Tez, lakin ləzzətli şənbə gecəsi naharı axtarırsınız? Biz sizin üçün burada var.
Bu tender və şirəli Chipotle Chicken Milanese mükəmməl ədviyyatlıdır və hazırlamaq daha asan ola bilməz; bizdəki quru sürtməyə bənzəyir Napolitan Toyuq Milan resepti lakin əlavə ləzzət və istilik üçün chipotle tozunun toxunuşu ilə.
Biz onlara Chipotle lobya salatı ilə xidmət etdik, Kartof püresi, Rus kartof salatı, Düyü salatı, və Təzə pomidor salatı.
Biz həmçinin bu Chipotle Milanese-ni hər iki tərəfə bol mayonezlə bulaşmış iki dilim doyurucu qızardılmış çörək arasında sandviç etdik. 😋
Keç:
Chipotle Toyuq Milanese Necə etmək olar
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Hər bir toyuq göğsünün üstünə ovucunuzu düz qoyun və hər bir parçanı üfüqi olaraq diqqətlə yarıya bölün.
Hər toyuq kotletini 2 vərəq mumlu kağız və ya plastik sarğı arasına qoyun və a-nın hamar tərəfini istifadə edin toxmaq təxminən ¼ ilə ½ düym qalınlığa qədər onları yüngülcə döyün.
A kiçik qab, 2 xörək qaşığı cəfəri, 1 xörək qaşığı dənəvər sarımsaq, 1 xörək qaşığı birləşdirin Pimienta ilə Goya Adobo, oregano, 1 xörək qaşığı Chipotle tozu, və 1 xörək qaşığı yer qara bibər; qarışdırmaq üçün qarışdırın.
(3 xörək qaşığı sürtgəc qarışığını çıxarın; sonra istifadə etmək üçün kənara qoyun.) Böyük bir qaba toyuq kotletlərini əlavə edin, quru sürtməni toyuq kotletlərinin hər iki tərəfinə səpin və kənara qoyun.
Böyük bir qabda 1 xörək qaşığı qorunan quru ovuşdurma şorabası ilə yumurtaları yüngülcə çalın. Kənara yığmaq. Bir geniş qab dərin, çörək qırıntılarını və 1 xörək qaşığı qorunan quru sürtmə qarışığını birləşdirin. Onları kənara qoyun.
Bütün təyinatlı unu və qalan 1 xörək qaşığı quru sürtmə qarışığını başqa bir geniş qabda birləşdirin. Kənara yığmaq. Çörək bişirdikdən sonra dilimlənmiş toyuq kotletlərini yerləşdirmək üçün perqament kağızı və ya alüminium folqa ilə örtülmüş böyük bir çörək qabı hazırlayın..
Istifadə mətbəx maşası, dilimlənmiş toyuq kotletlərini unun içinə sürün və artıqlığı silkələyin. Sonra onları yumurta qarışığına batırın və artıqlığı yenidən qaba buraxın. Nəhayət, onları çörək qırıntıları və ya panko ilə örtün.
Hərtərəfli örtülməsi üçün onu sıxıb hərəkət etdirdiyinizə əmin olun. Hər iki tərəfi örtmək üçün çevirin, əmin olmaq üçün yüngülcə vurun örtük dilimlənmiş toyuğa yapışır. Hazırlanmış çörək qabına köçürün.
Qalan toyuq kotletləri ilə bu addımı təkrarlayın. Milan toyuqlarının hamısını bişirib bitirdikdən sonra onları qızardacaqsınız. Bir istifadə böyük yüksək tərəfli tava, yağı orta-yüksək istilik üzərində qızdırın.
Yağ parçalandıqdan sonra 1-2 ədəd Chipotle Chicken Milanese qızardın, aralarında yer buraxın, arabir hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər çevirin, hər tərəfə təxminən 3 dəqiqə qızardın və kotletlərin bərabər qızarmasını təmin etmək üçün yumşaq bir şəkildə basdırın.
