كعكة القرفة والجبن الكريمي عبارة عن مزيج نكهة متطابق تمامًا! تحتوي هذه الكعك الحلو وسهل التحضير على عجينة ناعمة ورقيقة مليئة بمزيج متوازن تمامًا من الحلو والقرفة.
مغطاة بطبقة من الجبن الكريمي الحلو والكريمي، وهي المرافقة المثالية لقهوتك بعد الظهر.
للمزيد من وصفات لفائف القرفة، قم بزيارة موقعنا لفائف القرفة السريعة بدون بيض هم دائما متعة الجماهير. إذا كنت تفضل خيارًا صحيًا، فجرّب لفائف القرفة بالقمح الكامل.
ولشيء بينهما، لدينا لفائف القرفة مصنوعة من مزيج من دقيق القمح الكامل العادي والأبيض. 😋
الطريقة في لمحة
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
- تحضير طبق الخبز، وتفعيل الخميرة، والجمع بين الدقيق والسكر والملح في خلاط.
- أضيفي خليط الحليب الدافئ مع البيض والفانيليا إلى المكونات الجافة تدريجياً، ثم اعجنيها بالزبدة حتى تصبح ناعمة ومرنة. اتركها ترتفع في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- الجمع بين السكر البني والقرفة.
- تُفرد العجينة المرتفعة وتُدهن بالزبدة المخففة وخليط سكر القرفة. نشمر بإحكام ومقطعة إلى قطع. ضعيها في طبق الخبز المجهز واتركيها ترتفع مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
- نخفق الجبن الكريمي والزبدة والفانيليا معًا. يُضاف السكر البودرة والحليب ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.
- اخبزي اللفائف حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. دعهم يبردوا قليلاً قبل تزيينهم بالثلج المجهز.
نصائح وإرشادات
- لضمان تجانس الكعك، تأكد من لف العجين بالتساوي من حيث السمك على طوله بالكامل. إذا التصقت العجينة، قم برش سطح العمل أو شوبك برفق.
- أوصي باستخدام قطعة من الخيط لقطع كعك القرفة. وإليك الطريقة: ضعي قطعة طويلة من الخيط تحت العجينة، ثم مرري أطراف الخيط فوق الجزء العلوي من العجينة واسحبيها بلطف في اتجاهين متعاكسين لتقطيع العجينة. يمكنك أيضًا استخدام سكين حاد.
شاهد المزيد من وصفات لفائف القرفة:
وصفة
كعك القرفة السهل
الأدوات
- منشفة مطبخ أو غلاف بلاستيكي
- سكين حاد أو مكشطة مقاعد البدلاء
- صحن خبز 13x9 بوصة
المكونات
لتحضير العجينة:
- 594 إلى 625 g (4-¾ إلى 5 أكواب) دقيق الخبز
- 2-½ ملعقة شاي الخميرة الفورية أو سريعة الارتفاع
- ½ كوب حبيبات السكر
- ¾ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا النقي
- ¾ كوب حليب صافي ، يسخن إلى 110 درجة فهرنهايت
- 3 كبير بيض ، درجة حرارة الغرفة
- 12 ملاعق الزبدة غير المملحة. ، مقطعة إلى 12 قطعة، طرية
لملء:
- 1-½ الكؤوس سكر بني فاتح ، معباه
- 1-½ ملاعق القرفة المطحونة
- ⅛ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 4 ملاعق الزبدة غير المملحة. خففت
للتثليج:
- 1 كوب مسحوق السكر
- 1 عصا الزبدة غير المملحة. خففت
- 4 أوقية جبنة الكريمة خففت
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقي
- ⅛ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 1 ملعقة صغيرة حليب جاف كامل الدسم مثل نيدو ، اختياري
تعليمات
للعجينة:
- اضبطي رف الفرن على الوضع الأوسط. قم بتبطين طبق الخبز مقاس 13 × 9 بوصة بورق البرشمان أو قم بدهنه بخفة؛ ضعه جانبا. في كوب قياس السوائل، اخفقي الحليب والخميرة معًا حتى تذوب الخميرة. ثم نخفق البيض والفانيليا.
- باستخدام خلاط قائم مزود بخطاف العجين، قم بخلط الدقيق والسكر والملح. يُسكب خليط الحليب الدافئ في الخلاط في تيار مستمر ويُخلط حتى تتجمع العجينة معًا لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. ارفعي سرعة الخلاط إلى متوسطة وأضيفي قطع الزبدة الواحدة تلو الأخرى حتى تمتزج تمامًا.
- استمر في الخلط حتى تصبح العجينة ناعمة وتبتعد عن جوانب الوعاء، لمدة 10 دقائق تقريبًا. إذا ظلت العجينة رطبة ولزجة جدًا، أضيفي ما يصل إلى ربع كوب من الدقيق، ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى لا تلتصق بالوعاء.
- اقلب العجينة على طاولة مرشوش بقليل من الدقيق واعجنها لتكوين كرة مستديرة ناعمة. ضعي العجينة في وعاء متوسط الحجم مدهون، ثم غطيها بغطاء بلاستيكي، واتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
لملء:
- في وعاء صغير، الجمع بين السكر البني والقرفة. عندما يتضاعف حجم العجينة، قومي بثقبها ووضعها على طاولة مرشوش بقليل من الدقيق. افردي العجينة إلى مربع بقياس 18 بوصة، مع ترك حدود بقياس ½ بوصة حول الحواف.
- وزعي الزبدة المخففة بالتساوي على العجينة. يُرش خليط السكر البني والقرفة بالتساوي فوق الزبدة ويُضغط بخفة على خليط السكر في العجينة. بدءًا من الحافة الأقرب إليك، قم بلف العجينة بإحكام على شكل أسطوانة واضغط على التماس برفق لإغلاقه.
- قطع الجذع إلى 8 قطع متساوية (أو 12 قطعة للكعك الأصغر). ضعي كعك القرفة، مقطعًا بحيث يكون الجانب لأعلى، في صينية الخبز المجهزة. غطي طبق الخبز بغطاء بلاستيكي واتركي خبز القرفة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه.
للتثليج:
- ضع الجبن الكريمي والزبدة والفانيليا وقليل من ملح الكوشر في وعاء الخلاط المزود بملحق المجداف. فاز الخليط حتى يصبح ناعمًا وممتزجًا جيدًا. أضف السكر البودرة والحليب المجفف كامل الدسم (في حالة استخدامه). فاز الخليط حتى يتم دمجه بشكل كامل وسلس.
لتجميع:
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). اخبزي كعك القرفة لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عميقاً وتذوب الحشوة. قم بتدوير المقلاة في منتصف عملية الخبز.
- انقلي كعك القرفة إلى رف سلكي وغطيه بنصف كوب من الزينة. دع كعك القرفة يبرد لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل تغطيته بالثلج المتبقي.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.