Peru mətbəxi müxtəlif ləzzətləri, zəngin tarixi və mədəni təsirlərin unikal qarışığı ilə tanınır. Sahildəki təzə dəniz məhsullarından And dağlarının doyurucu güveçlərinə qədər, Peru mətbəxinin hər bir dadını təklif edəcək bir şey var.
Bununla belə, Peruda və bütün dünyada populyarlıq qazanan yeməklərdən biri Lomo Saltadodur. Bu ləzzətli qızartma yeməyi zərif mal əti zolaqlarını birləşdirir soğan, pomidor, kartof qızartması və sizi qane edəcək ləzzətli yemək üçün ədviyyatlı sous.
Burada, bu ləzzətli yeməyi evdə necə hazırlamaq barədə addım-addım təlimat verəcəyik. İstər təcrübəli aşpaz, istərsə də mətbəxdə yeni başlayan biri olmağınızdan asılı olmayaraq, bu reseptə əməl etmək asandır və dad qönçələrinizi qane edəcək.
Lomo Saltado necə hazırlanır
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Orta qabda sarımsaq, duz, istiot və biftek əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırmaq üçün qarışdırın; kənara yığmaq. Kiçik bir qabda kimyon, keşniş, qırmızı şərab sirkəsi, mal əti suyu və soya sousunu birləşdirin.. Kənara yığmaq. Böyük bir tavada, parıldayana qədər ½ düym yağı qızdırın.
Fransız qızartması əlavə edin və qızılı və xırtıldayan qədər yüksək istilikdə qızardın, təxminən 3 dəqiqə; kağız dəsmallara süzün. Kartof qızartması bişirilərkən, qızardılmış tavaya və ya tavaya bir qədər kolza yağı çiləyiniz.*(tavanın altını tamamilə örtəcək qədər) yüksək odda.
Lütfən, isti olana qədər gözləyin, sonra bifşteksin yarısını Browning etməyə başlayın: bir tərəfi qızardın, çevirin və başqa 2 dəqiqə bişirin. Biftek çıxarın və ikinci yarı ilə təkrarlayın.* (Bir neçə dilim biftekləri bir anda qızardın ki, buxarlanmasın.)
Hər bir partiyanı hər tərəfdən 2 dəqiqə və ya qızılı və xırtıldayan qədər qarışdırın. Biftekləri qızartma qabdan çıxarın, soğan və aji Amarillo əlavə edin, lazım olduqda əlavə yağ əlavə edin və 2-3 dəqiqə bişirin. Pomidoru qarışdırın; yalnız bir dəqiqə bişirin.
Pomidor öz formasını saxlamalıdır. Soya sousu qarışığına qarışdırın və 1-2 dəqiqə bişirin. Ədviyyat üçün lomo saladodan dadın; lazım olsa daha çox duz və ya bibər əlavə edin.
Yanğını söndürün, doğranmış cilantro əlavə edin və dərhal kartof qızartması və ağ düyü ilə xidmət edin.