Tavanı həddindən artıq doldurmayın; yağın temperaturu düşəcək; temperaturu 350 dərəcə Fahrenheitdə saxlamaq üçün lazım olduğu kimi istiliyi tənzimləyin. (Chipotle Chicken Milanese qızılı rəngə çatdıqda hazırlanır.
Ancaq t təmin etmək istəyirsinizsəpapaq bişirilir, mən a istifadə etməyi məsləhət görürəm Dərin qızartma termometri; ətin daxili temperaturu ani oxunan termometrdə 165 dərəcə qeydə alınmalıdır).
Yivli bir qaşıq və ya çəngəl ilə çıxarın və Chipotle Chicken Milanese-ni astarlı bir çörək qabına köçürün. kağız dəsmal xidmət etməzdən əvvəl artıq yağı boşaltmaq üçün. Qalan toyuqları qızartmadan əvvəl yağın temperaturu 350 dərəcə F-ə qayıtsın.
Chipotle Chicken Milanese-ni tam yemək üçün sadəcə bir çiskin limon suyu və Chipotle Bean Salatı ilə ilıq olaraq xidmət edin.
Chipotle lobya salatı necə hazırlanır
Chipotle vinaigrette üçün bütün inqrediyentləri bir qarışdırıcıda və ya mini yemək prosessorunda birləşdirin və hamarlanana qədər emal edin. Kiçik bir qabda soğan dilimlərini buz kimi soyuq suda 15 dəqiqə isladın. Onları sudan çıxarın və ovuşdurun quru.
Böyük bir qaba soğan, qarğıdalı, bolqar bibəri, qara lobya və pomidor əlavə edin və qarışdırmaq üçün atın. Tökmək salatın üzərinə çipotlu vinaigrette tökün və bərabər şəkildə örtün.
Lazım gələrsə, duz və istiot əlavə edin. İstidən çıxarın və pomidor, avokado və cilantro ilə yumşaq bir şəkildə qatlayın. Lazım olana qədər və ya 3 günə qədər soyuducuda saxlayın
Resept
Asan Chipotle Chicken Milanese
Tərkibi
Chipotle Chicken Milanese üçün
- 1 Kg (2.2 lb) sümüksüz, dərisiz toyuq döşləri yarıya bölünmüş, kəpənəklənmiş, təxminən ¼ ilə ½ düym qalınlığa qədər yüngülcə döyülmüşdür.
- 3 çox böyük yumurta , döyülüb
- 150g (təxminən 1-½ fincan) Sadə çörək qırıntıları
- 150g (təxminən 2 stəkan) Sadə Panko çörək qırıntıları
- 200g (təxminən 1-⅔ fincan) bütün məqsədli un
- 1 kaşığı kaşığı Pimienta ilə Goya Adobo. və ya 2 çay qaşığı kosher duzu
- 1 kaşığı kaşığı Chipotle tozu
- 1 kaşığı kaşığı qurudulmuş cəfəri və ya təzə cəfəri , incə doğranmışdır.
- 1 kaşığı kaşığı quru oregano
- Zest 2 böyük limon və ya əhəngdən
- 1 kaşığı kaşığı üyüdülmüş qara bibər və ya dadmaq üçün tənzimləyin
- 2 çay qaşığı dənəvər sarımsaq.
- 1- litr Qızartmaq üçün günəbaxan yağı , lazım olduqda (hər hansı neytral qızartma yağı işləyəcək)
Chipotle Vinaigrette üçün:
- 2 qaşıq kaşığı ağ şərab sirkəsi
- 2 qaşıq kaşığı təzə əhəng suyu , 1 şirəli əhəngdən
- 2 qaşıq kaşığı bal , zövqə uyğunlaşdırın
- ¼ fincan üstəgəl 2 xörək qaşığı əlavə sızma zeytun yağı
- 1 böyük sarımsaq mixəyi , təxminən doğranmış
- ¼ çay qaşığı quru oregano
- ¾ çay qaşığı zira kimyon
- ¾ çay qaşığı koser tuzu
- ¼ çay qaşığı qara qara bibər
- ¼ çay qaşığı çipotle tozu
- 3 adobo sousunda konservləşdirilmiş çipotlu bibərdə chipotle çili bibəri , doğranmış, üstəgəl bankadan 1-2 xörək qaşığı sous
Chipotle lobya salatı üçün:
- Bir 15.25 Konservləşdirilmiş Şirin bütöv ləpəli qarğıdalı , süzülür və yuyulur.
