Şokoladlı peçenyelərə gəldikdə, iki əsas düşərgə var: onları yumşaq və çeynənən və xırtıldayanları sevənlər.
Bu reseptdə biz hər iki dünyanın ən yaxşılarını birləşdirdik və açıq qəhvəyi və dənəvər şəkəri birləşdirərək yumşaq və çeynəyən şokoladlı peçenye yaratdıq. Biz də ləzzət və teksturaya yeni bir ölçü əlavə edən qızardılmış qoz əlavə etdi.
Ancaq xırtıldayan şokoladlı peçenye axtarırsınızsa, ağ şəkəri artırın, qəhvəyi şəkəri azaldın və ya tamamilə tərk edin.
Şokoladlı peçenye necə hazırlanır
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Böyük bir qabda unu və çörək sodasını birləşdirmək üçün çırpın; kənara yığmaq.
Kərə yağı və hər iki şəkəri avar əlavəsi ilə təchiz edilmiş stend mikserində (və ya əl mikserindən istifadə edirsinizsə, böyük bir qabda) orta-yüksək sürətlə yüngül və tüklü olana qədər təxminən 4 dəqiqə çalın. Yumurtanı əlavə edin və qarışana qədər döyün.
Vanillə döyün. Lazım gələrsə, qabın kənarını aşağı çəkin. Sürəti orta səviyyəyə endirin, un qarışığını əlavə edin və yalnız daxil olana qədər döyün. Nəhayət, istifadə edirsinizsə, şokolad çipləri və qozları qarışdırın.
Peçenye xəmirini orta bir qaba köçürün, sıx örtün və ən azı 30 dəqiqə soyuducuda sərinləyin.
3+ saat soyudulursa, xəmiri toplara yuvarlamadan əvvəl otaq temperaturunda ən azı 30 dəqiqə buraxın; soyuducuda uzun müddət qaldıqdan sonra peçenye xəmiri çox sərt olacaq.
Fırını 375 °F-ə qədər qızdırın. Rafları sobanın yuxarı və aşağı üçdə birində yerləşdirin. İkinci sətir çörək vərəqələri perqament kağızı ilə; kənara yığmaq.
(Yalnız 1 çörək qabınız varsa, partiyalar arasında tamamilə soyumağa icazə verin) 1.5 düymlük dondurma və ya porsiya çömçəsindən istifadə edərək, xəmiri yuvarlaqlaşdırılmış xörək qaşığı ölçülü dairələrə yığın, çömçə götürərkən hər birini qaba sürtün.
Bir top yaratmaq üçün hər bir təpəni əllərinizə yuvarlayın. Xəmir çox yumşaq olacaq, ona görə də diqqətlə işləyin və tez işləyin.
Hər topu darçın və şəkər qarışığına atın və hərtərəfli örtmək üçün yuvarlayın. Hazırlanmış çörək qabına təxminən 2-3 düym məsafədə qoyun.
Peçenyelər şişənə və zirvələri çatlayana qədər 10 dəqiqə ərzində bir vərəq bişirin; çox bişirməyin.
Fırından çıxarın və çörək qabına bir az sərinləyin, sonra peçenyeləri tam soyumaq üçün tel çarxına köçürün. Qalan xəmiri top halına gətirərək təkrarlayın. Şokoladlı peçenyeləri bir qabda saxlayın hava sızdırmaz konteyner.
Əlaqəli təriflər:
- Zəncəfilli çərəzlər
- Bəkməz peçenyeləri
- Baş barmaq izi kukiləri
- Pekan qartopu peçenyeləri
- Yulaf ezmeli peçenye
- Şokolad çipli peçenye
Resept
Asan şokoladlı peçenye
Tools
Tərkibi
- 2 duzsuz kərə yağı çubuqları , yumşaldı
- ⅔ fincan şəkər tozu
- 1 kaşığı kaşığı vanil çıxarış
- ¾ fincan açıq qəhvəyi şəkər
- 2 ½ fincan bütün məqsədli un , qaşıqlanmış və hamarlanmışdır
- ½ çay qaşığı koser tuzu
- 1 çay qaşığı çörəkçilik soda
- 2 böyük yumurta , otaq temperaturu
- 10 oz Ghirardelli Brand kimi acı şokolad fişləri
- 1 fincan qızardılmış qoz və ya pecans , doğranmış
təlimat
- Böyük bir qabda unu və çörək sodasını birləşdirmək üçün çırpın; kənara yığmaq. Kərə yağı və hər iki şəkəri avar əlavəsi ilə təchiz edilmiş stend mikserinin qabında (və ya əl mikserindən istifadə edirsinizsə böyük qabda) orta-yüksək sürətlə yüngül və tüklü olana qədər təxminən 4 dəqiqə çalın. Yumurtanı əlavə edin və qarışana qədər döyün. Vanillə döyün. Lazım gələrsə, qabın kənarını aşağı çəkin. Sürəti orta səviyyəyə endirin, un qarışığını əlavə edin və sadəcə birləşdirilənə qədər döyün. Nəhayət, istifadə edirsinizsə, şokolad çipləri və qozları qarışdırın.
- Peçenye xəmirini orta bir qaba köçürün, sıx örtün və ən azı 30 dəqiqə soyuducuda sərinləyin. Əgər 3+ saat soyuyursa, toplara yuvarlanmadan əvvəl peçenye xəmirini ən azı 30 dəqiqə otaq temperaturunda saxladığınızdan əmin olun; soyuducuda uzun müddət qaldıqdan sonra peçenye xəmiri çox sərt olacaq.
- Şokoladlı peçenyeləri formalaşdırın və bişirin: Fırını 375 °F-ə qədər qızdırın. Rafları sobanın yuxarı və aşağı üçdə birində yerləşdirin. İki çörək vərəqini perqament kağızı ilə düzün; kənara yığmaq. (Əgər yalnız 1 çörək qabınız varsa, partiyalar arasında tamamilə soyumağa icazə verin).
- 1.5 düymlük dondurma və ya porsiya çömçəsindən istifadə edərək, xəmiri yuvarlaqlaşdırılmış xörək qaşığı ölçülü dairələrə yığın, çömçə götürərkən hər birini qaba sürtün. Bir top yaratmaq üçün hər bir təpəni əllərinizə yuvarlayın. Xəmir çox yumşaq olacaq, ona görə də diqqətlə idarə edin və tez işləyin. Hər topu darçın və şəkər qarışığına atın və hərtərəfli örtmək üçün yuvarlayın. Hazırlanmış çörək qabına təxminən 2-3 düym məsafədə qoyun.
- Peçenyelər şişənə və zirvələr çatlamağa başlayana qədər hər dəfə bir vərəq bişirin, 10 dəqiqə; aşmayın. Fırından çıxarın və çörək qabına bir az sərinləyin, sonra peçenyeləri tam soyumaq üçün tel çarxına köçürün. Qalan xəmiri top halına gətirərək təkrarlayın. Şokoladlı peçenyeləri hava keçirməyən qabda saxlayın.
Qeydlər
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.