منذ فترة، جربت بعض وصفات الدونات محلية الصنع على الطريقة الباراجوايانية وتوصلت إلى هذه الكعك البرتقالي المقرمش. لقد حققت نجاحًا كبيرًا في منزلي لدرجة أنني اضطررت إلى مشاركتها مع الآخرين.
العجينة لذيذة وسهلة التحضير للغاية؛ الجانب السلبي الوحيد هو الصبر المطلوب لانتظار قلي الكعك.🤭 ومع ذلك، أعتقد أن الوقت والجهد الإضافيين يستحقان ذلك لأن هذه الكعك المقرمش بالبرتقال خارج هذا العالم!
طريقة عمل دونات البرتقال المقرمشة
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
أضف الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، والسكر إلى وعاء الخلاط المزود بخطاف العجين. In كوب قياس السائل- اخفقي البيض وعصير البرتقال وبرش البرتقال والخل ومستخلص البرتقال حتى تمتزج المكونات جيدًا.
أضيفي السمن، ثم أضيفي خليط الحليب تدريجياً، واعجني على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعماً. يشكل الخليط على شكل كرة، ويترك على جوانب الوعاء، ويصعد فوق خطاف العجين لمدة 5 إلى 10 دقائق تقريبًا.
أخرج العجينة من الوعاء. باستخدام يديك، قومي بتشكيل العجينة على شكل كرة ناعمة. زيت خفيف وعاء. ضعي العجينة في الوعاء، ثم اقلبيها بالزيت من جميع الجوانب. غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها لمدة 15 إلى 30 دقيقة.
على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، لفّي الدونات البرتقالية على شكل جذع، وقطعي قطع العجين بسمك ½ بوصة تقريبًا، ولفي كل قطعة بلطف بيديك إلى حبل بسمك ¼ بوصة تقريبًا.
شكلي الحبل على شكل دائرة، مع ضم الأطراف معًا؛ تذكر أنها تتوسع أثناء القلي. وبدلاً من ذلك، يمكنك تقسيمها إلى أجزاء بحجم لعبة الجولف. لفي كل قطعة على شكل كرة، ثم استخدمي إصبعك لعمل ثقب في كل مركز.
بعد ذلك، قم بتمديد الكرات بلطف إلى حلقة بيضاوية. نواصل نفس العملية مع العجين المتبقي. ضعي قطعة من الغلاف البلاستيكي فوق العجينة الملفوفة.
يجب أن تبقى العجينة رطبة. عندما تخرج الدونات البرتقالية المقرمشة من الزيت، قم بإعداد صينية مبطنة بمنشفة ورقية لوضعها عليها.
اصنع الطلاء: في وعاء صغير، أضيفي السكر لتغطية الدونات البرتقالية المقرمشة. قم بتسخين 3 إلى 4 بوصات من الزيت في قدر ثقيل مستقيم الجوانب حتى مقياس حرارة القلي العميق يسجل 350 درجة فهرنهايت.
اقلي الدونات البرتقالية المقرمشة عدد قليل منها في كل مرة لمدة دقيقتين على كل جانب حتى تصبح منتفخة وبنية ذهبية اللون. يمكنك قلي قطعتين أو أكثر من قطع الدونات البرتقالية المقرمشة في وقت واحد؛ لا تفرط في المقلاة.
باستخدام ملعقة مثقوبة أو عنكبوت، انقلي الدونات البرتقالية المقرمشة إلى صينية الخبز المجهزة. بينما لا تزال الدوناتس دافئة، قم بتغطيتها بخليط القرفة والسكر. من الأفضل تقديم الكعك البرتقالي المقرمش دافئًا.
الوصفات ذات الصلة:
- خبز باراجواي المقلي
- باراغواي بولس
- دوناتس بالبرتقال المقرمش
- دونات برتقالية على الطريقة الباراجوايانية
- بولينيهوس دي تشوفا
وصفة
دونات برتقالية سهلة
الأدوات
المكونات
- 660 g (5 أكواب) دقيق متعدد الأغراض منخول بالملعقة ومستوي.
