إذا كنت تبحث عن مقبلات سهلة، فهذا الجمبري بالملح والفلفل مثالي! الروبيان المقرمش مع خليط الثوم والملح والفلفل يصنع طبقًا لذيذًا لا يمكن لأحد أن يرفضه!🍤😋 الجمبري بالملح والفلفل هو طبق صيني مشهور ولذيذ، وهو مثالي كمقبلات أو طبق رئيسي.
تحتوي هذه الوصفة على جمبري طري ومقرمش متبل بمزيج من الملح والفلفل، مما يخلق طبقًا لذيذًا وعطريًا يصعب مقاومته.
طريقة عمل الجمبري بالملح والفلفل
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
يُمزج الجمبري مع نبيذ شاوشينغ والفلفل الحار في وعاء متوسط الحجم ويُترك منقوعًا لمدة 10 دقائق. اجلس جانبا. في كيس كبير بسحاب، قم بجمع خليط الطلاء، ثم أضف الروبيان إلى الكيس، وأغلقه، وقلبه حتى يتغطى جيدًا.
اخلطي ملح الكوشر، وسكر الخمس بهارات، وفلفل سيتشوان المطحون، والفلفل الأسود المطحون في وعاء صغير. سخني الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى عالية حتى يصل الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). تُبطن صينية الخبز برف سلكي. أمسك ذيل الجمبري، وتخلص من نشا الذرة الزائد، ثم ضع الجمبري برفق في الزيت، واحدًا تلو الآخر، في طبقة واحدة. *(قد تحتاجين لطهي الجمبري على دفعات). اطهي كل جانب لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يتحول السطح إلى اللون الذهبي ويتجعد الروبيان.
بمجرد الانتهاء من ذلك، انقل الجمبري المطبوخ إلى طبق فوق منشفة ورقية لتصريف أي زيت زائد. بمجرد الانتهاء من طهي جميع الجمبري، صب الزيت الإضافي في وعاء مقاوم للحرارة واترك حوالي ملعقتين صغيرتين من الزيت في المقلاة. التالي، أضف الثوم المفروم والفلفل الحار إلى المقلاة. حرك عدة مرات لإطلاق العطر.
أضيفي الجمبري ورشي خليط الملح والفلفل فوقه. إرم حتى يتم تغليف الروبيان بالتساوي. ننقل الجمبري بالملح والفلفل إلى طبق، ونرش عليه الكزبرة المفرومة، ويقدم ساخنًا كمقبلات أو فوق الأرز المطهو على البخار كطبق رئيسي. يتمتع!
الملاحظات:
- إذا لم يكن لديك مقياس حرارة، ضعي قليلًا من نشا الذرة في الزيت. ينبغي أن تشاهد فقاعات صغيرة تتشكل بسرعة حول نشا الذرة.
- تخزين أي خليط الملح والفلفل الزائد في حاوية محكمة الإغلاق.
- تأكد من جفاف الروبيان بالملح والفلفل قبل إضافته إلى الزيت الساخن.
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
من السهل الملح والفلفل الروبيان
المكونات
- 1 lb (450 جم) جمبري مقشر ومنظف
للتتبيلة:
- 1 ملعقة كبيرة النبيذ شاوشينغ
- ¼ ملعقة صغيرة الأرض فلفل حريف
للطلاء:
- ½ كوب نشا الذرة
- ¼ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- ¼ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
- ⅛ ملعقة صغيرة حبيبات الثوم
لخليط الجمبري بالملح والفلفل:
- ½ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- ¼ ملعقة صغيرة حبات فلفل سيتشوان المطحونة
- ¼ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون أو الفلفل الأبيض المطحون
- ⅛ ملعقة صغيرة خمس بهارات صينية
- ⅛ ملعقة صغيرة سكر بني فاتح
للطبخ:
- ½ كوب زيت الفول السوداني أو زيت الكانولا أو الزيت النباتي أو حسب الحاجة
- 3 قرنفل ثوم مفرومة ناعماً
- 2 الفلفل الأحمر الحار , شرائح (اختياري)
- الكزبرة , مقطعة (للتزيين)
تعليمات
- يُمزج الجمبري مع نبيذ شاوشينغ والفلفل الحار في وعاء متوسط الحجم ويُترك منقوعًا لمدة 10 دقائق. اجلس جانبا. في كيس كبير بسحاب، قم بجمع خليط الطلاء، ثم أضف الروبيان إلى الكيس، وأغلقه، وقلبه حتى يتغطى جيدًا.
- اخلطي ملح الكوشر، وسكر الخمس بهارات، وفلفل سيتشوان المطحون، والفلفل الأسود المطحون في وعاء صغير. سخني الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى عالية حتى يصل الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
- تُبطن صينية الخبز برف سلكي. أمسك ذيل الجمبري، وتخلص من نشا الذرة الزائد، ثم ضع الجمبري برفق في الزيت، واحدًا تلو الآخر، في طبقة واحدة. *(قد تحتاجين لطهي الجمبري على دفعات).
- اطهي كل جانب لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يتحول السطح إلى اللون الذهبي الشاحب، ويتجعد الروبيان. بمجرد الانتهاء من ذلك، انقل الجمبري المطبوخ إلى طبق فوق منشفة ورقية لتصريف أي زيت زائد.
- بمجرد الانتهاء من طهي جميع الجمبري، صب الزيت الإضافي في وعاء مقاوم للحرارة واترك فقط حوالي ملعقتين صغيرتين من الزيت في المقلاة. بعد ذلك، أضف الثوم المفروم والفلفل الحار إلى المقلاة. حرك عدة مرات لإطلاق العطر.
- أضيفي الجمبري ورشي خليط الملح والفلفل فوقه. إرم حتى يتم تغليف الروبيان بالتساوي. ننقل الجمبري بالملح والفلفل إلى طبق، ونرش عليه الكزبرة المفرومة، ويقدم ساخنًا كمقبلات أو فوق الأرز المطهو على البخار كطبق رئيسي. يتمتع!
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.