Bu klassik Çin yeməyində soya sousu, fıstıq yağı, Shaoxing şərabı və ədviyyatların ləzzətli qarışığında marinasiya edilmiş, sonra xırtıldayan tərəvəzlər və ədviyyatlı çili ilə qızardılmış yumşaq toyuq parçaları var.
Hoisin sousu, sirkə və zəncəfildən hazırlanmış və üstü qovrulmuş fıstıqla doldurulmuş şirin və kəskin sousla atılan bu yemək, şübhəsiz ki, izdihamı sevindirəcəkdir. İstənilən hadisə üçün mükəmməl doyurucu bir yemək üçün buxarda hazırlanmış ağ düyü üzərində xidmət edin.
Kung Pao toyuqunu necə bişirmək olar
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Reaktiv olmayan orta qabda marinad inqrediyentlərini birləşdirin və qarğıdalı nişastası tam həll olunana qədər qarışdırın. Toyuq əlavə edin və örtün. Otaq temperaturunda 15 dəqiqə gözləyin, vaxtaşırı qarışdırın.
Kiçik bir qabda sousun maddələrini birləşdirin. Kənara yığmaq. 14 düymlük bir tavada və ya tavada fıstıq yağını yüksək istilik üzərində demək olar ki, siqaret çəkmə temperaturuna gətirin.
Çili, zəncəfil, sarımsaq və yaşıl soğanın ağ hissəsini 30-40 saniyə və ya bibər qaranlıqlaşana qədər qızardın. Toyuq əlavə edin və qızılı rəng alana qədər 5-6 dəqiqə qızardın. Toyuqları qabdan çıxarın.
Poblano bibərini və soğanı əlavə edin və soğan şəffaflaşana qədər qarışdıraraq təxminən 1 dəqiqə bişirin. Sonra, toyuqları woka qaytarın. Sos qarışığına tökün, qaynadın və sous qalınlaşana qədər bir neçə dəqiqə bişirin.
Fıstıqları əlavə edib birlikdə qarışdırın. Ağ üzərində xidmət edin və julienned yaşıl soğan ilə bəzəyin.
Əlaqəli təriflər:
- İsti çili yağı
- Duz və istiot karidesi
- Acılı Ballı Toyuq “Qızartma tələb olunmur”
- General Tso Toyuq
- Şirin Turş Balıq
Resept
Asan Kung Pao Toyuq
Tərkibi
Marinat üçün:
- 1 qaşıq kaşığı soya sousu
- 1 kaşığı kaşığı fıstıq yağı
- 1 kaşığı kaşığı Shaoxing şərabı və ya quru şeri
- 4 çay qaşığı Misir nişastası
- ¼ çay qaşığı sarımsaq
- ¼ çay qaşığı qara qara bibər
- 2-ci lb toyuq filesi və ya dərisiz toyuq budu , 1-inlik parçalara kəsin
Söyüd üçün:
- 1 - ½ qaşıq kaşığı Chinkiang sirkəsi , düyü sirkəsi və ya balzam sirkəsi
- 1 kaşığı kaşığı aşağı sodyum soya sousu
- 1 kaşığı kaşığı göbələk ətirli soya sousu
- 2 kaşığı kaşığı hoisin sousu
- 1 kaşığı kaşığı Asiya/qovrulmuş küncüt yağı
- 2 qaşıq kaşığı açıq qəhvəyi şəkər
- ½ çay qaşığı qırmızı bibər ləkələri qırılmışdır (yumşaq sous üçün məbləğin yarısını istifadə edin)
- 1 kaşığı kaşığı təzə zəncəfil , soyulmuş və sürtgəcdən keçirilmişdir
- ⅓ qaşıq kaşığı su üstəgəl ¼ çay qaşığı Knorr toyuq bulyonu və 1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası , şlam hazırlamaq üçün qarışdırılır
Qarışdırılmış qızartma üçün:
- 3 qaşıq kaşığı fıstıq yağı
- 1 böyük poblano bibəri və ya bolqar bibəri , 1'' parçalara doğranmışdır
- 1 orta soğan , 1'' hissəyə doğranmışdır
- 3 qarmaqlar sarımsaq , doğranmış
- 6 Yaşıl soğan , ağ hissəni ½ düymlük parçalara kəsin, yaşıl hissələri julienne
- ½ fincan duzsuz qovrulmuş fıstıq , doğranmış
- 6 chiles de arbol və ya digər qurudulmuş çili , kiçik parçalara kəsildi
- Xidmət üçün bişmiş ağ düyü
təlimat
- Marinat üçün: Reaktiv olmayan orta qabda marinad inqrediyentlərini birləşdirin və qarğıdalı nişastası tam həll olunana qədər qarışdırın. Toyuq ətini əlavə edin və qaba tökün: Otaq temperaturunda 15 dəqiqə gözləyin, vaxtaşırı qarışdırın.
