Cajun Chicken Alfredo mənim evimdə sevimlidir, ərim və uşaqlarım onu sevirlər və əminəm ki, sizin evinizdə sevimli olacaq. Bu resept mənim variantımdır Fettuccine Alfredo resepti, zəngin sous ilə atılmış təzə fettuccine İtalyan-Amerika yeməyi.
Alfredo toyuq əti bir restoran klassikidir, lakin evdə hazırlamaq çox asandır. Toyuq əvəzinə karides və ya kolbasa istifadə edə və brokoli və göbələk kimi tərəvəzləri əlavə edərək yeməyi yuvarlaqlaşdıra bilərsiniz.
Cajun toyuq Alfredo necə hazırlanır
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Böyük bir qazan suyu qaynadək gətirin. 1 xörək qaşığı duz əlavə edin, bir az sızma zeytun yağı və makaronu çiləyiniz və qablaşdırmanın üzərindəki göstərişlərə uyğun olaraq bişirin.
Makaronu boşaltmazdan əvvəl 1-½ stəkan bişmiş suyunu kənara qoyun. Böyük (2-12 düymlük) tavada 14 xörək qaşığı zeytun yağı parıldayana qədər orta yüksək istilikdə qızdırın.
Toyuq döşlərinin hər iki tərəfini kajun ədviyyatı ilə səpin, onları tavaya qoyun, bir dəfəyə 2 və tavaya yerləşdirin. (Həddindən artıq izdihamdan çəkinin, əks halda yaxşı bir qarışmazsınız.)
Birinci tərəfdə yüngül qızılı rəngə qədər qızardın və toxunana qədər bərkidin, təxminən 5 dəqiqə.
Sonra, toyuq bişənə qədər, 5 dəqiqə daha çox və ya daxili temperatur ani oxunan bir termometrdə 165 dərəcə F-ə çatana qədər digər tərəfə çevirin və qızardın.
Toyuq ətini servis nimçəsinə köçürün və isti olması üçün alüminium folqa ilə örtün. Böyük (12-14 düymlük) tencerede aşağı istilik üzərində krem, pendirin yarısını, 1 stəkan makaron bişirmə suyunu və yağı birləşdirin.
Kərə yağı əritmək üçün qarışdırın və bir qaynadək gətirin. 2 dəqiqə yüngülcə qaynamağa icazə verin. Fettuccine al dente olduqda, onu qaynayan sous ilə birbaşa qazana köçürün.
Duz, istiot və muskat qozu ilə ədviyyat edin və yenidən qaynamağa. Sos makaronu örtənə qədər maşa ilə silkələyin, daha bir və ya iki dəqiqə. İstidən çıxarın, qalan sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və səpin.
Xidmət edin: Xidmət etmək üçün toyuq ətini zolaqlara kəsin və Fettuccine Alfredo üzərində xidmət edin. Doğranmış italyan cəfəri və ya reyhan və təzə rəndələnmiş pendirlə bəzəyin. Dərhal xidmət edin. Toyuq alfredodan həzz alın!
Əlaqəli təriflər:
Resept
Asan Cajun Toyuq Alfredo
Tərkibi
Cajun Toyuq üçün:
- 3 Çörək qaşığı , və ya lazım olduqda Cajun və ya qaraldan ədviyyat (tövsiyə olunur: Mc Cormick Cajun ədviyyatı və ya Paul Prudhomme-nin Qaralmış Ədviyyatı)
- 3 qaşıq kaşığı Extra-zeytun yağı , lazım olduğu kimi
- 4 səmərəsizdir , dərisiz toyuq göğsü yarısı, hər biri təxminən 5 unsiya
Alfredo sousu üçün:
- ½ fincan təzə rəndələnmiş və ya doğranmış Grana Padano, Parmesan pendiri və ya Parmigiano-Reggiano pendiri bölünür, üstəgəl bəzəmək üçün
- 2 fincan ağır krem
- 1 fincan makaron bişirmə suyu və ya ağır krem
- ¼ qalmaq (4 xörək qaşığı) duzsuz kərə yağı
- 2 çay qaşığı koser tuzu , dadmaq üçün
- ¼ çay qaşığı qara qara bibər , və ya dadmaq üçün
- ¼ çay qaşığı təzə qızardılmış hindistan cevizi
- ¼ fincan İtalyan cəfəri və ya reyhan, doğranmış, bəzək üçün (isteğe bağlı)
Makaron üçün:
- 1 funt fettuccine və ya linguine
- 6 rüb su
- 1 kaşığı kaşığı koser tuzu
təlimat
Makaron üçün:
- Böyük bir qazan suyu qaynadək gətirin. Bir xörək qaşığı kosher duzu və makaronu qarışdırın və qablaşdırmada göstərilən təlimatlara uyğun olaraq bişirin. Makaronu boşaltmadan əvvəl 1-½ stəkan makaron bişirmə suyunu kənara qoyun.