Lomo Saltadomuzdan həzz alın!😋
Əlaqəli təriflər:
- Peru salsa corilla
- Kimyon yağı ilə düyü ilə Peru toyuq
- Bişmiş Peru toyuq
- Acılı Kartof Dilimləri
- Bişmiş Cajun Şirin Kartof
Resept
Asan Peru Lomo Saltado
Tərkibi
- 1 (8 unsiya) paket dondurulmuş kartof qızartması
- 1 qızartmaq üçün lazım olan kanola və ya bitki yağı
- 1 kg qabırğa , sirloin biftek, yubka biftek və ya mal əti tri-tipi. Seçdiyiniz steyi 4 düymlük parçalara kəsin; biftekləri ½ düym qalınlığında taxıl boyunca dilimləyin
- Kosher duzu , dadmaq üçün
- Qırmızı bibər lopaları və ya qara yer bibəri , dadmaq üçün
- 4 qırmızı soğan və ya sarı , zolaqlara/dilimlərə kəsilmiş
- 4 böyük pomidor , toxumlanmış, zolaqlara/dilimlərə kəsilmiş
- 2 Peru Aji Amarillo , zövqə görə zolaqlara/parçalara kəsin
- ½ Şabalıdı qırmızı şərab sirkəsi , düyü sirkəsi və ya distillə edilmiş ağ sirkə
- 1 kaşığı kaşığı təzə sarımsaq , kıyılmış
- 3 Çörək qaşığı soya sousu (dadına görə)
- ½ fincan təzə cilantro və ya cəfəri , iri doğranmış
- 5 doğranmış yaşıl soğan , ucu quyruğuna qədər [kökü çıxılmaqla] 3 diş sarımsaq, doğranmış
- ⅓ fincan mal əti bulyonu (Knorr dadlı mal əti bulyonunu tövsiyə edirəm)
- 1 çay qaşığı zira kimyon
- 1 kaşığı kaşığı torpaq keşniş
- Bişmiş düyü , təxminən 3 stəkan
təlimat
- Orta qabda sarımsaq, duz, istiot və biftek əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın; kənara yığmaq. Kiçik bir qabda kimyon, keşniş, qırmızı şərab sirkəsi, mal əti suyu və soya sousunu birləşdirin. Kənara yığmaq.
- Kartof qızartması torbasını hazırlamaq üçün: Böyük bir tavada ½ düym yağı parıldayana qədər qızdırın. Fransız qızartması əlavə edin və qızılı və xırtıldayan qədər yüksək istilikdə qızardın, təxminən 3 dəqiqə; kağız dəsmallara süzün.
- Lomo Saltado üçün:Fri qızartması bişirilərkən, tavaya və ya qovğaya bir qədər kolza yağı çiləyiniz.*(tavanın altını tamamilə örtəcək qədər) yüksək odda. Lütfən, isti olana qədər gözləyin, sonra bifştekslərin yarısını Browning etməyə başlayın, bir tərəfi qızardın, çevirin və əlavə 2 dəqiqə bişirin.
- Biftek çıxarın və ikinci yarı ilə təkrarlayın,*(hər anda bir neçə dilim bifşteks qızardın ki, buxarlanmasın). Hər bir partiyanı hər tərəfdən 2 dəqiqə və ya qızılı və xırtıldayan qədər qızardın.
- Biftekləri qovurma qabından çıxarın, soğan və aji Amarillo əlavə edin, lazım olduqda əlavə yağ əlavə edin, təxminən 2-3 dəqiqə bişirin. Pomidoru qarışdırın; yalnız bir dəqiqə bişirin. Pomidor öz formasını saxlamalıdır.
- Soya sousu qarışığına qarışdırın və təxminən 1-2 dəqiqə bişirin. Ədviyyat üçün lomo saladodan dadın; lazım olsa daha çox duz və ya bibər əlavə edin. İstiliyi söndürün, doğranmış cilantro əlavə edin və dərhal kartof qızartması və ağ düyü ilə xidmət edin. Lomo Saltado-dan həzz alın!
Qeydlər
- Saxlamaq üçün: Yeməyi otaq temperaturuna qədər soyudun və hava keçirməyən bir qaba köçürün. Soyuducuda 3-4 günə qədər saxlayın.
- Yenidən qızdırmaq üçün: Bunun bir yolu, Lomo Saltadonun bir porsiyasını mikrodalğalı soba üçün təhlükəsiz qaba yerləşdirmək və onu qapaq və ya mikrodalğalı soba ilə örtməkdir. 1-2 dəqiqə yüksək istilikdə qızdırın, bəzən qarışdıraraq, qızdırılana qədər. Digəri sobanı 350 ° F (175 ° C) qədər qızdırmaqdır. Lomo Saltadonu soba üçün təhlükəsiz bir qaba köçürün və folqa ilə örtün. 10-15 dəqiqə və ya qızdırılana qədər bişirin.
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.