لقد بدأت مؤخرًا في صنع صلصة Buttermilk Ranch الخاصة بي في المنزل، وقد غيرت قواعد اللعبة! العملية بسيطة بشكل مدهش، والنكهة أكثر نضارة وحيوية من الأصناف التي يتم شراؤها من المتجر. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تخصيصه بسهولة حسب ذوقك.
تبدأ هذه الوصفة بقاعدة كريمية من المايونيز والقشدة الحامضة، غنية باللبن المنعش للحصول على نكهة الرانش الكلاسيكية. تضيف رشة من خل النبيذ الأحمر وعصير الليمون الطازج سطوعًا منعشًا.
للحصول على نكهة عشبية، أخلط الكراث المفروم والثوم المعمر والبقدونس ومعجون الثوم مع قليل من بذور الكرفس. تضيف صلصة رسيستيرشاير وخردل ديجون عمقًا ونكهة رقيقة، بينما تجمع قليل من ملح الكوشر والفلفل الأسود جميع النكهات معًا.
هذه الصلصة محلية الصنع متعددة الاستخدامات - فهي مثالية السلطاتأو الغمس أو الرذاذ فوق أي شيء تقريبًا. بمجرد تجربته، لن تعود إلى الشراء من المتجر!
الطريقة في لمحة
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
- الجمع بين المكونات في وعاء.
- تخلط جيدا.
- الذوق والموسم حسب التفضيل.
- يقدم على الفور أو يبرد.
- تغطية والثلاجة للتخزين.
؟؟؟؟نصائح وإرشادات
- لتحضير معجون الثوم، قومي بتقشير الثوم وتقطيعه جيدًا، ثم رشيه بملح الكوشر. استخدم الجانب المسطح من السكين للضغط والسحب عبر الخليط حتى يشكل عجينة.
يمكنك تكرار هذه العملية للحصول على تناسق أكثر سلاسة. لا تتردد أيضًا في ضبط سمك الصلصة عن طريق إضافة المزيد من اللبن أو الحليب حسب الحاجة.
رؤية المزيد من الوصفات:
وصفة
مزرعة اللبن سهلة
الأدوات
- أكواب وملاعق قياس
المكونات
- 180 ml مايونيز ، مثل هيلمان
- 180 ml الكريمة الطازجة أو الزبادي اليوناني
- 120 ml مخيض اللبن
- 30 ml الخمر الأحمر، فينيغار
- 1.5 ملاعق صلصة رسيستيرشاير
- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون الطازج
- ½ ملعقة كبيرة مستردة الديجون
- ½ ملعقة كبيرة القفلوط الكراث الأندلسي ، مفروم
- ½ ملعقة كبيرة الثوم المعمر ، مفروم
- ½ ملعقة كبيرة البقدونس الإيطالي الطازج
- 1 ملعقة صغيرة معجون الثوم
- ½ ملعقة صغيرة بذور الكرفس
- الملح كوشير ، كما هو مطلوب
- الفلفل الأسود المطحون ، كما هو مطلوب
تعليمات
- في وعاء متوسط الحجم، قم بخلط كوب واحد من المايونيز (مثل هيلمانز) ونصف كوب من القشدة الحامضة أو الزبادي اليوناني. يقلب حتى يتم مزجها بشكل جيد.
- يُسكب نصف كوب من اللبن وملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز. اخفقي كل شيء معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.
- تُفرم ملعقة كبيرة من كل من الثوم المعمر الطازج والشبت والبقدونس الإيطالي جيدًا. إذا لم يكن لديك أعشاب طازجة، يمكنك استخدام ملعقة صغيرة من الشبت المجفف والثوم المعمر والبقدونس. اهرسي فصًا صغيرًا من الثوم في معجون وأضيفيه إلى الوعاء.
- أضف نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الثوم المطحون، والبصل المطحون. ثم أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار لقليل من الحرارة. إذا أردت، يمكنك أيضًا إضافة ربع ملعقة صغيرة من السكر لموازنة النكهات، لكن هذا اختياري.
- تخلط في 1 ملعقة صغيرة من ملح الكوشير. ثم أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج أو الخل الأبيض أو الخل المقطر. اضبط الحموضة حسب ذوقك بإضافة كمية أكبر أو أقل من الخل أو عصير الليمون.
- تذوقي الصلصة واضبطي التتبيلة إذا لزم الأمر. قد ترغب في إضافة المزيد من الملح أو الأعشاب أو الأحماض لتناسب تفضيلاتك.
- للحصول على أفضل نكهة، قومي بتغطية الصلصة ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم. وهذا يسمح للنكهات بالاختلاط معًا.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.