Ceviche Latın Amerikasının sahilyanı bölgələrindən gələn təravətləndirici və dadlı yeməkdir. Adətən sitrus şirələrində marinadlanan və müxtəlif otlar, tərəvəzlər və ədviyyatlarla qarışdırılan təzə xam dəniz məhsulları ilə hazırlanır.
Sitrus şirəsinin turşuluğu dəniz məhsullarındakı zülalları denatürasiya edir, əslində onu istiliyə ehtiyac olmadan "bişirir".
Ceviche üçün bu reseptdə biz ceviche üçün əsas tərkib hissəsi kimi bişmiş karidesdən istifadə edirik. Konservləşdirilmiş jalapeno turşusu duzlu suyu, təzə limon şirəsi, qara bibər və kosher duzunun ləzzətli qarışığında karidesə marinasiya etməklə, biz karidesə Pico de Gallo-nun təzə və ləzzətli dadlarını mükəmməl şəkildə tamamlayan kəskin və ləzzətli dad veririk.
Keç:
The Piko de Gallo doğranmış pomidor, soğan, jalapenos, cilantro və əhəng şirəsindən ibarət klassik Latın Amerikası ədviyyatıdır. Bu inqrediyentlərin birləşməsi bu cevichedəki kreveti mükəmməl şəkildə tamamlayan ləzzətli və ətirli dad qarışığı yaradır. Doğranmış avokado və isti sousun əlavə edilməsi ilə bu ceviche resepti ləzzət və tekstura ilə dolur.
İsti bir gündə və ya yay toplantısı üçün qəlyanaltı kimi dadmaq üçün mükəmməl yeməkdir. Daha çox Karides reseptləri üçün bunu yoxlayın Meksika karides kokteyli, Karides Kokteyli, Çili Sarımsaqlı Karides, və Duz və istiot karidesi.
Niyə Bu Karides Ceviche işləyir
Karides ceviche, yüngül məzədən tutmuş təravətləndirici əsas yeməklərə qədər müxtəlif hallar üçün yaxşı işləyən məşhur yeməkdir. Acılı sitrus şirəsi, təzə tərəvəzlər və şirəli karidesin birləşməsi ləzzətli bir ləzzət və müqavimət göstərmək çətin olan tekstura yaradır. Bəzi insanlar ceviche reseptində təzə karidesdən istifadə etməyi üstün tutsalar da, bizim versiyamızda dondurulmuş bişmiş karidesdən istifadə edir ki, bu da çiy karidesdən daha yaxşı teksturadır.
Ceviche-də dondurulmuş bişmiş karidesdən istifadə etmək əlverişli seçimdir, çünki o, çiy karides bişirmək ehtiyacını aradan qaldırır, vaxtınıza və səyinizə qənaət edir. Dondurulmuş bişmiş karides əksər ərzaq mağazalarında mövcuddur və reseptdə istifadə etməzdən əvvəl tez və asanlıqla əridilə bilər. Bu karides ceviche reseptinin işləməsinin başqa bir səbəbi, dondurulmuş bişmiş karidesin çiy karidesdən daha möhkəm bir quruluşa sahib olması və onu dişləməyi daha məmnun etməsidir.
Dondurma və ərimə prosesi krevetin teksturasına və dadına təsir edə bilsə də, bizim təcrübəmizə görə, dondurulmuş bişmiş karides ceviçenin turşulu marinadında yaxşı dayanır və yeməyin digər inqrediyentlərini tamamlayan doyurucu tekstura təmin edir. Rahat, sürətli və məmnunedici teksturaya malik olmaqla yanaşı, krevet ceviche reseptimiz ləzzətlə doludur. Konservləşdirilmiş jalapeno turşusu mayesinin və təzə limon şirəsinin birləşməsindən istifadə edərək şirin və şirəli krevetləri mükəmməl şəkildə tamamlayan kəskin və ləzzətli şoraba yaradır.
Yemək daha dadlı və təravətləndirici ilə zənginləşdirilir təzə pico de galloceviche-yə təzə ləzzətlər və rənglər əlavə edir. Kremli avokado və isti sousun əlavə edilməsi yeməyi ləzzətli və balanslı bitirməni təmin edir.
