تعتبر كعكات التوت الأزرق المصنوعة من القمح الكامل علاجًا مثاليًا في أي وقت من اليوم. فهي رطبة وطرية ومليئة بالنكهة، وهي الرفيق المثالي لتناول وجبة خفيفة سريعة أو وجبة غداء مرزومة أو متعة تستحقها بعد الظهر.
هذه الكعكات هي لمسة مبهجة على المفضلة التقليدية، مصنوعة من مكونات صحية وتنتهي بطبقة من الليمون الحلو اللزج.
انضم إلينا بينما نتعمق في الوصفة ونكتشف أسرار إنشاء كعكات التوت الأزرق اللذيذة المصنوعة من القمح الكامل والتي ستجعلك ترغب في المزيد.
استعد لتذوق مزيج نضارة الفواكه والنكهات المريحة في كل قضمة. دعونا نبدأ في رحلة الطهي التي لا تقاوم!
كيفية عمل كعكات التوت من القمح الكامل
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
في محضرة الطعام، اخلطي دقيق القمح الأبيض الكامل مع مسحوق الخبز والملح والسكر. أضيفي قطع الزبدة المبردة واخفقي حتى يشبه الخليط الفتات الخشن.
نقل إلى أ وعاء خلط كبير; توضع جانباً في الثلاجة مع خلط المكونات الرطبة. (بدلاً من ذلك، قم بتقطيع الزبدة إلى الدقيق في وعاء خلط كبير باستخدام قطع المعجناتأو شوكتين أو يديك). إرم في العنب البري.
في وعاء خلط متوسط، اخفقي الكريمة الثقيلة والبيض والفانيليا الصافية ومستخلص الفانيليا النقية. نسكب خليط الدقيق فوق الخليط، ثم نخلط المكونات حتى تمتزج.
انقل العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، واعجن العجينة بالأيدي المرشوشة بالدقيق على شكل كرة؛ لا تقلق إذا كانت لزجة. إذا كانت العجينة جافة، أضيفي ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة.
افردي العجينة على شكل دائرة بسمك 1 بوصة. باستخدام سكين أو مكشطة، قطعيها إلى 8 أسافين. نقل الأوتاد إلى صينية خبز مبطنة بالورق على بعد بوصة واحدة تقريبًا.
قم بتجميد أو تبريد الكعكات غير المخبوزة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة. لا تفرط في العجين. يعد الخلط والعجن من الإجراءات التي تنتج الغلوتين، مما يجعل الخبز مطاطيًا بدلاً من فتات الكعك الطرية.
امزجي العجينة برفق باستخدام ملعقة خشبية، ثم ربتي عليها برفق عند تشكيلها لتجنب الإفراط في العمل. في هذه الأثناء، سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
دهن الجزء العلوي من الكعكات بالكريمة الثقيلة ورشها بالسكر الخشن للحصول على قوام إذا رغبت في ذلك. اخبزيها لمدة 18-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
أخرج كعكات التوت الأزرق المصنوعة من القمح الكامل من الفرن واتركها لتبرد لمدة 15 دقيقة على صينية البسكويت، ثم انقلها إلى رف التبريد لتبرد تمامًا.
كيفية صنع طلاء العسل
ضعي العسل وعصير الليمون في قدر صغير. يُطهى على نار خفيفة حتى يذوب العسل تمامًا ويصبح سميكًا قليلاً، ثم يُضاف نكهة الليمون. أخرج كعكات التوت الأزرق من القمح الكامل من الفرن ودهنها على الفور بطبقة من الليمون والعسل، واسمح للكعكات بامتصاص التزجيج، وكرر ذلك حتى يتم استخدام كل التزجيج. يقدم دافئا. قم بالتخزين في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين.
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
كعكات عنبية بالقمح الكامل سهلة
الأدوات
المكونات
- 375 g (3 أكواب) دقيق أبيض كامل، منقوع بالملعقة ومسوى ومنخول
- ¼ كوب سكر بني فاتح ، معبأة ومستوية
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ½ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 12 ملاعق (11/2 إصبع) زبدة غير مملحة، مقطعة إلى قطع
- 2 ¼ الكؤوس التوت الطازج
- 2 بيض كبير - بدرجة حرارة الغرفة - 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا النقية
- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون الطازج
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- نكهة من 1 ليمونة (المبشور ناعما)
- ¼ كوب كريمة ثقيله، اللبن، أو الحليب كامل الدسم، بالإضافة إلى المزيد لتنظيف الأسنان بالفرشاة
لطلاء العسل:
- ¼ عسل
- ¼ عصير ليمون طازج
- ½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقي
- قشر الليمون المبشور جيدًا من 1 ليمونة
تعليمات
لكعكات التوت من القمح الكامل:
- في محضرة الطعام، اخلطي دقيق القمح الكامل الأبيض مع مسحوق الخبز والملح والسكر ليمتزجوا. أضيفي قطع الزبدة المبردة واخفقي حتى يشبه الخليط الفتات الخشن. نقل إلى وعاء خلط كبير؛ توضع جانباً في الثلاجة مع خلط المكونات الرطبة. (بدلاً من ذلك، قم بتقطيع الزبدة إلى الدقيق في وعاء خلط كبير باستخدام قطاعة المعجنات أو الشوكتين أو يديك). إرم في العنب البري.
- في وعاء خلط متوسط، اخفقي الكريمة الثقيلة والبيض والفانيليا الصافية ومستخلص الفانيليا النقية. نسكب خليط الدقيق فوق الخليط، ثم نخلط المكونات حتى تمتزج. انقل العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، واعجن العجينة بالأيدي المرشوشة بالدقيق على شكل كرة؛ لا تقلق إذا كانت لزجة. إذا كانت العجينة جافة، أضيفي ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة.
- افردي العجينة على شكل دائرة بسمك 1 بوصة. باستخدام سكين أو مكشطة، قطعيها إلى 8 أسافين. اسحب الأوتاد وانقلها إلى صينية خبز مبطنة بورق البرشمان على بعد بوصة واحدة تقريبًا. قم بتجميد أو تبريد الكعكات غير المخبوزة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
- Camila Made تلميح: لا تفرط في العجين. يعد الخلط والعجن من الإجراءات التي تنتج الغلوتين، مما يجعل الخبز مطاطيًا بدلاً من فتات الكعك الطرية. امزجي العجينة برفق باستخدام ملعقة خشبية، ثم ربتي عليها برفق عند تشكيلها لتجنب الإفراط في العمل.
- في هذه الأثناء، سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. دهن الجزء العلوي من الكعكات بالكريمة الثقيلة ورشها بالسكر الخشن للحصول على قوام إذا رغبت في ذلك. اخبزيها لمدة 18-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- أخرج كعكات التوت الأزرق المصنوعة من القمح الكامل من الفرن واتركها لتبرد لمدة 15 دقيقة على صينية البسكويت، ثم انقلها إلى رف التبريد لتبرد تمامًا.
كيفية صنع طلاء العسل:
- في قدر صغير، ضعي العسل وعصير الليمون. يُطهى على نار خفيفة حتى يذوب العسل تمامًا ويصبح سميكًا قليلاً، ثم يُضاف نكهة الليمون. أخرج كعكات التوت الأزرق من القمح الكامل من الفرن ودهنها على الفور بطبقة من الليمون والعسل، واسمح للكعكات بامتصاص التزجيج، وكرر ذلك حتى يتم استخدام كل التزجيج. يقدم دافئا. قم بالتخزين في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.