Aglio e Olio adı ilə tanınan yağlı və sarımsaqlı makaron hazırlanması sadə, lakin dadlı və ləzzətlə dolu klassik İtalyan yeməyidir. Yağ və sarımsaq ilə yaxşı makaron hazırlamağın açarı yüksək keyfiyyətli inqrediyentlərdən istifadə etməkdir.
Makaron al dente bişirilməli, sızma zeytun yağı və sarımsaq təzə olmalıdır. Yağlı və sarımsaqlı makaron üçün bu resept əladır tez və asan əsas yemək və ya yan yemək.
Xidmət edin ilə Sarımsaqlı çörək və Sezar salatı or Bağ salatı. Təxminən 6-8 nəfərə xidmət edir.
Yağ və sarımsaq ilə makaron necə hazırlanır
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Böyük bir qazan su ilə başlayın, təxminən 4-5 litr. Sürətli bir qaynadək gətirin. 2 xörək qaşığı koşer duzu əlavə edin və su qaynayanda makarona atın və yumşaq qarışdırın.
Bişərkən arabir qarışdırın. Al dente, təxminən 9 dəqiqəyə qədər bişirmək üçün makaron paketindəki bişirmə vaxtını bələdçi kimi istifadə edin. Pastanı boşaltın. Sadəcə 1 stəkan makaron suyuna qənaət etməyinizə əmin olun. Əgər süzgəc yeri olan bir qazanınız varsa, makaronu boşaltmaq üçün ondan istifadə edin.
Yoxdursa, makaronu lavaboya qoyulmuş süzgəcdə süzün.
Böyük (14 düymlük) sote qabını orta-yüksək odda əvvəlcədən qızdırın və yağı əlavə edin. İsti olduqda, soğan, sarımsaq, 1 çay qaşığı kosher duzu və ½ çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər əlavə edin və soğan təxminən 10-15 dəqiqə karamelize olana qədər qarışdıraraq bişirin.
əlavə etmək ½ çay qaşığı qırmızı bibər, qarışdırmaq üçün tavaya çevirin və 30 saniyə daha bişirin.
Sarımsaq və yağ qarışığına ehtiyatla ayrılmış makaron suyunu əlavə edib qaynadın. İstiliyi azaldın, 1 çay qaşığı kosher duzu əlavə edin və maye təxminən üçdə bir azalana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin..
Sarımsaq sousuna süzülmüş makaron əlavə edin və atın. İstidən söndürün, cəfəri əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Yağ və sarımsaqlı makaronu sousu udmaq üçün 5 dəqiqə istidən çıxarın.
Lazım gələrsə duzu dadın və tənzimləyin. Yağlı və Sarımsaqlı Makaronu (Aglio e Olio) xidmət nimçəsinə və ya ayrı-ayrı boşqablara köçürün və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş parmezan pendiri əlavə edin. Daha çox doğranmış cəfəri ilə bəzəyin.
Əlaqəli təriflər
- Göbələk və karamelize soğan ilə qaymaqlı makaron
- Tuna Makaron Güveç
- Yağlı makaron ilə mal əti braciole
- Bişmiş Makaron
- Kremli Fettucine
- Bişmiş Ziti
Resept
Yağlı və Sarımsaqlı Asan Makaron
Tools
Tərkibi
- Kosher duzu
- 1 funt qurudulmuş Linguine Noodle
- ¾ fincan əlavə zeytun yağı
- 1 orta sarı soğan , doğranmış
- 10 üçün 12 böyük sarımsaq ağacları , nazik zolaqlara kəsin
- ½ çay qaşığı qırmızı bibər ləkələri qırılmışdır , zövqə uyğunlaşdırın
- ½ çay qaşığı qara qara bibər , zövqə uyğunlaşdırın
- ½ fincan kıyılmış təzə cəfəri
- ½ fincan təzə qızardılmış Parmesan pendiri , üstəgəl xidmət üçün əlavə
Xidmət üçün:
- Xidmət üçün qızardılmış Parmesan
- Qarnir üçün doğranmış təzə italyan cəfəri
təlimat
- Çox böyük bir qazan su ilə başlayın, təxminən 4-5 litr. Sürətli bir qaynadək gətirin. 2 xörək qaşığı koşer duzu əlavə edin və su qaynayanda makarona atın və yumşaq qarışdırın. Bişərkən arabir qarışdırın. Al dente təxminən 9 dəqiqəyə qədər bişirmək üçün makaron paketindəki bişirmə vaxtını bələdçi kimi istifadə edin.
- Pastanı boşaltın. Sadəcə 1 stəkan makaron suyuna qənaət etməyinizə əmin olun. Əgər süzgəc yeri olan bir qazanınız varsa, makaronu boşaltmaq üçün ondan istifadə edin. Yoxdursa, makaronu lavaboya qoyulmuş süzgəcdə süzün.
- Bu vaxt, böyük (14 düym) sote qabını orta-yüksək odda əvvəlcədən qızdırın, yağ əlavə edin. İsti olduqda, soğan, sarımsaq, 1 çay qaşığı kosher duzu və ½ çay qaşığı yer qara bibər əlavə edin və soğan təxminən 10-15 dəqiqə karamelize etməyə başlayana qədər qarışdıraraq bişirin. ½ çay qaşığı qırmızı bibər əlavə edin və tavada qarışdırın və 30 saniyə daha bişirin.
- Sarımsaq və yağ qarışığına ehtiyatla ayrılmış makaron suyunu əlavə edin və qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın, 1 çay qaşığı kosher duzu əlavə edin və maye təxminən üçdə bir azalana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin. Sarımsaq sousuna süzülmüş makaron əlavə edin və atın.
- İstidən söndürün, cəfəri əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Makaronun sousu udması üçün 5 dəqiqə istidən çıxarın. Lazım gələrsə duzu dadın və tənzimləyin. Yağlı və Sarımsaqlı Makaronu (Aglio e Olio) xidmət nimçəsinə və ya ayrı-ayrı boşqablara köçürün və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş parmezan pendiri əlavə edin. Daha çox doğranmış cəfəri ilə bəzəyin.
Qeydlər
- Yağlı və Sarımsaqlı Soyuducu Qalan Makaron, 2 günə qədər örtülmüşdür. Yenidən qızdırmaq üçün nəm kağız dəsmal ilə örtün və mikrodalğalı sobada 2-3 dəqiqə və ya isti olana qədər saxlayın.
- Mən bunu tövsiyə etmirəm; bu resept ən yaxşı təzə verilir.
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.