Sadə reseptimizlə evdə hazırlanmış yağın inanılmaz ləzzətini yaşamağa hazır olun. Yüksək keyfiyyətli duzsuz yağdan hazırlanmış bu qızılı ləzzət yeməklərinizə zəngin, qozlu essensiya qatacaq. Cəmi bir neçə asan addımla siz müxtəlif yeməkləri yaxşılaşdırmaq üçün mükəmməl olan yağınızı yarada bilərsiniz. Beləliklə, gəlin dalış edək və bu dadlı və çox yönlü tərkib hissəsinin necə hazırlanacağını öyrənək.
Ghee nədir?
Təmizlənmiş kərə yağı kimi də tanınan Ghee, Hindistan mətbəxində əsas məhsuldur və əsrlər boyu yemək yağı və ləzzət artırıcı kimi istifadə edilmişdir. Kərə yağı hazırlamaq üçün ənənəvi proses kərə yağının qaynadılmasını və süd qatılarının maye yağdan ayrılmasını nəzərdə tutur, nəticədə sağlam yağlarda zəngin, qoz dadlı yağ əldə edilir. Ghee bir sıra sağlamlıq faydalarına malikdir, bu da onu tərəvəz və ya kanola kimi yemək yağlarına məşhur alternativ edir. Aşağıdakılar ghee'nin əsas sağlamlıq faydalarından bəziləridir:
- Sağlam yağlarla zəngindir: Ghee əsasən ürək sağlamlığı üçün vacib olan və xolesterol səviyyəsini aşağı salmağa kömək edə bilən doymuş və mono doymamış yağ turşularıdır.
- Həzm üçün faydalıdır: Ghee həzm xüsusiyyətləri ilə tanınır, çünki o, həzm sistemini sakitləşdirməyə və həzmsizlik əlamətlərini aradan qaldırmağa kömək edə bilər.
- Anti-inflammatory: Ghee'nin antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malik olduğuna inanılır, bu da xroniki iltihab və ya otoimmün şərtlərdən əziyyət çəkənlər üçün əla seçimdir.
- Yüksək tüstü nöqtəsi: Ghee yüksək tüstülənmə nöqtəsinə malikdir, yəni parçalanmadan və zərərli əlavə məhsullar istehsal etmədən yüksək istilikdə bişirmək üçün istifadə edilə bilər.
- Çox yönlü yemək yağı: Ghee müxtəlif yemək üsulları üçün istifadə edilə bilər, o cümlədən qovurma, sote, çörəkçilik və qovurma. O, həmçinin geniş çeşidli yeməklərin ləzzətini artırmaq üçün istifadə edilə bilən zəngin, yağlı bir ləzzətə malikdir.
Nəticə olaraq, ghee əsrlər boyu Hindistan mətbəxində əsas yeri olan sağlam və çox yönlü bir yemək yağıdır. Digər yemək yağlarına ürək üçün sağlam bir alternativ istəyirsinizsə, ghee cəhd edin. Zəngin dadı və sağlamlıq faydaları sizi xoş təəccübləndirəcək.
Ghee necə hazırlanır
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Evdə kərə yağı hazırlamaq yalnız bir tərkib hissəsi tələb edən sadə bir prosesdir. Dörd asan addımda kərə yağı necə hazırlamaq olar: Yüksək keyfiyyətli duzsuz kərə yağı seçin. Mümkünsə, ən yaxşı ləzzətlə nəticələnən üzvi, otla qidalanan kərə yağı hədəfləyin.
Kərə yağı bir qazana qoyun və istiliyi orta səviyyəyə qoyun. Kərə yağının tamamilə əriməsinə icazə verin, tavaya yapışmaması üçün bəzən qarışdırın. Kərə yağı əridikdən sonra üstündə köpük qatının əmələ gəldiyini görəcəksiniz. Bu köpüyü qaşıqla çıxarın və atın.
İstiliyi minimuma endirin və qatı maddələr tavanın dibinə çökənə və üstü aydınlaşana qədər kərə yağı qaynamağa icazə verin. Bu, təxminən 10-15 dəqiqə çəkməlidir.
Qatı maddələri yandırmamağa diqqət edin, çünki bu, yağın dadına təsir edəcəkdir. Qatı maddələr çökdükdən sonra ocağı söndürün və yağın bir neçə dəqiqə soyumasına icazə verin. Sonra yağı incə gözlü süzgəcdən keçirərək istiliyədavamlı şüşə qaba diqqətlə tökün. Süzgəcdə qalan bərk maddələri atın.
Evdə hazırlanmış kərə yağı artıq istifadəyə hazırdır! Onu hava keçirməyən qabda kilerdə və ya soyuducuda saxlayın və digər yemək yağları əvəzinə istifadə edin. Müxtəlif yeməklərdə onun zəngin, qozlu dadından həzz alın.
Əlaqəli təriflər:
Resept
Asan Ghee
Tools
Tərkibi
- 1 Narınlamaq tərkibli kərə yağı
təlimat
- Yüksək keyfiyyətli duzsuz kərə yağı seçməklə başlayın. Mümkünsə, üzvi, otla qidalanan kərə yağı hədəfləyin, çünki bu, ən yaxşı ləzzətlə nəticələnəcəkdir.
- Kərə yağı bir qazana qoyun və istiliyi orta səviyyəyə qoyun. Kərə yağının tamamilə əriməsinə icazə verin, tavaya yapışmaması üçün vaxtaşırı qarışdırın.
- Kərə yağı əridikdən sonra üstündə köpük qatının əmələ gəldiyini görəcəksiniz. Bu köpüyü qaşıqla çıxarın və atın.
- İstiliyi minimuma endirin və qatı maddələr tavanın dibində çökməyə başlayana və üstü aydınlaşana qədər kərə yağı qaynamağa icazə verin. Bu, təxminən 10-15 dəqiqə çəkməlidir. Qatı maddələri yandırmamaq üçün diqqətli olun, çünki bu, yağın dadına təsir edəcəkdir.
- Qatı maddələr çökdükdən sonra ocağı söndürün və yağın bir neçə dəqiqə soyumasına icazə verin. Sonra yağı incə gözlü süzgəcdən keçirərək istiliyədavamlı şüşə qaba diqqətlə tökün. Süzgəcdə qalan bərk maddələri atın.
- Evdə hazırlanmış kərə yağı artıq istifadəyə hazırdır! Onu hava keçirməyən qabda kilerdə və ya soyuducuda saxlayın və digər yemək yağlarının yerinə istifadə edin. Müxtəlif yeməklərdə onun zəngin, qozlu dadından həzz alın.
Qeydlər
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.