- 1 orta qırmızı soğan , nazik dilimlərə kəsin.
- İki 15.5 unsiya konservləşdirilmiş qara lobya qurudulur və yuyulur.
- 1 qırmızı bell bibər , doğranmışdır.
- 1 fincan boş paketlənmiş təzə cilantro yarpaqları , doğranmış (arzu edilərsə, qarnir üçün üstəgəl).
- 1 avokado , yarıya bölünmüş, toxumlanmış və doğranmışdır.
- 1 fincan albalı pomidor , yarıya bölünmüş və ya Roma pomidoru, soyulmuş və doğranmışdır
təlimat
Chipotle lobya salatı üçün
- Sarğı hazırlayın: Bir qarışdırıcıda və ya mini yemək prosessorunda, bütün chipotle vinaigrette inqrediyentlərini birləşdirin və hamarlanana qədər emal edin.
- Salat üçün: Kiçik bir qabda soğan dilimlərini buz kimi soyuq suda 15 dəqiqə isladın. Sudan çıxarın və qurudun. Böyük bir qaba soğan, qarğıdalı, bolqar bibəri, qara lobya və pomidor əlavə edin və qarışdırmaq üçün atın. Salatın üzərinə çipotlu vinaigrette tökün və bərabər şəkildə örtün. Lazım gələrsə, duz və istiot əlavə edin. İstidən çıxarın və pomidor, avokado və cilantro ilə yumşaq bir şəkildə qatlayın. Lazım olana qədər və ya 3 günə qədər soyuducuda saxlayın.
Chipotle Chicken Milanese üçün
- Hazırlanmış toyuq: Avuçunuzu hər bir toyuq göğsünün üstünə düz qoyun və hər bir parçanı üfüqi olaraq diqqətlə yarıya bölün. Hər bir toyuq kotletini 2 vərəq mumlu kağız və ya plastik sarğı arasına qoyun və çəkic və ya yayma sancağının hamar tərəfi ilə təxminən ¼ ilə ½ düym qalınlığa qədər yüngülcə döyün.
- Quru Ovma Marinadı: Kiçik bir qabda 2 xörək qaşığı cəfəri, 1 xörək qaşığı dənəvər sarımsaq, 1 xörək qaşığı Goya Adobo con Pimienta, oregano, 1 xörək qaşığı çipotle tozu və 1 xörək qaşığı yer qara bibər birləşdirin, qarışdırmaq üçün qarışdırın. (3 xörək qaşığı sürtgəc qarışığını çıxarın: Sonradan istifadə üçün kənara qoyun). Böyük bir qabda toyuq kotletlərini əlavə edin, quru sürtməni toyuq kotletlərinin hər iki tərəfinə səpin və kənara qoyun.
- Chipotle Chicken Milanese yığın: Böyük bir qabda yumurtaları 1 xörək qaşığı quru ovuşdurma şorabası ilə birlikdə yüngülcə döyün. Kənara yığmaq. Geniş bir qabda həm çörək qırıntılarını, həm də 1 xörək qaşığı qorunan quru sürtmə qarışığını birləşdirin: Onları bir kənara qoyun. Başqa bir geniş qabda bütün təyinatlı un və qalan 1 xörək qaşığı quru sürtmə qarışığını birləşdirin: Bir kənara qoyun.
- Çörəkdən sonra dilimlənmiş toyuq kotletlərini yerləşdirmək üçün perqament kağızı və ya alüminium folqa ilə örtülmüş böyük bir çörək qabı hazırlayın.
