıçağından istifadə edərək, hər üçbucağın əsasının mərkəzində 1'' çentik düzəldin. Bu, Medialunasın ayparaya bükülməsinə kömək edəcək.
- İndi təxminən 10'' uzatmaq üçün üçbucaqların künclərini yumşaq bir şəkildə çəkin. (Medialunas xəmiri otaq temperaturuna yaxın olduqda manipulyasiya etmək daha asandır). Sonra xəmiri çentikli tərəfi sizə ən yaxın şəkildə iş səthinə qoyun. Bir əlinizlə çentiğin hər tərəfində və möhkəm, lakin sıx deyil, yuvarlanmağa başlayın. Siz onun bir yerdə olmasını istəyirsiniz, amma bir yerdə əzilməsin. Hələ yuvarlanmamış boşluğu bir az dartmaq üçün artıq yuvarlanmış hissəni yumşaq bir şəkildə geri çəkərək yuvarlamağa davam edin. Üçbucağın nöqtəsinə çatana qədər bunu edin.
- Homemade Medialunas'ı perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və ya yapışmayan yemək yağı ilə səpin, uclarını bir-birinə doğru əyin və uclarını çörək vərəqlərinə basdırın. Xəmirin qalan üçbucaqları ilə təkrarlayın.
- Yumurta Yuma: Yumurtanı 1 xörək qaşığı süd, vanil ekstraktı, bir çimdik şəkər və bir çimdik duz ilə birlikdə çalın.
- Təmizləmə: Yumurta yumasının ilk fırçasını diqqətlə tətbiq edin (yalnız medialunaların hamar hissələrini fırçalayın və medialunaların təbəqələrini fırçalamaqdan çəkinin; əks halda yumurta təbəqələrin genişlənməsinin qarşısını alacaq; xəmiri isti yerdə qalxana qədər buraxın. medialunas təxminən 40 dəqiqədən 1 saata qədər sərf etdi (əhəmiyyətli deyil, lakin kifayət qədər nəzərə çarpacaq).
- Pişirmə: Sobanı 375 °F (190.56 °C) qədər qızdırın) Diqqətlə ikinci və son yumurta yumasını tətbiq edin (yenidən medialunaların yalnız hamar hissələrini fırçalayın və medialunaların təbəqələrini fırçalamaqdan çəkinin; əks halda yumurta təbəqələri möhürləyəcək və onların qarşısını alacaq. genişlənməkdən.
- Medialunas'ı 17-20 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin. Fırından çıxarın və dərhal şəkər şirəsi ilə fırçalayın. İsti xidmət edin.
- Şəkər şirəsi üçün: Kiçik bir qazanda şəkər və suyu qoyun; şəkər tamamilə həll olunana və bir az qalınlaşana qədər qaynamaq, təxminən 5 dəqiqə. İstidən çıxarın və vanil ekstraktı ilə qarışdırın; soyusun. Zövq alın!😍😋😍😍😍🥐☕
Qeydlər
- Bəzən medialunas xəmiri 17''dən daha uzun sürməyə müqavimət göstərəcək... Xəmiri yuvarlamağı və basmağı dayandırın; bu, yalnız təbəqələrinizə zərər verəcəkdir.
İstənilən mərhələdə, medialunas xəmirinin yuvarlanması daha çətinləşdikdə, davam etməzdən əvvəl örtün və soyuducuda 10-20 dəqiqə qlüteni buraxın.
Medialunas xəmirini 2 günə qədər soyuducuda saxlayın. - Tez olun! Hər qatlama və yayma zamanı xəmir və yağın mümkün qədər soyuq qalması üçün mümkün qədər tez işləməyə çalışın. Xəmir və ya yağ çox isti olarsa, onları bir neçə dəqiqə dondurucuya qoyun və yenidən işləmək üçün kifayət qədər sərt olana qədər gözləyin.
Artıq unu fırçalayın; üçdə qatladığınız zaman xəmirin bərabər olması üçün bir az dartın.
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.