Bu Qəhvəyi Yağlı Şokolad Çipli Peçenye reseptində qızardılmış kərə yağı və yüngül qızardılmış pecans istifadə olunur. Kərə yağı əridilir və sonra tünd qızıl qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər bişirilir, ləzzəti dərinləşdirir və peçenyelərə bir az qozluluq və qızardılmış ləzzət verir.
Çərəzlərə ləzzətli dad və tekstura vermək üçün şokoladlı peçenye xəmirinə yüngülcə qızardılmış pekan əlavə edilir.
Qəhvəyi yağlı şokoladlı peçenyelər Şükran günü, bayram səhər yeməyi və ya bayram peçenye mübadiləsi üçün idealdır; peçenye xəmiri yaxşı donur və məşğul bayram mövsümü üçün əla seçimdir.
Necə etmək Qəhvəyi yağ Şokolad çipli peçenye
Qeyd: Tam təlimat aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
İki çubuq duzsuz kərə yağı kiçik bir qazanda orta-aşağı odda əridin, arabir qarışdırın. Kərə yağı əriyib köpürməyə və köpüklənməyə başladıqdan sonra süd qatılarının (yağ əriyəndə görünən kiçik qəhvəyi parçaların) tavanın dibinə çökməməsinə əmin olmaq üçün davamlı olaraq qarışdırın. Rəngin dəyişməsini gözləyin.
Lazım gələrsə istiliyi azaldın və kərə yağı 10-15 dəqiqə qoz aromalı isti qızılı qəhvəyi rəng almasını gözləyin.
Dərhal istidən çıxarın - köçürün və sərinləyin. Qəhvəyi yağı istiliyədavamlı bir qaba köçürün. İstifadə etməzdən əvvəl qəhvəyi yağın otaq temperaturuna gəlməsinə icazə verin. Böyük bir qabda unu, soda və qarğıdalı nişastasını qarışdırın; kənara yığmaq. Qəhvəyi yağı və şəkərləri avar əlavəsi ilə təchiz olunmuş stend mikserində birləşdirin. Birləşənə qədər aşağı sürətlə döyün, təxminən 2 dəqiqə; qarışıq dənəli görünəcək. Yumurtaları bir dəfə əlavə edin, hər əlavədən sonra qatılaşana qədər döyün. Hər iki növ vanil əlavə edin.
Lazım gələrsə, qabın kənarını aşağı çəkin. Sürəti orta səviyyəyə endirin, un qarışığını əlavə edin və yalnız daxil olana qədər döyün. Nəhayət, şokolad çipləri və qoz-fındıqları əlavə edib qarışdırın.
Peçenye xəmirini orta bir qaba köçürün, sıx örtün və soyuducuda möhkəm olana qədər təxminən 30 dəqiqədən 1 saata qədər soyudun. 3+ saat soyudulursa, xəmiri toplara yuvarlamadan əvvəl otaq temperaturunda ən azı 30 dəqiqə buraxın; soyuducuda uzun müddət qaldıqdan sonra peçenye xəmiri çox sərt olacaq.
Fırını 350 °F-ə qədər qızdırın. Rafları sobanın yuxarı və aşağı üçdə birində yerləşdirin. İkinci sətir çörək vərəqələri perqament kağızı ilə; kənara yığmaq. Yalnız 1 çörək qabınız varsa, partiyalar arasında tamamilə soyumağa icazə verin.
1.5 düymlük dondurma qabından istifadə edərək, xəmiri çömçə ilə ovuşdurun, hər birini çömçəyə sürtün. Bir top yaratmaq üçün hər bir təpəni əllərinizə yuvarlayın.
Xəmir çox yumşaq olacaq, ona görə də diqqətlə işləyin və tez işləyin. Hər topu darçın və şəkər qarışığına atın və hərtərəfli örtmək üçün yuvarlayın. Hazırlanmış çörək qabına təxminən 2-2 düym məsafədə qoyun. Peçenyelər şişənə və zirvələri 10 dəqiqə çatlayana qədər hər dəfə bir vərəq bişirin; çox bişirməyin.
Fırından çıxarın və çörək qabına bir az sərinləyin, sonra Qəhvəyi Yağlı Şokolad Çipli peçenyeləri tam soyumaq üçün tel çarxına köçürün. Qalan xəmiri top halına gətirərək təkrarlayın. Qəhvəyi yağlı şokoladlı peçenyeləri bir qabda saxlayın hava sızdırmaz konteyner.