Qeyd: 👀👉Bu Karides ceviche resepti onu olduqca ədviyyatlı edə bilən 3 təzə jalapeno tələb edir, lakin daha da isti bir dada üstünlük verirsinizsə, bunun əvəzinə serrano bibəri ilə əvəz etməkdən çekinmeyin. Ancaq unutmayın ki, çili bibərləri istilik səviyyəsində fərqlənə bilər, buna görə ədviyyat həmişə uyğun olmaya bilər. Daha yumşaq bir dada üstünlük verirsinizsə, bibərdən toxumları və damarları çıxarmaq vacibdir.
Bunu etmək üçün əvvəlcə bibərin sapını kəsin, sonra yarısını kəsin və toxumları çıxarmaq üçün bir qaşıq və ya qovun balerindən istifadə edin. Bibərin damarlarını çıxarmaq üçün bıçaqdan istifadə edin. Toxumları və damarları çıxararaq, sıx istilik olmadan bibərin dadını alacaqsınız; Bu, reseptlərinizdə istənilən növ çili bibəri ilə işləyərkən yadda saxlamaq üçün əla məsləhətdir.
Ceviche karidesini necə etmək olar
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Soyulmuş və qabığı kəsilmiş, quyruqları çıxarılaraq 3 (12 unsiya) əlavə kiçik dondurulmuş bişmiş kreveti marinasiya etməklə başlayın. Karidesləri marinad etməzdən əvvəl əridin.
Böyük bir şüşə qarışdırıcı qabda əridilmiş karidesləri kosher duzu, 1 yer qara bibər, təzə limon və ya əhəng suyu və konservləşdirilmiş jalapeno turşusu ilə birləşdirin.
Karidesin ən azı 15 dəqiqə marinatlanmasına icazə verin, şirəsi qarışığı ilə bərabər şəkildə örtülməsini təmin etmək üçün bəzən qarışdırın. Daha güclü və daha sıx bir ləzzət üçün karidesi bir gecədə marinatlaya bilərsiniz.
Karides marinadlanarkən, hazırlayın pico de gallo qırmızı soğanı, pomidoru və jalapeno bibərini doğrayaraq. Sonra cilantro doğrayın və kənara qoyun.
Böyük bir qabda doğranmış qırmızı soğan, pomidor və jalapeno bibərini əlavə edin və birləşdirmək üçün yaxşıca qarışdırın. Sonra, doğranmış cilantro qaba əlavə edin və dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
Bütün maddələri birləşdirmək üçün yaxşıca qarışdırın. Kassanı plastik sarğı ilə örtün və ən azı 30 dəqiqə və ya xidmət etməyə hazır olana qədər soyudun. Xidmət etməyə hazır olduqda, karides ceviche-dən artıq mayeni boşaltmaq üçün bir kepçe süzgəcindən və ya makaron çəngəlindən istifadə edin.
Karidesdən 2-3 qaşıq dolusu fərdi xidmət qabına köçürün. Karides ceviche-nin üzərinə bir qaşıq dolusu və ya istədiyiniz qədər pico de gallo əlavə edin. Yetişmiş bir avokadonu yarıya bölün və çuxurunu çıxarın. Avokadonu incə zolaqlara kəsin. Sonra zolaqları kublara kəsin və avokado kublarını cevichenin üstünə qoyun.
İstədiyiniz halda ceviche üzərinə istədiyiniz isti sousu çiləyiniz. Texas Pete və Valentina sousu məşhur variantlardır. Karides ceviche-ni dərhal, tək başına və ya tortilla çipsləri və ya krakerlərlə birlikdə xidmət edin. Alternativ olaraq, hər hansı artıq mayeni boşalta və karidesləri böyük bir qarışdırıcı qaba köçürə bilərsiniz. Karides ilə qarışdırma qabına pico de gallo əlavə edin və birləşdirmək üçün yaxşıca qarışdırın.
Bu resept şəxsi dad seçimlərinizə uyğun olaraq asanlıqla uyğunlaşdırıla bilər. Siz daha çox və ya daha az əhəng suyu əlavə edə, az və ya çox istilik üçün jalapeno bibərinin miqdarını tənzimləyə və ya hətta avokado və ya manqo kimi digər inqrediyentlərlə sınaqdan keçirərək klassik karides ceviche reseptində özünəməxsus bükülmənizi yarada bilərsiniz.
