The perfect recipe for 100% Whole Wheat Cinnamon Rolls: My family loves anything sweet, like cakes, brownies, cookies, you name it. It is fair to say that we all agree that nothing beats a soft, warm, and oozing cinnamon Roll😍🤤 - especially these white whole wheat cinnamon rolls😏! If you are skeptical about whole wheat flour, I understand. I would be too. Tam buğda unundan istifadə edərək darçın rulonları kimi dekadent şirniyyatlar hazırlamaq əla ideya kimi səslənir, o qədər gözəldir ki, sizi təəccübləndirir.
O Evimdə demək olar ki, işləməzdim! 😜 Darçın rulonları ərimin ürəyindəki xoşbəxt yerdən danışır, uşaqlarımı demirəm, ona görə də onların xoşbəxtliyinə qarışsam, bu yerə dəyməlidir. Hər halda, resept haqqında danışaq.
Adətən, bəxtim gətirib, bir dəfə resept hazırlayıram, xoşuma gələn kimi çıxır. Lakin, bu darçın rulonları ilə (argh)🤯 Mən onları adi un darçınlı rulonlar qədər yaxşı hala gətirə bilmədim, amma nəhayət, onu dırnaqladım.!!!! Saysız-hesabsız sınaqlardan və səhvlərdən sonra mən tam buğdalı darçın rulolarımı ləzzətinə zərər vermədən mükəmməlləşdirdim!!!! Beləliklə, sınamağınız üçün mükəmməl 100% tam buğda darçınlı rulon reseptimdir. 😉
Tam buğdadan darçın rulonları necə hazırlanır
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
This dough comes together quickly in a stand mixer with a hook attachment. However, if you don't have one, you can still make these Whole Wheat Cinnamon Rolls by hand.
Üzərini yapışqan filmlə örtün və evinizin istiliyindən asılı olaraq xəmiri təxminən 1 saat ölçüdə ikiqat böyüyənə qədər nisbətən isti bir mühitdə saxlayın.
Xəmiri yüngülcə yağlanmış iş səthinə çevirin və yarıya bölün. Hər yarısını yuvarlanan sancaqla 12 ilə 18 düymlük düzbucaqlıya yuvarlayın. Xəmiri yumşaldılmış kərə yağı ilə fırçalayın, düzbucaqlının bir uzun tərəfi boyunca yağsız ½ düymlük bir haşiyə buraxın.
Xəmirin hər bir hissəsinə bərabər şəkildə darçın-şəkər qarışığı səpin. 2 (18 düym) silindrə yuvarlayın və boş kənarını silindrə sıxın. 30 rulona (hər silindrdən 15) kəsin.
Tam buğda darçın rulonlarını kəsilmiş tərəfi 2 perqamentlə örtülmüş 9 ilə 13 düymlük tavalara qoyun. Sıx toxunmuş bir dəsmal ilə örtün və təxminən iki dəfə, təxminən 45 dəqiqə qalxana qədər buraxın. Sıx toxunmuş bir dəsmal ilə örtün və təxminən iki dəfə, təxminən 45 dəqiqə qalxana qədər buraxın.
Pişirmədən təxminən 10-15 dəqiqə əvvəl sobanı 375 dərəcəyə qədər qızdırın (şüşə qablardan istifadə edirsinizsə 350). Darçın rulonlarını 20 dəqiqə və ya daxili temperatur 190 dərəcəyə çatana qədər bişirin.
Darçın rulonlarını tavada sərinləmək üçün buraxın, çünki onlar buxardan faydalanaraq onları daha yumşaq edir. Rulonların 15 dəqiqə soyumasına icazə verin.
Əlaqəli təriflər:
Resept
Asan tam buğda darçın rulonları
Tərkibi
- 25 g (2 xörək qaşığı) ani quru maya
- ¾ fincan ilıq su , 120-130F
- 15 ml (1 xörək qaşığı) bal
- 100 g ½ fincan açıq qəhvəyi şəkər
- 100 g ½ fincan dənəvər şəkər
- 15 ml Saf vanil ekstraktı
- 1 fincan isidilmiş süd , 120-130F
- 1 qalmaq (yumşaldılmış) duzsuz yağ, yumşaldılmış
- ½ çay qaşığı koser tuzu
- 2 böyük yumurta , otaq temperaturu
- 870 g (6 ½ fincan) ağ tam buğda unu və ya tam buğda, bir ölçü qabına qaşıqlanmış, hamarlanmış və süzülmüş
Dosyalama:
- 218 g 1 stəkan açıq qəhvəyi şəkər
- 30 g (2 xörək qaşığı) dənəvər şəkər
- 2 qaşıq kaşığı Saigon darçın
- ¾ fincan qızardılmış pecans və ya qoz , doğranmış (istəyə görə)
- 1 qalmaq (yumşaldılmış) duzsuz yağ, yumşaldılmış
Krem Pendirli Krem:
- 1 (8 unsiya) tam yağlı krem pendir, yumşaldılmış
- 113 g (1 çubuq)duzsuz kərə yağı, yumşaldılmış
- 122 g 1 stəkan şəkər tozu
- 1 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı
təlimat
Xəmir üçün:
- Perqament kağızı ilə örtülmüş və ya kərə yağı ilə yağlanmışdır (2) 9 x 13 düymlük tavalar; kənara yığmaq.
