Chicken Tikka Masala ətirli ədviyyatların qarışığı ilə zəngin pomidor əsaslı sousda bişmiş marinadlanmış toyuq parçaları ilə hazırlanmış ətirli və qaymaqlı karridir.
Yumşaq toyuq şorabanın kəskin və ədviyyatlı ləzzətləri ilə doldurulur, sous isə qalın, qaymaqlı və ədviyyatlıdır. Chicken Tikka Masala hər hansı bir hadisə üçün mükəmməl olan rahatlaşdırıcı və doyurucu yeməkdir.
It naan çörəyi, düyü və ya tərəvəz kimi müxtəlif tərəflərlə yaxşı birləşir. İstər hind mətbəxinin pərəstişkarı olsanız, istərsə də yeni bir şey sınamaq istəsəniz, Chicken Tikka Masala sizi daha çox istəyə biləcək bir yeməkdir.
Bizimlə birləşdirin Naan Çörəyi və Zirə düyü!
Necə etmək Toyuq Tikka Masala
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Qatıq, zəncəfil, duz, sarımsaq tozu, qaram masala, bibər, əhəng suyu, darçın, zerdeçal, paprika, yağ və doğranmış sarımsağı birləşənə qədər böyük bir qabda qarışdırın. Toyuq ətini ədviyyatlı qatıq marinadına bərabər şəkildə örtülənə qədər atın.
Plastik sarğı ilə sıx sarın və ən azı 1 saat və 24-ə qədər soyuducuya qoyun. Kərə yağı və ya duzsuz kərə yağı böyük bir Hollandiya sobasında və ya geniş ağır qazanda orta istilikdə əridin.
Soğan və Serranonu əlavə edin, 1 ½ çay qaşığı koşer duzu ilə mövsümü əlavə edin və soğanlar qızılı olana və təxminən 8-10 dəqiqə karamelize olana qədər bəzən qarışdıraraq bişirin. Zəncəfil və sarımsağı əlavə edin və çox ətirli olana qədər qarışdıraraq bişirin.
Zəncəfil qızılı rəngə çevrilməyə başlayır və 2-3 dəqiqə qazanın dibinə yapışır. Qaram masala, kimyon, keşniş və paprika əlavə edin və bəzən qarışdıraraq çox ətirli olana qədər təxminən 1 dəqiqə bişirin.
Əzilmiş pomidor və şəkər əlavə edin, qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və sousu yarıya qədər azalana və təxminən 30 dəqiqə qalınlaşana qədər bəzən qarışdıraraq qapağı açıq şəkildə bişirin.
Bu vaxt, birbaşa broylerin altına bir rəf qoyun və yüksək dərəcədə qızdırın. Haşiyələnmiş çörək qabını folqa ilə düzün və içərisinə bir tel rəf qoyun və rafı yemək yağı ilə səpin. Toyuqları rəfdə bir təbəqəyə düzün.
Toyuq ətini ləkələrlə qızarmağa başlayana qədər, hər tərəfə 3-6 dəqiqə bişirin (Narahat olmayın, bişməyəcək).
Toyuqu broylerdən çıxarın və qaynayan sousa əlavə edin; örtün və toyuq hazır olana qədər, təxminən 10 dəqiqə və ya istədiyiniz tutarlılığa qədər bişirin. Sousu qalın kremlə bitirin.
Qarışdırın, dadın və lazım olduqda mövsümü duz və istiot ilə tənzimləyin. Doğranmış cilantro ilə bəzəyin və Toyuq Tikka Masala ilə xidmət edin Zirə Düyü və Naan Çörəyi. Enjoy!
