Bahia'dan ənənəvi Braziliya dəniz məhsulları güveçi olan Moqueca Baiana, zəngin ləzzətləri və canlı inqrediyentləri ilə dad qönçələrini heyran edən kulinariya şah əsəridir.
Bu doyurucu yemək bolqar bibəri, soğan və yerkökü kimi təzə tərəvəzləri cod, tarak və karides kimi müxtəlif ədviyyatlı dəniz məhsulları ilə birləşdirir.
Şounun ulduzu kokos südü, dəniz məhsulları və ətirli ədviyyat qarışığı ilə hazırlanmış şirəli və qaymaqlı bulyondur.
Qırmızı Serrano çilisinin odlu vuruşu, əhəng şirəsinin zərifliyi və dende yağının unikal toxunuşu ilə Moqueca Baiana Braziliyanın sahil kulinariya ənənələrini qeyd edən ləzzət simfoniyasını təqdim edir.
Dənizin dadı, kokos zənginliyi və Moqueca Baiana-nı dəniz məhsulları həvəskarları və cəsarətli dadları sevənlər üçün əsl ləzzət edən canlı ədviyyatlarla dolu kulinariya səyahətinə özünüzü hazırlayın.😋🐟
Moqueca Baiana necə hazırlanır
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Böyük bir reaktiv olmayan qabda bütün balıqları, əhəng suyu, kosher duzu və istiotu birləşdirin. Üzərini yapışqan filmlə örtün və lazım olana qədər soyudun.
Böyük dibli bir qazanı aşağı istilikdə qızdırın və zeytun yağı əlavə edin. Soğan, yerkökü və bibəri birlikdə təxminən 5 dəqiqə və ya gözəl yumşalana qədər tərləyin. Pomidor, sarımsaq, qırmızı bibər, duz, istiot və qırmızı çili əlavə edib 2 dəqiqə daha bişirin.
Balıq suyu və hindistan cevizi südünü əlavə edin və qarışığı bir qaynadək gətirin. Hərdən qarışdıraraq təxminən 10 dəqiqə bişirin. Yaşıl soğanı və bütün balıqları şirələrlə birlikdə əlavə edin, örtün və bişirmə zamanı arabir qarışdıraraq 5-7 dəqiqə daha bişirin.
Dende yağı və cilantro əlavə edin və 5 dəqiqə daha bişirin. "Moqueca Baiana" dəniz məhsulları güveçini dadın və lazım olduqda duzu tənzimləyin. Moqueca Baiana'ya əhəng dilimləri, cilantro və doğranmış yaşıl soğan ilə böyük qızdırılan qablarda xidmət edin. İstəyirsinizsə, ağ düyü və yan tərəfə Farofa təklif edin. Enjoy!
Əlaqəli təriflər:
Resept
Asan Moqueca Baiana
Tərkibi
- 3 qaşıq kaşığı əlavə zeytun yağı
- 1 böyük soğan və ya 2 orta julienne kəsilmiş
- 1 qırmızı bell bibər , özlü, toxumlu və julienne kəsilmiş
- 1 yaşıl bell bibər , özlü, toxumlu və julienne kəsilmiş
- 1 sarı bell bibər , özlü, toxumlu və julienne kəsilmiş
- 4 gavalı pomidor , doğranmış
- 4 sarımsaq , kıyılmış
- ½ çay qaşığı koser tuzu , dadmaq üçün
- 1 kaşığı kaşığı paprika
- ½ çay qaşığı qara qara bibər
- 1 qırmızı Serrano bibəri , gövdəli, toxumlu və ya toxumsuz və dilimlənmiş
- 1 böyük havuç , julienne kəsdi
- 3 fincan knorr balıq ehtiyatı , knorr krevet ləzzətli bulyon, knorr dəniz məhsulları bulyonu və ya bulyonu və ya qablaşdırılmış istiot suyu
- 1 bilərsiniz (13.66 fl oz/403 ml) konservləşdirilmiş şəkərsiz kokos südü
- 6 yaşıl soğan , yalnız ağ və açıq yaşıl hissələr, incə dilimlənmiş, bəziləri Garnitür üçün ayrılmışdır
- 1 funt (0.45 kq) dəniz kələmi
- 1 funt (0.45 kq) cod, 1 düym (2.54 sm) kublara kəsilmişdir
- 1 funt (0.45 kq) qaya kreveti və ya jumbo karides, qabıqlı və qabıqlı
- 1 böyük əhəng suyu
- 2 - 4 qaşıq kaşığı Dende Yağı , dadmaq üçün
- 1 Böyük bir dəstə Cilantro , Qarnir üçün bir qədər kənara qoyularaq doğranmışdır
- 2 lime , bəzək üçün takozlar
- Farofa , xidmət üçün (isteğe bağlı)
- Xidmət üçün bişmiş ağ düyü (Sifarişlə)
təlimat
- Böyük bir reaktiv olmayan qabda bütün balıqları, əhəng suyu, kosher duzu və istiotu birləşdirin. Üzərini yapışqan filmlə örtün və lazım olana qədər soyudun.
- Böyük dibli bir qazanı aşağı istilikdə qızdırın və zeytun yağı əlavə edin. Soğan, yerkökü və bibəri birlikdə təxminən 5 dəqiqə və ya gözəl yumşalana qədər tərləyin.
- Pomidor, sarımsaq, qırmızı bibər, duz, istiot və qırmızı çili əlavə edib 2 dəqiqə daha bişirin. Balıq suyu və hindistan cevizi südünü əlavə edin və qarışığı bir qaynadək gətirin. Hərdən qarışdıraraq təxminən 10 dəqiqə bişirin.
- Yaşıl soğanı və bütün balıqları şirələrlə birlikdə əlavə edin, örtün və bişirmə vaxtı arabir qarışdıraraq 5-7 dəqiqə daha bişirin. Dende yağı və cilantro əlavə edin və 5 dəqiqə daha bişirin. "Moqueca Baiana" dəniz məhsulları güveçini dadın və lazım olduqda duzu tənzimləyin.
- Əhəng dilimləri, cilantro və doğranmış yaşıl soğan ilə böyük qızdırılan qablarda "Moqueca Baiana" dəniz məhsulları ilə xidmət edin. İstəyirsinizsə, ağ düyü və yan tərəfə Farofa təklif edin. Zövq alın!
Qeydlər
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.