هل سبق لك أن تساءلت عما إذا كان بإمكانك إعداد رقائق التورتيا المقرمشة ورقائق فطيرة باللحم في مطبخك الخاص؟ حسنا خمن ماذا؟
يمكنك بالتأكيد! تعتبر رقائق البطاطس محلية الصنع علاجًا لذيذًا، وأفضل ما في الأمر هو أنه يمكنك إضافة نكهاتك المفضلة إليها. سواء كنت تستعد لقضاء ليلة مريحة لمشاهدة فيلم، أو قضاء وقت ممتع مع الأصدقاء، أو ببساطة في مزاج لتناول وجبة خفيفة مقرمشة، فإن تعلم كيفية صنع هذه الرقائق يعد فكرة رائعة.
وإليك السر: لا تحتاج إلى معدات فاخرة - فقط حفنة من المكونات الأساسية.
ما هي رقائق التورتيلا ورقائق فطيرة باللحم؟
رقائق التورتيلا هي وجبة خفيفة مصنوعة من شرائح رقيقة من خبز تورتيلا الذرة والتي عادة ما يتم قليها حتى تصبح مقرمشة. يتم الاستمتاع بها عادةً كمقبلات أو وجبة خفيفة مقرمشة وغالبًا ما يتم تقديمها مع أنواع مختلفة من التغميسات، مثل السالسا أو الجواكامولي أو الكيزو أو الغموس القائم على القشدة الحامضة.
تعد رقائق التورتيلا عنصرًا أساسيًا في المطبخ المكسيكي والتكس مكس وقد اكتسبت شعبية في جميع أنحاء العالم كوجبة خفيفة متعددة الاستخدامات ولذيذة.
من ناحية أخرى، رقائق فطيرة باللحم هي نوع مختلف من فطائر فطيرة باللحم الصينية التقليدية. تُستخدم عادةً أغلفة فطيرة باللحم، وهي عبارة عن صفائح رقيقة من العجين مصنوعة من الدقيق والماء وأحيانًا البيض، في صنع الزلابية.
ومع ذلك، يمكن تقطيع هذه الأغلفة نفسها إلى أشكال مختلفة، وقليها حتى تصبح مقرمشة، وتحويلها إلى رقائق فطيرة باللحم. غالبًا ما يتم تتبيل رقائق فطيرة بالملح أو بهارات مختلفة لإضافة نكهة إضافية ويتم تقديمها كمقبلات أو وجبة خفيفة. يمكن الاستمتاع بها بمفردها أو مع التغميسات مثل الصلصة الحلوة والحامضة أو صلصة البط أو غيرها من التغميسات المستوحاة من المطبخ الآسيوي.
تقدم كل من رقائق التورتيا ورقائق فطيرة بالونتون ملمسًا مقرمشًا ومرضيًا، مما يجعلها خيارات شائعة للتغميس أو تناول الوجبات الخفيفة. يكمن الاختلاف الأساسي في المكون الأساسي المستخدم للرقائق (تورتيلا الذرة لرقائق التورتيلا وأغلفة فطيرة باللحم لرقائق فطيرة باللحم) وملامح النكهة المحتملة التي يمكن أن تحصل عليها بسبب أصولها الثقافية والتوابل المصاحبة لها.
طريقة عمل رقائق التورتيلا
ضعي 2 صينية خبز بمنشفة ورقية واتركيها جانبًا. قم بتسخين الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت / 177 درجة مئوية في وعاء عميق ثقيل على نار متوسطة (إذا كان لديك مقياس حرارة، قم بإسقاط واحدة من التورتيلا في الزيت لاختبارها؛ إذا صدر أزيز، فهذا يعني أن الزيت جاهز).
العمل على دفعات إذا لزم الأمر، قم بقلي شرائح التورتيا حتى تصبح مقرمشة، مع التحريك حتى تنضج بالتساوي. قم بإزالة الرقائق باستخدام ملعقة عنكبوتية أو مثقوبة، ثم صفيها في طبق الخبز المُجهز - وتبليها قليلًا بالملح.
