أنا شخصياً أحب حلوى الليمون المنعشة، ومن المؤكد أن ألواح الليمون هذه ستجذب انتباهك! إنها مصنوعة من قشرة كعكة الغريبة بالزبدة وحشوة الليمون الحلو ومغطاة بالسكر البودرة.
هذه الوصفة لألواح الليمون بسيطة ولكنها لذيذة ولا تتطلب سوى عدد قليل من المكونات. يمكن تقديمها باردة أو في درجة حرارة الغرفة، مما يجعلها حلوى مثالية لجميع المناسبات.
كيفية صنع قضبان الليمون
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهني طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة برذاذ الطبخ غير اللاصق وبطنيه بورق البرشمان، مع ترك 2 بوصة على الأقل من الزائدة على كلا الجانبين للمساعدة في فك القضبان لاحقًا.
ضعي الدقيق، ونشا الذرة، والملح، والسكر البودرة في وعاء محضرة الطعام المزودة بشفرة معدنية، ثم قومي بالخفق عدة مرات حتى تمتزج المكونات.
أضيفي الزبدة والفانيليا واخفقي حتى يشبه الخليط وجبة خشنة، لمدة 10 إلى 15 ثانية تقريبًا.
رشي خليط القشرة في طبق الخبز المجهز واضغطي بعناية حتى يشكل طبقة متساوية بيديك أو بأسفل كوب قياس، مما يؤدي إلى تكوين حافة رفيعة بمقدار ¾ بوصة حول الجوانب (سيساعد ذلك على منع الحشوة من الانسكاب تحت القشرة ).
ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو قم بتجميدها لمدة 15 دقيقة. اخبزي القشرة حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. بارد تماما. في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر والفانيليا وعصير الليمون وبرش الليمون والدقيق حتى تمتزج جيدًا ولا تبقى أي كتل من الدقيق.
قلبي خليط الليمون سريعًا، ثم اسكبي الحشوة في القشرة المبردة. ننقلها بلطف إلى الفرن ونخبزها حتى يتماسك مركز الكاسترد لمدة 30 إلى 35 دقيقة تقريبًا.
تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم تبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل التقطيع والتقديم. للتقديم، استخدم ورق البرشمان المتدلي لنقل قطعة الليمون المخبوزة إلى لوح التقطيع ثم قم بفك البرشمان بعناية من حواف القشرة
. باستعمال سكين حادة، تقطع إلى مربعات أو مثلثات. رش السكر البودرة باستخدام منخل ناعم.
الوصفات ذات الصلة
وصفة
قضبان الليمون السهلة
الأدوات
المكونات
للقشرة:
- 134 g 1-¾ كوب دقيق متعدد الأغراض ، ملعقة في كوب القياس وتسويتها
- 31 g ¼ كوب نشا الذرة
- ⅛ g ملعقة صغيرة ملح
- 130 g 1 كوب سكر الحلويات بالإضافة إلى المزيد لتزيين القضبان الجاهزة
- 2 العصي (1 كوب) زبدة باردة غير مملحة، مقطعة إلى قطع بحجم نصف بوصة
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقي
لحشوة الليمون:
- 6 بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة
- 400 g حبيبات السكر كوب 2
- 2 ملاعق نكهة الليمون. (تأكد من بشر الليمون قبل عصره)
- 1 كوب عصير الليمون الطازج من 5 إلى 6 ليمونات
- 83 g كوب دقيق لجميع الأغراض
- 3 ملعقة شاي خلاصة الفانيليا النقية أو قصاصات حبة الفانيليا
تعليمات
- للقشرة: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهني طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة برذاذ الطبخ غير اللاصق وبطنيه بورق البرشمان، مع ترك 2 بوصة على الأقل من الزائدة على كلا الجانبين للمساعدة في فك القضبان لاحقًا.
- في وعاء محضرة الطعام المزود بشفرة معدنية، ضعي الدقيق ونشا الذرة والملح والسكر البودرة واخفقي عدة مرات حتى تمتزج المكونات. أضيفي الزبدة والفانيليا واخفقي حتى يشبه الخليط وجبة خشنة، لمدة 10 إلى 15 ثانية تقريبًا.
- رشي خليط القشرة في طبق الخبز المجهز واضغطي بعناية حتى يشكل طبقة متساوية بيديك أو بأسفل كوب قياس، مما يؤدي إلى تكوين حافة رفيعة بمقدار ¾ بوصة حول الجوانب (سيساعد ذلك على منع الحشوة من الانسكاب تحت القشرة ). ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو قم بتجميدها لمدة 15 دقيقة. اخبزي القشرة حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. بارد تماما.
- لملء: في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر وعصير الليمون وبرش الليمون والفانيليا والدقيق حتى تمتزج جيدًا ولا تبقى أي كتل من الدقيق.
- قلبي خليط الليمون سريعًا، ثم اسكبي الحشوة في القشرة المبردة. ننقلها بلطف إلى الفرن ونخبزها حتى يتماسك مركز الكاسترد، لمدة 30 إلى 35 دقيقة تقريبًا. تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم تبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل التقطيع والتقديم.
- للتقديم، استخدم ورق البرشمان المتدلي لنقل شريط الليمون المخبوز إلى لوح التقطيع ثم قم بفك البرشمان بعناية من حواف القشرة. باستعمال سكين حادة، قطعيها إلى مربعات. رش السكر البودرة باستخدام منخل ناعم.
ملاحظة
- إذا لم يكن لديك محضرة طعام، يمكنك أيضًا القيام بذلك باليد أو بالشوكة في وعاء كبير والخلط مع الدقيق والفانيليا والزبدة وسكر الحلويات حتى تتشكل عجينة ناعمة، مع الحرص على عدم الإفراط في العمل. عجين.
- يمكن أيضًا استخدام عصائر الحمضيات الأخرى، مثل عصير البرتقال أو الجريب فروت أو عصير الليمون بدلاً من عصير الليمون لصنع نكهات أخرى.
- استخدمي دقيق اللوز بدلًا من نشا الذرة لصنع قشرة خبز اللوز.
- يمكن استبدال نشا الذرة بالدقيق متعدد الأغراض.
- من المهم عدم تقشير اللب الأبيض عند عصر الليمون لأن الجزء منه يكون مرًا. القشر هو الطبقة الخارجية من الليمون وهو المكان الذي توجد فيه الزيوت العطرية، لذا من الأفضل استخدام هذا الجزء من الفاكهة. للحصول على أفضل نكهة من الليمون، استخدم مبشرة Microplane. تسمح لك هذه الأداة بعصر الفاكهة دون الحصول على أي لب ناعم.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.