Toyuq üçün:
- 2 xörək qaşığı zeytun yağını böyük 14 düymlük tavada orta-yüksək istilikdə parıldayana qədər qızdırın. Toyuq döşlərinin hər iki tərəfini kajun ədviyyatı ilə səpin və onları tavaya yerləşdirin, hər dəfə 2-dən tavaya qoyun. (Həddindən artıq sıxlıqdan qaçın, yoxsa yaxşı qızarmazsınız.) Birinci tərəfi yüngül qızılı rəngə çevrilənə qədər qızardın, təxminən 5 dəqiqə.
- Sonra, toyuq bişənə qədər, 5 dəqiqə daha çox və ya toyuqun daxili temperaturu ani oxunan bir termometrdə 165 dərəcə F-ə çatana qədər digər tərəfə çevirin və qızardın. Toyuq ətini bir xidmət nimçəsinə köçürün və isti saxlamaq üçün alüminium folqa ilə örtün - Qalan iki toyuq döşünü bişirin, lazım olduqda başqa bir qaşıq yağ əlavə edin. Sous üçün tava rezerv edin və ya başqa birini istifadə edin.
Alfredo sousu necə hazırlanır
- Tavadakı bütün yağı silin və ya başqa böyük (12-14 düym) tava və ya qazandan aşağı istilikdə istifadə edin; kremi, pendirin yarısını, 1 stəkan makaron bişirən suyu və yağı birləşdirin. Kərə yağı əritmək üçün qarışdırın və bir qaynadək gətirin. 2 dəqiqə yüngülcə qaynamağa icazə verin. Fettuccine al dente olduqda, onu qaynayan sous ilə birbaşa qazana köçürün. Duz, istiot və muskat qozu ilə ədviyyat edin və yenidən qaynamağa.
- Maşa ilə silkələyin, sous makaronu örtməyə başlayana qədər daha iki dəqiqə qaynatın. İstidən çıxarın, qalan sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və atın.
- Toyuq ətini zolaqlara kəsin və Fettuccine Alfredo üzərinə doğranmış italyan cəfəri və ya reyhan və təzə rəndələnmiş pendir ilə bəzəyin. Dərhal xidmət edin. Zövq alın!
Qeydlər
- Başlamazdan əvvəl bütün maddələrinizi hazırlayın.
- Çox sous varsa narahat olmayın; makaronu içinə atdığınız anda sous makarondan yapışacaq və qalınlaşacaq.
- Qalıqları 3 günə qədər soyuducuda hava keçirməyən qabda saxlayın. Sonra sobada, aşağı istilikdə, isti olana qədər və ya mikrodalğalı sobada qızdırılana qədər yenidən qızdırın; unutmayın ki, sous yəqin ki, ayrılacaq.
- Alfredo sousu nazikdirsə, bir neçə dəqiqə daha qaynamağa buraxın və ya oddan çıxarın və bir-iki dəqiqə kənara qoyun. Soyuduqca qalınlaşacaq. Əgər çox qalındırsa, kənara qoyduğunuz makaron suyundan bir qədər incələyin.
- doğranmış parmezan istifadə edin; əvvəlcədən doğranmış pendir də ərimir. Makaronu al dente (möhkəm) olana qədər bişirin və lazım olduqda sousun tutarlılığını tənzimləmək üçün təxminən 1-½ stəkan makaron suyunu kənara qoyun. Daha qaymaqlı və qalın alfredo sousuna üstünlük verirsinizsə, ağır kremdən istifadə edin.
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.