- 4 ملاعق تقصير ، مثل كريسكو أو الزبدة غير المملحة أو المخففة أو أي زيت ذو نكهة محايدة
- 200 ml عصير برتقال طازج ، درجة حرارة الغرفة
- ½ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 1 ملعقة كبيرة الخل الأبيض المقطر
- 1 ملعقة كبيرة خلاصة البرتقال أو خلاصة الفانيليا النقية
- 3 بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة
- 200 g حبيبات 1 كوب سكر
- ½ ملعقة كبيرة مسحوق الخبز
- 1 ملعقة كبيرة تلذذ البرتقال ، لا يوجد لب مرير أبيض
لطلاء السكر:
- ½ كوب حبيبات السكر
- زيت الفول السوداني أو زيت الكانولا للقلي
تعليمات
- في وعاء الخلاط المزود بخطاف العجين، أضيفي الدقيق والملح والبيكنج باودر والسكر. يقلب ليجمع.
- في كوب قياس السوائل، اخفقي البيض وعصير البرتقال وبرش البرتقال والخل ومستخلص البرتقال حتى تمتزج جيدًا. أضيفي السمن واسكبي خليط الحليب تدريجياً واعجني على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعماً ويشكل الخليط على شكل كرة، يترك على جوانب الوعاء، ويصعد فوق خطاف العجين، حوالي 5 إلى 10 دقائق. أخرجي العجينة من الوعاء . باستخدام يديك، قومي بتشكيل العجينة على شكل كرة ناعمة. زيت خفيف وعاء. ضعي العجينة في الوعاء، ثم اقلبيها بالزيت من جميع الجوانب. غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها لمدة 15 إلى 30 دقيقة.
- على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، لفّي الدونات البرتقالية على شكل جذع وقطعي قطع العجين بسمك ½ بوصة تقريبًا، ثم لفي كل قطعة برفق بيديك على شكل حبل بسمك ¼ بوصة تقريبًا. شكلي الحبل على شكل دائرة، مع ضم الأطراف معًا؛ ضع في اعتبارك أنها تتوسع أثناء القلي.
- بدلًا من ذلك، يمكنك تقسيمها إلى أجزاء بحجم لعبة الجولف. لفي كل قطعة على شكل كرة، ثم استخدمي إصبعك لعمل ثقب في وسط كل قطعة. بعد ذلك، قم بتمديد الكرات بلطف إلى حلقة بيضاوية. نواصل نفس العملية مع العجين المتبقي. ضعي قطعة من البلاستيك فوق العجينة الملفوفة. يجب أن تبقى العجينة رطبة. جهزي صينية مبطنة بمنشفة ورقية لوضع الدونات البرتقالية المقرمشة عند إخراجها من الزيت.
- اصنع الطلاء: في وعاء صغير، أضيفي السكر لتغطية الكعك البرتقالي المقرمش. قم بتسخين 3 إلى 4 بوصات من الزيت في قدر ثقيل مستقيم الجوانب حتى يسجل مقياس حرارة القلي العميق 350 درجة فهرنهايت. قم بقلي الكعك البرتقالي المقرمش فقط عدد قليل في المرة لمدة دقيقتين على كل جانب حتى يصبح منتفخًا وبنيًا ذهبيًا. يمكنك تقلى قطعتين أو أكثر من الكعك البرتقالي المقرمش في المرة الواحدة؛ فقط لا تفرط في المقلاة.
- باستخدام ملعقة مثقوبة أو عنكبوت، انقلي الكعك البرتقالي المقرمش إلى صينية الخبز المُجهزة. بينما لا تزال الكعك البرتقالي المقرمش دافئًا، قم بإلقائها في خليط القرفة والسكر لتغطيها. من الأفضل تقديم الكعك البرتقالي المقرمش دافئًا.
ملاحظة
- للتخزين: السماح لهم لتبرد تماما لدرجة حرارة الغرفة. بعد أن تبرد، ضعيها في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بسحاب. من المهم تخزينها في طبقة واحدة أو مع طبقات مفصولة بورق البرشمان لمنع الالتصاق. قم بتخزين الكعك في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين. إذا كنت ترغب في إطالة مدة صلاحيتها، يمكنك تبريدها ليوم إضافي، لكن تذكر أن التبريد قد يؤثر قليلاً على قوامها.
- لإعادة التسخين: عندما يتعلق الأمر بإعادة تسخين الكعك البرتقالي المقرمش، فإن أفضل طريقة هي الفرن. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) ثم ضعي الدونات على صينية الخبز. ندخلها الفرن لمدة 5 دقائق تقريباً أو حتى تنضج. سيساعد ذلك على استعادة هشاشتها وإحياء نكهاتها. تجنب استخدام الميكروويف لإعادة التسخين، لأنه قد يجعل الكعك رطبًا.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.