Xırtıldayan Qızardılmış Soğan Üzükləri, bəzilərinin kabusu, bəzilərinin isə ləzzəti, soğan heç bir yarım ölçü olmayan bir tərkib hissəsidir; nifrət edirsən və ya şişirdilmiş intensivliklə sevirsən.
Mən özümü qeyd-şərtsiz onu büt edənlər arasında görürəm və təzə sarımsaq kimi onu mətbəximin əsas hissəsi hesab edirəm. Bugünkü resept çox sadədir, lakin saysız-hesabsız yeməkləri müşayiət edəndə fərqlilik yaradır.
Əminəm ki, sınadığınız zaman siz də mənim və ailəm kimi aşiq olacaqsınız!
Soğan üzükləri necə hazırlanır
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Soğanları soyun, ½-dən ¾ düym qalınlığında doğrayın və üzüklərə ayırın. Ayranı, 1-½ çay qaşığı duzu və 1 çay qaşığı bibəri orta ölçülü bir qabda birləşdirin. Üzükləri əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və ən azı 15 dəqiqə marinat etməyə icazə verin.
(Üzüklər bir neçə saat ayranda otura bilər.) Ayrı bir qabda unu, qarğıdalı nişastasını və ya qarğıdalı unu, 1 çay qaşığı kosher duzunu, ½ çay qaşığı cayenne və ½ çay qaşığı yer qara bibəri birləşdirin. Kənara yığmaq.
Üzükləri qızartmağa hazır olduğunuzda sobanı 200 dərəcə F-ə qədər qızdırın. Çörək vərəqini kağız dəsmallarla düzün. Böyük bir qazanda yağı 350 dərəcə F-ə qədər qızdırın. (A konfet termometri qazanın yan tərəfinə bərkidilməsi sizə lazımi temperaturu saxlamağa kömək edəcək.)
Partiyalarda, ayrandan bir qədər soğan qaldırın və un qarışığına sürün. Qızdırılmış yağa qoyun və qızılı rəng alana qədər 2 dəqiqə qızardın, maşa ilə bir dəfə çevirin.
Onları sıxışdırmayın! Hazır olanı çörək qabına qoyun, onlara kosher duzu səpin və növbəti partiyanı qızardarkən sobada isti saxlayın. Xırtıldayan Qızardılmış Soğanları qovurmağa davam edin və bütün soğanlar qızarana qədər onları isti sobaya qoyun.
Əlaqəli təriflər:
- Şirin və turş qızardılmış balıq
- Göbələk və karamelize soğan ilə qaymaqlı makaron
- Acılı Şakşuka
- Qaralma
Resept
Asan soğan halqaları
Tərkibi
- 3 böyük sarı soğan , yarıya bölünmüş və mandolin üzərində nazik dilimlənmişdir
- 1-ci fincan bütün məqsədli un
- ¼ fincan qarğıdalı nişastası və ya sarı qarğıdalı unu
- 2 fincan Ayran , süd və ya soyuq su
- 1- rüb qızartmaq üçün kanola və ya bitki yağı
- 2-ci çay qaşığı Dadmaq üçün Kosher duzu , bölünmüş
- 1-ci çay qaşığı qara qara bibər , bölünmüş
- ½ çay qaşığı cayenne bibər
- 1 kaşığı kaşığı tatlı bibər
təlimat
- Soğanları soyun, ½-dən ¾ düym qalınlığında doğrayın və üzüklərə ayırın. Ayranı, 1 ½ çay qaşığı duzu və 1 çay qaşığı bibəri orta qabda birləşdirin. Soğan halqalarını əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və ən azı 15 dəqiqə marinat etməyə icazə verin. (Soğan halqaları bir neçə saat ayranda otura bilər.)
- Ayrı bir qabda unu, paprika, qarğıdalı nişastası, qarğıdalı unu, 1 çay qaşığı kosher duzu, ½ çay qaşığı cayenne və ½ çay qaşığı yer qara bibəri birləşdirin. Bir kənara qoyun. Soğan halqalarını qızartmağa hazır olduğunuzda sobanı 200 dərəcə F-ə qədər qızdırın. Çörək vərəqini kağız dəsmallarla düzün.
- Böyük bir qazanda yağı 350 dərəcə F-ə qədər qızdırın. (Qabın kənarına bərkidilmiş konfet termometri sizə lazımi temperaturu saxlamağa kömək edəcək.)
- Partiyalarda işləyərək, bir az soğanı ayrandan çıxarın və un qarışığına sürün. Qızdırılmış yağa qoyun və qızılı rəng alana qədər 2 dəqiqə qızardın, maşa ilə bir dəfə çevirin. Onları sıxışdırmayın!
- Hazır xırtıldayan qızardılmış soğanı çörək qabına qoyun, kosher duzu səpin və növbəti partiyanı qızardarkən onları sobada isti saxlayın. Soğan halqalarını qızartmağa davam edin və bütün soğanlar qızarana qədər onları isti sobaya qoyun. Onlar sobada 30 dəqiqəyə qədər xırtıldayan qalacaqlar. Xırtıldayan Qızardılmış Soğanlarınızı burgerin üstündə, müstəqil qəlyanaltı kimi və ya demək olar ki, hər hansı bir yemək üçün garnitür kimi xidmət edin; imkanlar sonsuzdur!
Qeydlər
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.