Əlaqəli təriflər:
- Zəncəfilli çərəzlər
- Fıstıq Yağı Kukilər
- Əncir peçenye
- Bəkməz peçenyeləri
- Baş barmaq izi kukiləri
- Pekan qartopu peçenyeləri
Resept
Asan Qəhvəyi Yağlı Şokoladlı Peçenye
Tools
Tərkibi
- 375 g (3 stəkan) hərtərəfli un
- 1 kaşığı kaşığı cornstarch
- 1 çay qaşığı çörəkçilik soda
- ½ çay qaşığı koser tuzu
- 226 g (1 stəkan) duzsuz kərə yağı
- 200 g (1 stəkan) qablaşdırılmış açıq və ya tünd qəhvəyi şəkər
- 100 g (½ fincan) dənəvər şəkər
- 2 böyük yumurta , soyuq
- ½ kaşığı kaşığı təmiz vanil ekstraktı
- ½ kaşığı kaşığı təmiz vanil və ya təmiz vanil ekstraktı
- 283 g Ghirardelli 10 % Kakao kimi (60 unsiya) acı-şirinli şokolad çipləri
- 125 g (1 stəkan) yüngül qızardılmış pecans, qaba doğranmışdır
təlimat
- Qəhvəyi yağı hazırlayın: İki çubuq duzsuz kərə yağı kiçik bir qazanda orta aşağı istilikdə əridin, arabir qarışdırın. Kərə yağı əriyib köpürməyə və köpüklənməyə başladıqdan sonra süd qatılarının (yağ əriyəndə görünən kiçik qəhvəyi parçaların) tavanın dibinə çökməməsinə əmin olmaq üçün davamlı olaraq qarışdırın. Rəngin dəyişməsini gözləyin. Lazım gələrsə istiliyi azaldın və kərə yağının qozlu ətirli isti qızılı qəhvəyi rəng almasını gözləyin. Dərhal istidən çıxarın - köçürün və sərinləyin. Qəhvəyi yağı istiliyədavamlı bir qaba köçürün. İstifadə etməzdən əvvəl qəhvəyi yağın otaq temperaturuna gəlməsinə icazə verin.
- Qəhvəyi yağlı şokoladlı peçenye xəmiri hazırlayın: unu, soda və qarğıdalı nişastasını böyük bir qabda birləşdirmək üçün çırpın; kənara yığmaq. Qəhvəyi yağı və şəkərləri avar əlavəsi ilə təchiz olunmuş stend mikserində birləşdirin. Yaxşı birləşənə qədər aşağı sürətlə döyün, təxminən 2 dəqiqə; qarışıq dənəli görünəcək. Yumurtaları bir dəfə əlavə edin, hər əlavədən sonra qatılaşana qədər döyün. Hər iki növ vanili əlavə edin.
- Lazım gələrsə, qabın kənarını aşağı çəkin. Sürəti orta səviyyəyə endirin, un qarışığını əlavə edin və sadəcə birləşdirilənə qədər döyün. Nəhayət, şokolad çipləri və qoz-fındıqları əlavə edib qarışdırın. Peçenye xəmirini orta bir qaba köçürün, sıx örtün və soyuducuda möhkəm olana qədər təxminən 30 dəqiqədən 1 saata qədər soyudun. Əgər 3+ saat soyuyursa, toplara yuvarlanmadan əvvəl peçenye xəmirini ən azı 30 dəqiqə otaq temperaturunda saxladığınızdan əmin olun; soyuducuda uzun müddət qaldıqdan sonra peçenye xəmiri çox sərt olacaq.
- Peçenyeləri formalaşdırın və bişirin: Fırını 350 °F-ə qədər qızdırın. Rafları sobanın yuxarı və aşağı üçdə birində yerləşdirin. İki çörək vərəqini perqament kağızı ilə düzün; kənara yığmaq. Yalnız 1 çörək qabınız varsa, partiyalar arasında tamamilə soyumağa icazə verin.
- 2 düymlük (2 xörək qaşığı) peçenye çömçəsindən istifadə edərək, xəmiri ovuşdurun, hər birini qaba sürtün. Bir top yaratmaq üçün hər bir təpəni əllərinizə yuvarlayın.
- Xəmir çox yumşaq olacaq, ona görə də diqqətlə idarə edin və tez işləyin. Hər topu darçın və şəkər qarışığına atın və hərtərəfli örtmək üçün yuvarlayın. Hazırlanmış çörək qabına təxminən 2-2 düym məsafədə qoyun. Peçenyelər şişənə və zirvələr çatlamağa başlayana qədər hər dəfə bir vərəq bişirin, 10 dəqiqə; çox bişirməyin.
- Fırından çıxarın və çörək qabına bir az sərinləyin, sonra peçenyeləri tam soyumaq üçün tel çarxına köçürün. Qalan xəmiri top halına gətirərək təkrarlayın. Qoz şokoladlı peçenyeləri hava keçirməyən qabda saxlayın.
Qeydlər
- Qəhvəyi yağlı şokoladlı peçenyelər otaq temperaturunda hava keçirməyən qabda 5 günə qədər saxlanıla bilər.
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.