Bu Chile con Carne resepti zəngin, cəsarətli ləzzətləri olan rahat yeməkdir - doyurucu, doyurucu yemək istəyən o sərin günlər üçün mükəmməldir.
Bizdən fərqli olaraq klassik çili bir saat ərzində hazır olan kıyılmış mal əti ilə hazırlanan bu möhkəm resept ocaqda vaxt aparır, ləzzətlərin inkişafına və dərinləşməsinə imkan verir. Niyə? Yaxşı, hər şey ləzzətlə bağlıdır.
Bu, mal əti qızartması və əlbəttə ki, bir az donuz əti ilə başlayır - çünki donuz hər şeyi daha yaxşı edir. Daha mürəkkəb bir dad profili yaratmaq üçün təzə və qurudulmuş çili birləşməsindən istifadə edirəm.
Çili zəncisi kimi tanınan Pasilla çilləri, çilinin ləzzətini artıran torpaq, şokolad və kişmiş notları ilə birlikdə yumşaq, kəskin təpik əlavə edir. Dumanlı, ədviyyatlı twist üçün chipotle çili bibəri. Təzə jalapenos ona parlaqlıq və bir az əlavə istilik verir.
Hərtərəfli və dadlı bir dad profili yaratmaq üçün üyüdülmüş kimyon, Meksika keklikotu və üyüdülmüş keşniş də əlavə etdim. Sadə mal əti bulyonu əvəzinə, çiliyə əlavə zənginlik və dərinlik qatı vermək üçün dənəvərləşdirilmiş mal əti bulyonundan (Knorr markası tövsiyə olunur) istifadə edirəm.
Soğan və sarımsaq isə ətirli baza təmin edir Dos Equis Amber pivə və əzilmiş pomidor dərinlik və tarazlıq gətirir. Mən onu qalınlaşdırmaq və qarğıdalı ləzzətinin incə bir işarəsi əlavə etmək üçün masa harina istifadə edirəm. İlə xidmət edin ağ düyü, yağlı əriştə, kartof püresivə ya cornbread.
Bir Baxışda Metod
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
- Mikrodalğalı pasillalar yumşalana qədər su ilə.
- Pasillaları, pomidorları və bulyonu hamarlanana qədər qarışdırın.
- Bekonu xırtıldayana qədər bişirin; yağ ehtiyatı.
- Partiyalarda donuz yağında qəhvəyi mal əti.
- Qalan yağda soğan, jalapeno və sarımsağı bişirin.
- Ədviyyatlar əlavə edin, pivə ilə deglaze edin və qaynamaq.
- Qarışıq qarışığı, donuz əti, mal əti və suyu qarışdırın. Üzərini örtün.
- Ət yumşalana qədər qapağı açıq şəkildə bişirin.
- Masa Harinanı su ilə qarışdırın, çiliyə əlavə edin və qalınlaşana qədər bişirin.
- Ədviyyatı tənzimləyin və xidmət edin.
💡 Məsləhətlər və Məsləhətlər
- Chili con Carne hazırlayarkən ümumi səhv bişirmək üçün kifayət qədər vaxt verməməkdir. Bişirmə zamanı inqrediyentlərin inkişafına və inteqrasiyasına imkan vermək vacibdir. Prosesi tələsik daha az ləzzətli bir yeməklə nəticələnə bilər, çünki ləzzətlərin tam dəmləmək və qarışdırmaq şansı yoxdur.
- 🥫İlk dəfə bibər hazırladım, lobya əlavə etdim. Nəticə ləzzətli olsa da, ailəm və mən hiss etdik ki, paxlalı ətlə heç də yaxşı getmir. Beləliklə, bu reseptdə lobyaları tərk etdim. Ancaq lobya sevirsinizsə, yenə də əlavə edə bilərsiniz. Pişirmə prosesinin sonuna doğru 40.5 unsiya süzülmüş və yuyulmuş böyrək və ya pinto lobya əlavə edin. Onları təxminən 15 dəqiqə və ya tamamilə isti olana qədər qızdırın.
- 🌶️Mənim Chili Con Carne reseptim bir az istilik yığır. Əgər ədviyyatlı yeməyi sevirsinizsə, o, olduğu kimi mükəmməldir. Ancaq daha yumşaq şeylərə üstünlük verirsinizsə, bu sadə tənzimləməni sınayın. Çili bazası üçün pasilla əvəzinə ancho çili istifadə edin. Ancho çili dumanlıdır, lakin o qədər də isti deyil. Jalapeñonu qırmızı bolqar bibəri ilə əvəz edin, cayenne və chipotle bibərini buraxın. Siz hələ də daha az istiliklə əla ləzzət alacaqsınız.
- 🐖İstifadə etdiyiniz donuz tam 3 xörək qaşığı yağ vermirsə, zeytun yağı və ya bitki yağı ilə əlavə edin.
- istifadə mətbəx qayçı bekonu asanlıqla kəsmək üçün. Bıçaqdan istifadə etməkdən daha sürətli və sadədir. 🥓✂️
- Qalıqlar var? Onları ləzzətli dolmalara, burritolara çevirin və ya əlavə olaraq istifadə edin bişirilmiş kartoflar.
