خثارة الليمون كيتو عبارة عن كريمة لذيذة وصحية بنكهة الليمون يمكن صنعها باستخدام عدد قليل من المكونات. إنه خالي من الغلوتين والسكر، وهو مثالي لنظام غذائي الكيتون.
يمكن تناول خثارة الليمون منخفضة الكربوهيدرات بمفردها أو استخدامها كحشوة أو حشوة لتكملة الكعك والحلويات الأخرى. بمجرد تجربة وصفة الكيتو لخثارة الليمون، لن تعود أبدًا إلى شراء خثارة الليمون من المتجر!
كيفية عمل كيتو الليمون الرائب
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
كريم الزبدة مع الأليلوز وبرش الليمون. أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، ثم أضيفي عصير الليمون والملح. مزيج حتى مجتمعة.
يُسكب خليط الليمون في قدر غير لاصق سعة 2 لتر، ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا (حوالي 10 دقائق) مع التحريك باستمرار.
سوف يتكاثف خثارة الليمون عند درجة حرارة 170 درجة فهرنهايت أو أقل على نار خفيفة.
أضيفي مستخلص الفانيليا، ثم انقلي خثارة الليمون إلى وعاء مقاوم للحرارة، ثم اضغطي برفق على الغلاف البلاستيكي مباشرة على السطح لمنع تكوين الجلد. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا، لمدة 4 ساعات على الأقل، وحتى 5 أيام.
الوصفات ذات الصلة
وصفة
من السهل كيتو الليمون الرائب
الأدوات
المكونات
- 5 بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة
- 200 g (1 كوب) أليلوز
- بشر 3 حبات ليمون كبيرة
- ½ كوب عصير الليمون الطازج
- 113 g (1 عصا) زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة
- ⅛ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 3 ملعقة شاي خلاصة الفانيليا النقي
تعليمات
- كريم الزبدة مع الأليلوز وبرش الليمون. أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، ثم أضيفي عصير الليمون والملح. مزيج حتى مجتمعة. يُسكب خليط الليمون في قدر غير لاصق سعة 1 لتر، ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا (حوالي 2 دقائق) مع التحريك باستمرار.
- سوف يتكاثف خثارة الليمون عند حوالي 170 درجة فهرنهايت أو أقل بقليل من الغليان. أضيفي مستخلص الفانيليا، ثم انقلي الخليط إلى وعاء مقاوم للحرارة واضغطي برفق على الغلاف البلاستيكي مباشرة على السطح لمنع تكوين الجلد. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا، لمدة 4 ساعات على الأقل وحتى 5 أيام.
ملاحظة
- يمكن أيضًا استخدام عصائر الحمضيات الأخرى، مثل عصير البرتقال أو الجريب فروت أو اليوسفي أو عصير الليمون بدلاً من عصير الليمون لصنع نكهات مختلفة.
- للحصول على خثارة ليمون ناعمة، قم بتصفية الخليط من خلال منخل شبكي ناعم، ثم ادفعه باستخدام ملعقة مطاطية بمجرد أن يصبح سميكًا.
- الألولوز هو مُحلي الكيتو المفضل لدي. يمكن أيضًا استخدام مُحلي فاكهة الراهب والإريثريتول، ولكن هناك خطر أن تكون رملية قليلاً.
اضغط على الأغطية البلاستيكية مباشرة على السطح لمنع تكوين الجلد. - سيستمر اللبن الرائب في التكاثف عندما يبرد.
- للحصول على أفضل نكهة، ينبغي أن يتم صنع خثارة الليمون مع عصير الليمون الطازج.
- عند تقشير القشر لا تقشر الغشاء الأبيض الذي تحته لأنه مر.
- استخدم قدرًا ثقيل القاعدة وغير متفاعل: يعتبر الفولاذ المقاوم للصدأ والألمنيوم المؤكسد والمينا خيارات ممتازة. تتفاعل بعض المواد، مثل النحاس غير المبطن أو الألومنيوم العادي، مع الحمض الموجود في الليمون، مما يؤدي إلى تغيير لون الخثارة وإضفاء نكهة معدنية.
- قم بتحريك خثارة الليمون أو خفقها كثيرًا للحفاظ على قوامها الكريمي ولمنع الاحتراق.
- لا تدع اللبن الرائب يغلي. يمكن أن يتسبب الغليان في تخثر اللبن الرائب.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.