إذا كنت تتوق إلى النكهات الجريئة والحارة للمطبخ الآسيوي، فهذا الطبق أمر لا بد منه. توفر هذه الوصفة التي تبلغ مدتها 30 دقيقة بديلاً صحيًا منزليًا للوجبات الخارجية، مما يسمح لك بتذوق النكهات اللذيذة من المطبخ التايلاندي في راحة مطبخك.🥡😋
كيفية جعل الدجاج البرتقال
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
في وعاء متوسط، اخفقي البيض ومسحوق الثوم والفلفل الحار والزيت بالشوكة حتى يصبح الخليط رغويًا تقريبًا، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. أضيفي الدجاج إلى الخليط واتركيه لمدة 1 إلى 10 دقيقة.
للصلصة: تُمزج مكونات الصلصة في وعاء صغير وتوضع جانباً.
للطبخ: أضف نشا الذرة إلى كيس زيبلوك كبير. أضف الدجاج المتبل إلى الكيس، وأغلقه، ثم رجه حتى يتغطى بالكامل.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية حتى يسخن. بمجرد أن يبدأ بالتدخين، أضف الدجاج المتبل. قم بطهي الدجاج دون لمسه حتى يتحول الجزء السفلي إلى اللون البني الذهبي، لمدة 2-3 دقائق تقريبًا.
اقلبيها لتكتسب اللون البني على الجانب الآخر لمدة 2 إلى 3 دقائق. انقل الدجاج إلى طبق كبير وأخرج المقلاة من الموقد. دعها تبرد لمدة 2 إلى 3 دقائق. ضع المقلاة مرة أخرى على الموقد وتحول إلى حرارة متوسطة.
امسحي المقلاة بمنشفة ورقية، واتركي حوالي 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الزيت في المقلاة. أضيفي الفلفل الحار المجفف والجزء الأبيض من البصل الأخضر والزنجبيل والثوم. يقلب حتى يطلق رائحته، حوالي 1 دقيقة.
حرك الصلصة مرة أخرى حتى تذوب نشا الذرة تمامًا. تصب في المقلاة مع الجزء الأخضر من البصل الأخضر. يقلب ويطهى حتى يتكاثف. أضيفي قطع الدجاج إلى المقلاة وقلبيها حتى تتغطى الدجاج بالصلصة.
إذا رغبت في ذلك، تزيين مع بذور السمسم. ننقل الدجاج البرتقالي إلى طبق ونقدمه فوق الأرز الأبيض. يتمتع!
الوصفات ذات الصلة:
- دجاج ميلانيز
- دجاج الفريدو
- بيكاتا الدجاج
- أجنحة الدجاج بالليمون الصيني
- دجاج شيبوتل ميلانيزي
- أجنحة الدجاج الحارة على الطريقة الكورية
وصفة
دجاج بالبرتقال سهل
المكونات
- 1 lb (453.59 جم) صدر أو فخذين منزوع الجلد والعظام، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم، حوالي 1 بوصة إلى 1¼ بوصة.
للتتبيلة:
- 1 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني ، زيت الأفوكادو، أو زيت الكانولا
- ¼ ملعقة صغيرة حبيبات الثوم
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل حريف أو فلفل أسود مطحون
- ¼ ملعقة صغيرة الملح كوشير
للطلاء:
- ½ كوب نشا الذرة
- 1 بيضة
لصلصة الدجاج بالبرتقال:
- 2 ملاعق تلذذ البرتقال
- ½ كوب عصير البرتقال
- 3 ملاعق خل الأرز
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا مخفضة الصوديوم
- 1 ملعقة كبيرة نبيذ شاوشينغ أو شيري جاف
- 2 ملاعق سكر بني فاتح أو حبيبات
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- ¼ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
للقلي السريع
- ¼ كوب زيت الفول السوداني أو زيت الأفوكادو أو زيت الكانولا أو الزيت النباتي
- 3 البصل الأخضر - مقطعة إلى شرائح (الجزء الأبيض للطبخ والجزء الأخضر للتزيين)
- 3 قرنفل ثوم ، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل ، مفروم
- 2 ملعقة شاي سمسم محمص للتزيين (اختياري)
- 3 الفلفل الأحمر المجفف ، اختياري
تعليمات
- في وعاء متوسط، اخفقي البيض ومسحوق الثوم والفلفل الحار والزيت بالشوكة حتى يصبح الخليط رغويًا تقريبًا، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. أضيفي الدجاج إلى الخليط واتركيه لمدة 1 إلى 10 دقيقة. لتحضير الصلصة: في هذه الأثناء، تُمزج مكونات الصلصة في وعاء صغير، وتترك جانباً. للطهي: في كيس كبير بسحاب، أضيفي نشا الذرة. أضف الدجاج المتبل إلى الكيس، وأغلقه، ثم رجه حتى يتغطى بالكامل. سخني الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية حتى يسخن، وبمجرد أن يبدأ في التدخين، أضيفي الدجاج المتبل. قم بطهي الدجاج دون لمسه حتى يتحول الجزء السفلي إلى اللون البني الذهبي، لمدة 15-2 دقائق تقريبًا. اقلبيها لتكتسب اللون البني على الجانب الآخر لمدة 3 إلى 2 دقائق. ننقل الدجاج إلى طبق كبير ونرفع المقلاة عن النار. دعها تبرد لمدة 3 إلى 2 دقائق. ضع المقلاة مرة أخرى على الموقد وتحول إلى حرارة متوسطة. امسحي المقلاة بمنشفة ورقية، واتركي حوالي 3 إلى 1 ملاعق كبيرة من الزيت في المقلاة. أضيفي الفلفل الحار المجفف والجزء الأبيض من البصل الأخضر والزنجبيل والثوم. يقلب حتى يطلق رائحته، حوالي 2 دقيقة.
- حرك الصلصة مرة أخرى حتى تذوب نشا الذرة تمامًا. تصب في المقلاة مع الجزء الأخضر من البصل الأخضر. يقلب ويطهى حتى يتكاثف.
- أضيفي قطع الدجاج إلى المقلاة وقلبيها حتى تتغطى الدجاج بالصلصة. تزيين مع بذور السمسم، إذا رغبت في ذلك. ننقل الدجاج البرتقالي إلى طبق ونقدمه فوق الأرز الأبيض. يتمتع!
ملاحظة
- للتخزين: اتركه ليبرد تمامًا قبل نقله إلى حاوية محكمة الإغلاق أو كيس قابل للإغلاق. قم بتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام. تأكد من إغلاق الحاوية بإحكام لمنع فقدان الرطوبة والتلوث.
- لإعادة التسخين: يوصى باستخدام الفرن أو الموقد بدلاً من الميكروويف. لإعادة التسخين في الفرن، قم بتسخينه إلى حوالي 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية)، ثم ضع الدجاج في طبق آمن للفرن، وقم بتغطيته بورق الألمنيوم لمنع الجفاف، وقم بتسخينه لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا أو حتى يسخن. على الموقد، سخني مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي كمية صغيرة من الزيت أو رذاذ الطبخ لمنع الالتصاق، واقلي الدجاج حتى يسخن جيدًا.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.