Daha çox Bibər Reseptlərinə Baxın:
Resept
Asan Çili Con Carne
Tools
- Yüksək İstiliyədavamlı Spatula
Tərkibi
- 4 funt sümüksüz çak gözü qızartması, tikişlərdən ayrılır, kəsilir və 1 düymlük parçalara kəsilir
- 8 unsiya qalın kəsilmiş donuz əti , ½ düymlük parçalara kəsin
- 7 orta ölçülü qurudulmuş Pasilla və ya Ancho chiles (və ya 4 xörək qaşığı anço və ya pastilla çili tozu)
- 1 kaşığı kaşığı üyüdülmüş çipotlu çili bibəri
- 1 çay qaşığı zeytinyağı bibəri
- 2 qaşıq kaşığı zira kimyon
- 2 qaşıq kaşığı quru oregano
- 1 kaşığı kaşığı torpaq keşniş
- 2 qaşıq kaşığı Knorr mal əti ətirli bulyon (dadına uyğunlaşdır)
- 2 çay qaşığı Kosher duzu (və ya lazım olduqda)
- 1 çay qaşığı qara qara bibər (dadına görə)
- 2 mühit sarı soğan , doğranmış
- 3 jalapeño çili, özəyi soyulmuş, toxumlanmış və incə doğranmışdır
- 6 sarımsaq dişi , kıyılmış
- 4 fincan su , bölünmüş
- 1 (12 oz) Dos Equis Amber pivəsi və ya daha böyük pivə
- 1 (28 oz) konservləşdirilmiş bütöv və ya əzilmiş pomidor
- 1 kaşığı kaşığı açıq qəhvəyi şəkər
- ¼ fincan Quaker Sarı qarğıdalı unu
İsteğe bağlı qarnirlər
- Təzə doğranmış cilantro
- Parçalanmış Çedar və ya Monterey Cek pendiri
- Əhəng takozları
təlimat
- Pasilla və suyu birləşdirin: Pasillaları və 2 stəkan suyu bir qaba qoyun. Pasillalar yumşalana qədər mikrodalğada sobada bişirin, təxminən 3 dəqiqə. Mikrodalğalı sobadan sonra mayeni boşaltmayın və ya atmayın. Maye, pasillaların ləzzətlərini daşıdığı üçün növbəti addımlar üçün vacibdir.
- Pomidor və Maseca ilə qarışdırın: Yumşaldılmış pasillaları (mayeləri ilə), pomidorları və onların şirəsini və mal əti ətirli bulyonu qida prosessoruna və ya qarışdırıcıya əlavə edin.
- Hamarlanana qədər qarışdırın: Təxminən 1 dəqiqə hamar olana qədər qarışığı blenderdə emal edin. Qarışıq hamar olduqdan sonra kənara qoyun.
- Bekonu bişirin: Hollandiya sobasında və ya böyük qazanda donuzu orta istilikdə xırtıldayana qədər təxminən 8 dəqiqə bişirin. Yivli bir qaşıq istifadə edərək, bişmiş donuz ətini kağız dəsmal ilə örtülmüş bir boşqaba qoyun və qazanda 3 xörək qaşığı pastırma yağı saxlayın.
- Əti qızardın: Mal ətini kağız dəsmal ilə qurutun və 2 çay qaşığı kosher duzu və 1 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər ilə ədviyyat edin. 1 xörək qaşığı qorunan pastırma yağını boş bir Hollandiya sobasında orta-yüksək istilikdə sadəcə siqaret çəkənə qədər qızdırın - mal ətinin qəhvəyi yarısı, təxminən 8 dəqiqə. Kasaya köçürün və 1 xörək qaşığı donuz yağı və qalan mal əti ilə təkrarlayın.
- Qat ləzzətləri: Qalan 1 xörək qaşığı donuz yağı, soğan və jalapeno əlavə edin və Hollandiya sobasını yenidən boşaltın və təxminən 5 dəqiqə yumşalana qədər bişirin. Sarımsağı əlavə edin və ətirli olana qədər təxminən 2 dəqiqə bişirin. Kimyon, çipotl tozu, oregano, keşniş, şəkər və cayenne ilə qarışdırın və ətirli olana qədər təxminən 30 saniyə bişirin. Pivəni tökərək qazanı təmizləyin və bir qədər azalana qədər 7-8 dəqiqə qaynamağa buraxın.
- Yumşaq qaynadın: Ayrılmış çili-pomidor qarışığı, bişmiş donuz əti, konservləşdirilmiş qızardılmış mal əti (mal ətindən hər hansı ləzzətli maye ilə birlikdə) və qalan 2 stəkan suyu qarışdırın. Qarışığı bir qaynadək gətirin. İstiliyi minimuma endirin və üstü örtülü, taxta qaşıqla arabir qarışdıraraq 1 saat bişirin. Ət yumşaq olana qədər, 30-45 dəqiqə qaynamağa davam edin.
- Masa Harina ilə qalınlaşdırın: Kiçik bir qabda Masa Harinanı ½ fincan su ilə qarışdırın. Yavaş-yavaş qarışığı çilinin içinə çırpın və bir az qatılaşana qədər əlavə 5-10 dəqiqə bişirin - dadın və duz və istiotu dadmaq üçün tənzimləyin.
- Xidmət edin: Çili konkarnasını qablara tökün və doğranmış cilantro, pendir, soğan və əhəng dilimləri ilə bəzəyin. Əlavə qaymaqlılıq və ləzzət üçün istəsəniz xama əlavə edin.
Qeydlər
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.