Bunu Necə Hazırlamaq olar
Daha çox karides reseptlərinə baxın:
Resept
Asan Karides Ceviche
Tools
- Pota süzgəc və ya makaron çəngəl
Tərkibi
Karides Ceviche üçün:
- 3 (12 unsiya) dondurulmuş, çox kiçik bişmiş, soyulmuş və işlənmiş, quyruğu soyulmuş (ərimiş)
- 1½ fincan turşu jalapeno mayesi ya da su
- 2½ fincan təzə limon suyu
- 1 çay qaşığı koser tuzu ,
- 1 çay qaşığı qara qara bibər , zövqə uyğunlaşdırın
Pico de Gallo üçün:
- 5 mühit təzə Roma Pomidorları , kiçik doğranmışdır
- 1 mühit qırmızı və ya sarı soğan , kiçik doğranmışdır
- 3 təzə jalapeños , incə doğranmış (gövdəsi kəsilmiş və yumşaq Pico de gallo üçün toxumlanmışdır
- 1 kiçik Bir dəstə Cilantro yarpaqları , kobud doğranmış (doğranmadan əvvəl uzun yarpaqsız gövdələri atın)
- 2 əhəng və ya limon , şirələnmiş (təxminən ¼ fincan) və ya lazım olduqda daha çox əlavə edin
- 1 çay qaşığı koser tuzu , zövqə uyğunlaşdırın
- ¼ çay qaşığı qara qara bibər , zövqə uyğunlaşdırın
- 3 üçün 4 təzə avokado
təlimat
- Soyulmuş və qabığı kəsilmiş, quyruqları çıxarılaraq 3 (12 unsiya) əlavə kiçik dondurulmuş bişmiş kreveti marinasiya etməklə başlayın. Karidesləri marinad etməzdən əvvəl əridin. Böyük bir şüşə qarışdırıcı qabda əridilmiş karidesləri kosher duzu, 1 yer qara bibər, təzə limon və ya əhəng suyu və konservləşdirilmiş jalapeno turşusu ilə birləşdirin. Karidesin ən azı 15 dəqiqə marinatlanmasına icazə verin, şirəsi qarışığı ilə bərabər şəkildə örtülməsini təmin etmək üçün bəzən qarışdırın. Daha güclü və daha sıx bir ləzzət üçün karidesi bir gecədə marinatlaya bilərsiniz.
- Karides marinat edərkən, qırmızı soğan, pomidor və jalapeño bibərini doğrayaraq pico de gallo hazırlayın. Sonra cilantro doğrayın və kənara qoyun. Böyük bir qabda doğranmış qırmızı soğan, pomidor və jalapeno bibərini əlavə edin və birləşdirmək üçün yaxşıca qarışdırın. Sonra, doğranmış cilantro qaba əlavə edin və dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Bütün maddələri birləşdirmək üçün yaxşıca qarışdırın. Kassanı plastik sarğı ilə örtün və ən azı 30 dəqiqə və ya xidmət etməyə hazır olana qədər soyudun.
- Xidmət etməyə hazır olduqda, karides ceviche-dən artıq mayeni boşaltmaq üçün bir kepçe süzgəcindən və ya makaron çəngəlindən istifadə edin. Karidesdən 2-3 qaşıq dolusu fərdi xidmət qabına köçürün. Karides ceviche-nin üzərinə bir qaşıq dolusu və ya istədiyiniz qədər pico de gallo əlavə edin. Yetişmiş bir avokadonu yarıya bölün və çuxurunu çıxarın. Avokadonu incə zolaqlara kəsin. Sonra zolaqları kublara kəsin və avokado kublarını cevichenin üstünə qoyun.
- İstədiyiniz halda ceviche üzərinə istədiyiniz isti sousu çiləyiniz. Texas Pete və Salsa Valentina məşhur seçimlərdir. Karides ceviche-ni dərhal, tək başına və ya tortilla çipsləri və ya krakerlərlə birlikdə xidmət edin.
- Alternativ olaraq, hər hansı artıq mayeni boşalta və karidesləri böyük bir qarışdırıcı qaba köçürə bilərsiniz. Karides ilə qarışdırma qabına pico de gallo əlavə edin və birləşdirmək üçün yaxşıca qarışdırın.
- Bu resept şəxsi dad seçimlərinizə uyğun olaraq asanlıqla uyğunlaşdırıla bilər. Siz daha çox və ya daha az əhəng suyu əlavə edə, az və ya çox istilik üçün jalapeno bibərinin miqdarını tənzimləyə və ya hətta avokado və ya manqo kimi digər inqrediyentlərlə sınaqdan keçirərək klassik karides ceviche reseptində özünəməxsus bükülmənizi yarada bilərsiniz.