كيفية صنع رقائق فطيرة باللحم
خط 1 ورقة الخبز بالمناشف الورقية ووضعها جانباً. سخني الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت / 177 درجة مئوية في أ وعاء ثقيل عميق على نار متوسطة (إذا كان لديك ميزان الحرارة، قم بإسقاط إحدى الوانتون في الزيت لاختبارها؛ إذا صدر أزيز، فالزيت جاهز).
العمل على دفعات إذا لزم الأمر، اقلي فطيرة الونتون حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، مع التحريك حتى تنضج بالتساوي. قم بإزالة رقائق الوونتون باستخدام ملعقة عنكبوتية أو ملعقة مثقوبة، ثم صفيها من الماء على طبق الخبز المُجهز - وتبليها قليلًا بالملح.
رؤية المزيد من الوصفات
- أطعمة نباتية جديدة
- صلصة السبانخ والأرضي شوكي
- صلصة الرانش المكسيكية
- تراجع الكيزو الأبيض
- الصلصا محلية الصنع
- شيبوتل توماتيلو سالسا
- توماتيلو الصلصا
- بيكو دي غالو
وصفة
رقائق التورتيلا سهلة أو رقائق فطيرة باللحم
الأدوات
- ملعقة مشقوقة أو ملعقة عنكبوتية أو ملعقة العنكبوت
- أوراق الخبز (للرقائق المخبوزة)
- فرشاة تغطية بالحساء (للرقائق المخبوزة)
- حاويات محكمة الغلق (لتخزين)
المكونات
لرقائق التورتيلا محلية الصنع:
- 960 ml (1 كيلو) زيت الفول السوداني أو الزيت النباتي
- 35 g (1-¼) ملعقة صغيرة ملح
- 20 تورتيلا الذرة مقطعة إلى شرائح
لرقائق فطيرة باللحم:
- 24 مغلفة فطيرة باللحم ، مقطعة إلى نصفين أو قطريًا، من عبوات 6 أونصة
- 960 ml (1 كيلو) زيت الفول السوداني أو الزيت النباتي
- 35 g (1-¼) ملعقة صغيرة ملح
تعليمات
طريقة عمل رقائق التورتيلا
- قم بتغطية صفحتين من ورق الخبز بمنشفة ورقية واتركهما جانبًا. قم بتسخين الزيت إلى 2 درجة فهرنهايت / 350 درجة مئوية في وعاء عميق ثقيل على نار متوسطة (إذا كان لديك مقياس حرارة، قم بإسقاط واحدة من التورتيلا في الزيت لاختبارها؛ إذا صدر أزيز، فهذا يعني أن الزيت جاهز). العمل على دفعات إذا لزم الأمر، قم بقلي شرائح التورتيا حتى تصبح مقرمشة، مع التحريك حتى تنضج بالتساوي. قم بإزالة الرقائق باستخدام ملعقة عنكبوتية أو مثقوبة ثم صفيها في طبق الخبز المجهز. الموسم بخفة مع الملح.
كيفية صنع رقائق فطيرة باللحم
- قم بتغطية صينية الخبز بالمناشف الورقية واتركها جانبًا. قم بتسخين الزيت إلى 1 درجة فهرنهايت / 350 درجة مئوية في وعاء ثقيل عميق على نار متوسطة (إذا كان لديك مقياس حرارة، قم بإسقاط واحدة من الوانتون في الزيت لاختبارها؛ إذا صدر أزيز، فهذا يعني أن الزيت جاهز). العمل على دفعات إذا لزم الأمر، اقلي فطيرة الونتون حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، مع التحريك حتى تنضج بالتساوي. قم بإزالة رقائق الوونتون باستخدام ملعقة عنكبوتية أو ملعقة مثقوبة ثم صفيها في طبق الخبز المجهز. الموسم بخفة مع الملح.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.