- Dərinləşdirmə: Mətbəx maşasından istifadə edərək, əvvəlcə dilimlənmiş toyuq kotletlərini unun içinə sürün, artıqlığı silkələyin. İkincisi, yumurta qarışığına batırın və artıqlığı yenidən qaba buraxın. Nəhayət, çörək qırıntıları və ya panko ilə örtün, hərtərəfli örtülməsi üçün onu sıxdığınızdan və hərəkət etdirdiyinizdən əmin olun.
- Hər iki tərəfi örtmək üçün çevirin. Kaplamanın dilimlənmiş toyuğa yapışdığından əmin olmaq üçün yüngülcə vurun. Hazırlanmış çörək qabına köçürün. Qalan toyuq kotletləri ilə bu addımı təkrarlayın. Bütün çipotlu toyuq Milan ətini bişirməyi bitirdikdən sonra onları qızartmağa davam edəcəksiniz.
- Chipotle Chicken Milanese qızartması: Böyük bir yüksək tərəfli tava istifadə edərək, orta-yüksək istilik üzərində 3 düym yağı qızdırın. *(Toyuq ətini qoymazdan əvvəl yağın isti olmasına diqqət edin). Yağ isti olduqdan sonra, hər iki tərəfə təxminən 2 dəqiqə qızardılana qədər hərdən 3 Chipotle Chicken Milanese qızardın.
- Tavanı həddindən artıq doldurmayın; yağın temperaturu düşəcək; temperaturu 350 dərəcə Fahrenheitdə saxlamaq üçün lazım olduğu kimi istiliyi tənzimləyin. (Dərin qızartma termometrindən istifadə etməyi məsləhət görürəm)
- Maşa ilə çıxarın və Chipotle Chicken Milanese-ni xidmət etməzdən əvvəl artıq yağı boşaltmaq üçün kağız dəsmallarla örtülmüş bir çörək qabına köçürün. Qalan toyuqları qızartmadan əvvəl yağın temperaturu 350 dərəcə F-ə qayıtsın. Chipotle Chicken Milanese-i ilıq, sadəcə bir çiskin limon suyu və Chipotle Bean Salatı və ya "Ensalada Rusa" kartof salatı ilə xidmət edin.
Qeydlər
- Saxlamaq üçün: Chipotle Chicken Milanese soyuducuda üç günə qədər örtülür.
- Yenidən qızdırmaq üçün: Əvvəlcədən isidilmiş 350 dərəcə sobada 10-15 dəqiqə ərzində xırtıldayan toxumasını bərpa edənə və mal əti qızdırılana qədər; siz həmçinin bir az yağ ilə tavada yenidən qızdırıb hər iki tərəfdə bişirə və ya qızdırılana qədər bir neçə saniyə mikrodalğada bişirə bilərsiniz.
- Goya Adobo con Pimienta istifadə edirsinizsə, kosher duzunu atlayın, çünki ədviyyatda artıq duz var.
- İsteğe bağlı: əlavə ləzzət üçün yumurta qarışığına 1 xörək qaşığı xardal əlavə edin.
- Ətin qalınlığı ¼ düymdən ½ düymədək olmalıdır, buna kotletləri çəkiclə vurmaqla əldə etmək olar, bu da əti yumşaldır və çörək qırıntılarının yapışmasını asanlaşdırır.
- Milanesanın bir çox variantı var, o cümlədən vetçina, pomidor salsası, mozzarella pendiri ilə doldurulmuş milanesa a la napolitana və kotletin üstündə qızardılmış yumurta olan Caballo və pendirlə doldurulmuş milanesa rellena. vetçina.
- Toyuq kotletlərinizi dərinləşdirərkən bir əlinizlə un və çörək qırıntıları, digər əlinizlə isə yumurta qarışığı üçün istifadə edin. Neytral günəbaxan və ya qarğıdalı yağı istifadə edin.
- Bu yağlar yüksək temperaturlara daha çox müqavimət göstərdikləri üçün qızartmaq üçün idealdır.
- Chipotle Chicken Milanese çox yağ udmaması üçün yağ uyğun temperaturda (350° F) olmalıdır.
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.