Əlaqəli təriflər:
- Hind ədviyyatlı qırmızı mərci şorbası
- Balqabaq şorbası
- Sağlam ədviyyatlı kürrili gül kələm şorbası
- Toyuq bozbaşı
- Kök və Şirin Kartof şorbası
- Pira Kaldo
Resept
Asan Toyuq Tikka Masala
Tərkibi
Toyuq üçün:
- 1? fincan tam südlü qatıq və ya xama
- 1-ci çay qaşığı koser tuzu
- 1 çay qaşığı cayenne bibər
- 1 çay qaşığı Kəşmir qırmızı çili tozu və ya qırmızı bibər lopaları
- 2 qaşıq kaşığı zəncəfil , incə rəndələnmiş və ya xırda doğranmış
- 1 çay qaşığı kurkuma
- 3 çay qaşığı qaram masala və ya köri tozu
- 2 çay qaşığı torpaq keşniş
- 2 çay qaşığı zira kimyon
- 1 çay qaşığı paprika
- Şirəsi və qabığı 1 əhəng və ya limon
- 1 çay qaşığı sarımsaq tozu
- 3 sarımsaq dişi , incə rəndələnmişdir
- 1 kaşığı kaşığı avokado yağı və ya kanola
- 2½ manat sümüksüz dərisiz toyuq döşləri , 2 düymlük parçalara kəsin
Toyuq Tikka Masala sousu üçün:
- 4 qaşıq kaşığı Yağ və ya duzsuz kərə yağı
- 1 böyük sarı soğan , incə doğranmış
- 5 sarımsaq , incə doğranmışdır
- 2 Serrano Chiles kökləndi , toxumlanmış və doğranmışdır
- 1 kaşığı kaşığı incə doğranmış təzə zəncəfil
- 1 kaşığı kaşığı qaram masala və ya köri tozu
- 2 çay qaşığı torpaq keşniş
- 2 çay qaşığı zira kimyon
- 1 çay qaşığı Saigon darçın tozu
- 1 28- unsiya əzilmiş pomidor qutusu
- ¼-1 fincan ağır krem və ya yüngül krem və ya tam yağlı şəkərsiz kokos südü
- 1½ çay qaşığı koser tuzu
- 1 çay qaşığı şəkər və ya bal
- 2 çay qaşığı paprika
- ¼ çay qaşığı üyüdülmüş acı bibər və ya yer qara bibər
- bibər , qırmızı bibər lopaları və ya üyüdülmüş qara bibər
- 1 fincan doğranmış təzə cilantro və ya nanə
təlimat
Toyuq Tikka Masala marinad üçün:
- Qatıq, zəncəfil, duz, sarımsaq tozu, qaram masala, bibər, əhəng suyu, darçın, zerdeçal, paprika, yağ və doğranmış sarımsağı birləşənə qədər böyük bir qabda qarışdırın. Toyuq ətini ədviyyatlı qatıq marinadına bərabər şəkildə örtülənə qədər atın. Plastik sarğı ilə sıx sarın və ən azı 1 saat və 24-ə qədər soyuducuya qoyun.
Toyuq Tikka Masala sousu üçün:
- Kərə yağı və ya duzsuz kərə yağı böyük bir Hollandiya sobasında və ya geniş ağır qazanda orta istilikdə əridin. Soğan və Serranonu əlavə edin, 1 ½ çay qaşığı koşer duzu ilə mövsüm edin və soğanlar qızılı rəng alana və karamelize etməyə başlayana qədər bəzən qarışdıraraq təxminən 8-10 dəqiqə bişirin.
- Zəncəfil və sarımsağı əlavə edin və çox ətirli olana və zəncəfil qızılı rəngə dönməyə başlayana və qazanın dibinə yapışana qədər qarışdıraraq, 2-3 dəqiqə bişirin. Qaram masala, kimyon, keşniş və paprika əlavə edin və bəzən qarışdıraraq çox ətirli olana qədər təxminən 1 dəqiqə bişirin.
- Əzilmiş pomidor və şəkər əlavə edin, qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və sousu yarıya qədər azalana və təxminən 30 dəqiqə qalınlaşana qədər bəzən qarışdıraraq qapağı açıq şəkildə bişirin.
- Bu vaxt, birbaşa broylerin altına bir rəf qoyun və yüksək dərəcədə qızdırın. Çərçivəli bir çörək qabını folqa ilə örtün, içərisinə bir tel rəf qoyun və rafı yemək yağı ilə səpin.
- Toyuqları rəfdə bir təbəqəyə düzün. Toyuq ətini ləkələrlə qızarmağa başlayana qədər, hər tərəfə 3-6 dəqiqə bişirin (Narahat olmayın, bişməyəcək).
- Broylerdən çıxarın və qaynayan sousa toyuq əlavə edin; örtün və toyuq təxminən 10 dəqiqə bişənə qədər və ya istədiyiniz tutarlılığa qədər bişirin.
- Sousu qalın kremlə bitirin. Qarışdırın, dadın və lazım olduqda mövsümü duz və istiot ilə tənzimləyin. Doğranmış cilantro ilə bəzəyin və Zirə Düyü və Naan Çörəyi ilə Toyuq Tikka Masala xidmət edin. Zövq alın!
Qeydlər
- Saxlamaq üçün: Soyudulmuş yeməyi hava keçirməyən bir qaba köçürün və bişdikdən sonra iki saat ərzində soyudun. Yeməyi üç-dörd günə qədər soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Əgər düyü qalıqlarınız varsa, onu toyuq Tikka Masaladan ayrı saxlayın ki, nəm olmasın.
- Yenidən qızdırmaq üçün: Mikrodalğalı soba üçün təhlükəsiz bir qaba qoyun və mikrodalğalı sobada bir-iki dəqiqə və ya qızdırılana qədər qızdırın. Alternativ olaraq, onu bir qazana qoyub bir sıçrama su və ya toyuq bulyonu əlavə edərək sobada yenidən qızdıra bilərsiniz. Sousu qızdırana və toyuq əti zövqünüzə görə bişənə qədər orta-aşağı odda qızdırın. Sosun qurumasının qarşısını almaq üçün yenidən qızdırıldığı üçün tavaya daha çox maye əlavə etməlisiniz. Qızdırıldıqdan sonra istədiyiniz tərəflərlə xidmət edin və ləzzət alın. Qida yoluxucu xəstəliklərin qarşısını almaq üçün otaq temperaturunda iki saat sonra yenidən qızdırılmış Toyuq Tikka Masala qalıqlarını atdığınızdan əmin olun.
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.