Bir neçə sadə inqrediyent və bəzi əsas vasitələrlə siz heç vaxt Meksikanın dadını yemək masanıza gətirə bilərsiniz. İstər Meksika mətbəxinin pərəstişkarı olsanız, istərsə də kulinariya üfüqlərinizi genişləndirmək istəsəniz, bu evdə hazırlanmış qarğıdalı tortillaları mütləq sınamalısınız.
Tacos və enchiladalardan tutmuş quesadillalara və daha çox, bu çox yönlü tortillalar Meksikadan ilhamlanmış yeməklərinizi yeni zirvələrə qaldıracaq. Beləliklə, reseptlə tanış olaq və qarğıdalı tortillalarını sıfırdan hazırlamaq sevincini kəşf edək.
Meksikanın qarşısıalınmaz ətri və ləzzətləri ilə dolu ləzzətli səyahətə hazırlaşın!
Qarğıdalı tortillasını necə etmək olar
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Kiçik bir qaba ¼ fincan yağı tökün və kənara qoyun. Xəmirin əllərinizə yapışmasının qarşısını almaq üçün bundan istifadə edəcəksiniz; yağ həm də siz onu yığdığınız zaman onu nəmləndirməyə kömək edəcək.
Böyük bir qarışdırıcı qabda masa harina, duz və Masanı daxil etmək üçün kifayət qədər suyu birləşdirin (4-½-dən 5 fincana qədər). Əllərinizin dabanlarını xəmirin içinə basaraq, bir az qabağa itələyərək qabın içində birlikdə yoğurun.
Qabdan çıxan və əllərinizə yapışmayan nəmli xəmir alınana qədər yoğurmağa davam edin; qarışıq çox qurudursa, hər dəfə bir qaşıq daha çox isti su əlavə edin.
Qarışıq çox yapışqandırsa, hər dəfə bir qaşıq Masa Harina əlavə edin. Xəmir çox yapışqan olacaq və əllərinizə yapışacaq; yoğurmağa davam etdikcə xəmir daha yumşaq olacaq və yapışmayacaq və o zaman xəmirinizin hazır olduğunu bilirsiniz.
Üzərini nəm dəsmal ilə örtün və 10-15 dəqiqə dincəlsin. Təxminən 50 q bərabər toplara bölün.
Hər bir parçanı bir topa yuvarlayın, sonra topları bir çörək qabına qoyun və xəmirin nəmli və yumşaq olması üçün nəm təmiz mətbəx dəsmalı ilə örtün; kənara yığmaq.
Tortilla presinin üzərinə bir parça perqament kağızı və ya qalın plastik sarğı (1 litrlik zip-lock çantadan) qoyun. Toplardan birini mətbuatın ortasına qoyun.
Üstünə başqa bir perqament kağız parçası qoyun, mətbuatı bağlayın və 6 düymlük yuvarlaq tortilla yaratmaq üçün qolu aşağı itələyin. (Alternativ olaraq, xəmir topları plastik təbəqələr arasında yuvarlanan sancaqla yuvarlana bilər.)
Əlaqəli təriflər:
Resept
Qarğıdalı Tortillas
Tərkibi
- 4 fincan Maseca Gündüz , süzülmüş
- ½ çay qaşığı Qeyri-alüminium qabartma tozu (isteğe bağlı, əlavə lift üçün)
- 4-½-dən 5-ə qədər fincan ilıq su
- 1 çay qaşığı koser tuzu
təlimat
- Kiçik bir qaba ¼ fincan yağı tökün və kənara qoyun. Xəmirin əllərinizə yapışmasının qarşısını almaq üçün bundan istifadə edəcəksiniz; yağ həm də xəmiri yığdığınız zaman nəmləndirməyə kömək edəcək. Toyuq bulyonunu və isti suyu birləşdirin; kənara yığmaq. Böyük bir qarışdırıcı qabda masa harina, ərinmiş yağ və Masanı daxil etmək üçün kifayət qədər suyu birləşdirin (4 fincana qədər).
- Əllərinizin dabanlarını xəmirin içinə basaraq, bir az qabağa itələyərək qabın içində birlikdə yoğurun. Qabdan çıxan və əllərinizə yapışmayan nəmli xəmir alınana qədər yoğurmağa davam edin; qarışıq çox qurudursa, hər dəfə bir qaşıq daha çox isti su əlavə edin. Qarışıq çox yapışqandırsa, hər dəfə bir qaşıq Masa Harina əlavə edin.
- Xəmir çox yapışqan olacaq və əllərinizə yapışacaq; yoğurmağa davam etdikcə xəmir daha yumşaq olacaq və yapışmayacaq və o zaman xəmirinizin hazır olduğunu bilirsiniz. Üzərini nəm dəsmal ilə örtün və 10-15 dəqiqə dincəlsin.
- Təxminən 50 q bərabər toplara bölün. Hər bir parçanı bir topa yuvarlayın, sonra topları bir çörək qabına qoyun və xəmirin nəmli və yumşaq olması üçün nəm təmiz mətbəx dəsmalı ilə örtün; kənara yığmaq.
- Tortilla presinin üzərinə bir parça perqament kağızı və ya qalın plastik sarğı (1 litrlik zip-lock çantadan) qoyun. Toplardan birini mətbuatın ortasına qoyun. Üstünə başqa bir perqament kağız parçası qoyun, mətbuatı bağlayın və 6 düymlük yuvarlaq tortilla yaratmaq üçün qolu aşağı itələyin. (Alternativ olaraq, xəmir topları bir yayma sancağı ilə plastik təbəqələr arasında yuvarlana bilər.)
- Mətbuatı açın və plastikin üst qatını çıxarın. Qarğıdalı Tortillasını dibdəki plastikdən diqqətlə soyun və isti, yağlanmamış çuqun tavaya qoyun; 30 dəfə çevirərək hər tərəfdən təxminən 3 saniyə orta yüksəklikdə bişirin. (Tortillyanı çox bişməməyə diqqət edin).
- Tortilləni çıxarın və təmiz çay dəsmalına qoyun; yumşaq və elastik olması üçün onu örtün. Bütün xəmir bitənə qədər davam edin. Zövq alın!
Qeydlər
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.