- Söyüd üçün: Kiçik bir qabda sous üçün inqrediyentləri birləşdirin. Kənara yığmaq.
- Qarışdırmaq üçün: 14 düymlük bir tavada və ya yüksək istilik üzərində tavada, fıstıq yağını demək olar ki, siqaret çəkmə temperaturuna gətirin. Çili, zəncəfil, sarımsaq və yaşıl soğanın ağ hissəsini 30-40 saniyə və ya bibər qaranlıqlaşana qədər qızardın.
- Toyuq əlavə edin və qızılı rəng alana qədər 5-6 dəqiqə qızardın. Toyuqları qabdan çıxarın. Poblano bibərini və soğanı əlavə edin və soğan şəffaflaşmağa başlayana qədər qarışdıraraq bişirin, təxminən 1 dəqiqə, sonra toyuq ətini tavaya qaytarın.
- Qorunan sousu tez qarışdırın və sous qarışığına tökün, bir qaynadək gətirin və bir neçə dəqiqə sous qalınlaşana qədər bişirməyə davam edin. Fıstıqları əlavə edib birlikdə qarışdırın. Ağ üzərində xidmət edin və julienned yaşıl soğan ilə bəzəyin. Kung Pao toyuqumuzdan həzz alın
Qeydlər
- Saxlamaq üçün: Hava keçirməyən qaba köçürün və 3-4 gün soyuducuda saxlayın. Daha uzun müddət saxlamaq lazımdırsa, 2-3 ay dondura bilərsiniz. Ancaq unutmayın ki, dondurulduqdan sonra toyuq toxuması bir qədər dəyişə bilər.
- Yenidən qızdırmaq üçün: Kung Pao Toyuqunu yenidən qızdırmaq üçün mikrodalğalı soba və ya sobadan istifadə edə bilərsiniz. Mikrodalğalı sobadan istifadə edirsinizsə, istədiyiniz miqdarda yeməyi mikrodalğalı soba üçün təhlükəsiz bir qaba köçürün və 1-2 dəqiqə və ya hərdən qarışdıraraq yaxşıca qızdırılana qədər qızdırın.
- Kung Pao toyuqları soyuducuda hava keçirməyən qabda üç gün saxlanıla bilər. Sonra, qızdırılana qədər bir tavada və ya mikrodalğada yenidən qızdırın.
- Toyuq toyuq, donuz əti və ya tofu kimi digər maddələrlə əvəz edilə bilər.
- Birinci partiyanın bişirilməsi zamanı istiliyi azaldırsınızsa, lazım olduqda daha çox yağ əlavə edərək, onu orta səviyyəyə qaytarın; yağ parıldayan kimi, qalan toyuq ilə təkrarlayın.
- Toyuqun dəstə-dəstə qızardılması onların hamısında bərabər qızıl qabığın olmasını təmin edə bilər; ardıcıl yemək üçün onları hərəkət etdirdiyinizə əmin olun.
- Yüksək tüstü nöqtəsi olan hər hansı neytral qızartma yağı istifadə edə bilərsiniz. Fıstıq yağı və ya günəbaxan yağı istifadə etməyi xoşlayıram.
- Zövqünüzə uyğun olaraq şirinlik və ədviyyat səviyyəsini tənzimləyin.
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.