- Xəmir çəngəl ilə təchiz edilmiş stend mikserinin qabında süd, su, bal və mayanı birləşdirin və köpüklənənə qədər təxminən 5-10 dəqiqə gözləyin.
- Kərə yağı, şəkər, vanil, duz və yumurtanı çəngəl ilə qarışdırın. Mikser aşağı rejimdə olarkən süzülmüş ağ tam buğda ununu əlavə edin. Sürəti orta səviyyəyə qədər artırın və xəmiri təxminən 5 dəqiqə yoğurun ki, xəmir kənarları təmizləsin, lakin dibinə yapışsın.
- Xəmir hələ də yanlara yapışırsa, yalnız kifayət qədər əlavə un, hər dəfə bir xörək qaşığı əlavə edin - kənarları təmizləmək üçün. (Xəmir yapışqan olmalıdır, xəmiri “hamar və elastik” hala gətirməyə tələsməyin. Bunun əvəzinə, yalnız xəmir kifayət qədər idarə olunana qədər un edin.)
- Böyük bir qabı yağ və ya yapışmayan sprey ilə yüngülcə yağlayın. Sonra, əlinizi yüngülcə yağlayın və xəmiri hazırlanmış qaba köçürün, hər tərəfini yağla örtmək üçün çevirin, sonra xəmiri qabda bir araya gələnə və hamar və asan idarə olunana qədər yoğurun, təxminən 30 saniyə.
- Üzərini yapışqan filmlə örtün və evinizin istiliyindən asılı olaraq xəmiri təxminən 1 saat ölçüdə ikiqat böyüyənə qədər nisbətən isti bir mühitdə saxlayın.
Doldurma üçün:
- Kiçik bir qabda şəkər və 3 yemək qaşığı darçın birləşdirin; kənara yığmaq.
Forma verin və bişirin:
- İkiqat böyüdükdə xəmiri yumruqlayın. Xəmiri yüngülcə yağlanmış iş səthinə çevirin və yarıya bölün. Hər yarısını yuvarlanan sancaqla 12 ilə 18 düymlük düzbucaqlıya yuvarlayın. Xəmiri yumşaldılmış kərə yağı ilə fırçalayın, düzbucaqlının bir uzun tərəfi boyunca yağsız ½ düymlük bir haşiyə buraxın.
- Xəmirin hər bir hissəsinə bərabər şəkildə darçın-şəkər qarışığı səpin. 2 (18 düym) silindrə yuvarlayın və boş kənarını silindrə sıxın. 30 rulonla (hər silindrdən 15 ədəd) kəsin və kəsilmiş tərəfi yuxarıya doğru 2 perqamentlə örtülmüş 9 ilə 13 düymlük tavaya qoyun. Sıx toxunmuş bir dəsmal ilə örtün və təxminən iki dəfə, təxminən 45 dəqiqə qalxana qədər buraxın.
- Pişirmədən təxminən 10-15 dəqiqə əvvəl sobanı 375 dərəcəyə qədər qızdırın (şüşə qablardan istifadə edirsinizsə 350). Tam buğdalı darçınlı rulonları 20 dəqiqə və ya rulonların daxili temperaturu 190 dərəcəyə çatana qədər bişirin. Rulonları tavada sərinləmək üçün buraxın, çünki onlar buxardan faydalanırlar - bu, onları daha yumşaq edir. Bütün buğdalı darçın rulonlarının 15 dəqiqə soyumasına icazə verin.
Frosting necə hazırlanır:
- Rulonlar bir qədər soyuduqda, avar əlavəsi ilə təchiz edilmiş elektrik qarışdırıcının qabında dondurma hazırlayın; krem pendir, kərə yağı, ağcaqayın siropu və vanili orta-aşağı sürətlə çox hamarlanana qədər kremləyin.
- Mikser aşağı rejimdə olarkən yavaş-yavaş şirniyyatçıların şəkərini əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Böyük bir qaşıq istifadə edərək, şaxtanı isti rulonlara bərabər şəkildə bölün və sonra bütün 100% tam buğda darçın rulonlarını tam örtmək üçün yayın. Xidmət vermədən əvvəl daha çox sərinləyin.
Qeydlər
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.