Qeydlər
Soyuducuda saxlayın: Ceviçeni soyuducuda 40°F və ya daha aşağı temperaturda saxlayın. Bu, bakteriya artımını ləngidir və ceviche təzə saxlamağa kömək edir.
Dondurmayın: Karides ceviche dondurulmamalıdır, çünki dəniz məhsullarının teksturası və keyfiyyəti pozulacaq.
Soyudulmuş şəkildə xidmət edin: Xidmət verməzdən əvvəl ceviçeni soyuducudan çıxarın və otaq temperaturunda 10-15 dəqiqə buraxın. Tortilla çipsləri, krakerlər və ya digər müşayiətlərlə soyudulmuş ceviche xidmət edin.
2 gün ərzində istifadə edin: Karides ceviche ən keyfiyyətli və təravətli olması üçün hazırlandıqdan sonra 2 gün ərzində istehlak edilməlidir. Otaq temperaturunda 2 saatdan çox qalan qalıqları atın. Bu saxlama tövsiyələrinə əməl etməklə, krevet cevichenizin mümkün qədər uzun müddət təzə və dadlı qalmasına kömək edə bilərsiniz. Necə İrəliləmək olar Karides ceviche vaxtından əvvəl hazırlana bilər, lakin ceviche keyfiyyətinin və təravətinin qorunub saxlanılmasını təmin etmək üçün bir neçə şeyi nəzərə almaq lazımdır. Karides ceviche'yi vaxtından əvvəl necə hazırlamaq olar:
- Karidesləri marinatlayın: Karides bir gün əvvələ qədər marinad edilə bilər. Böyük bir şüşə qarışdırıcı qabda, ərimiş karidesi limon suyu qarışığı ilə birləşdirin, karidesin suyu ilə bərabər şəkildə örtüldüyünə əmin olun. Kassanı plastik sarğı və ya qapaq ilə örtün və ceviche ən azı 2 saat və ya bir gecədə soyuducuda saxlayın. Bu, ləzzətlərin inkişaf etməsinə və bir-birinə qarışmasına imkan verəcəkdir.
- Pico de gallo hazırlayın: Pico de gallo-nu ən yaxşı dad üçün ceviche təqdim etməyi planlaşdırdığınız gün hazırlamaq tövsiyə edilsə də, onu bir gün əvvəl hazırlamaq olar. Tərəvəzləri və göyərtiləri kiçik parçalara ayıraraq hazırlayın və böyük bir qabda birləşdirin. Kassanı plastik sarğı və ya qapaq ilə örtün və lazım olana qədər pico de gallo soyudun. Bu, ləzzətlərin inkişaf etməsinə və bir-birinə qarışmasına imkan verəcəkdir.
- Soyudulmuş şəkildə xidmət edin: Xidmət etməyə hazır olduqda, ceviche soyuducudan çıxarılır və otaq temperaturunda 10-15 dəqiqə buraxılır; karides ceviche-dən artıq mayeni boşaltmaq üçün bir kepçe süzgəcindən və ya makaron çəngəlindən istifadə edin. Karidesdən 2-3 qaşıq dolusu fərdi xidmət qabına köçürün. Karides ceviche-nin üzərinə bir qaşıq dolusu və ya istədiyiniz qədər pico de gallo əlavə edin. Yetişmiş bir avokadonu yarıya bölün və çuxurunu çıxarın. Avokadonu incə zolaqlara kəsin və cevichenin üstünə qoyun. İstədiyiniz halda ceviche üzərinə istədiyiniz isti sousu çiləyiniz. Texas Pete və Salsa Valentina məşhur seçimlərdir. Karides ceviche-ni dərhal, tək başına və ya tortilla çipsləri və ya krakerlərlə birlikdə xidmət edin. Alternativ olaraq, hər hansı artıq mayeni boşalta və karidesləri böyük bir qarışdırıcı qaba köçürə bilərsiniz. Karides ilə qarışdırma qabına pico de gallo əlavə edin və birləşdirmək üçün yaxşıca qarışdırın. Bu, ləzzətlərin inkişaf etməsinə və bir-birinə qarışmasına imkan verəcəkdir.
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.