مصنوعة من مزيج من القمح الأبيض الكامل والدقيق متعدد الأغراض، هذه لفائف القرفة من القمح الكامل مع كريمة جبن القيقب هي بلا شك ألذ وأرق كعكات القرفة التي يمكنك تذوقها على الإطلاق. ؟؟؟؟
تعتبر هذه اللفائف السهلة لذيذة وصحية، وهي طريقة ممتازة لزيادة كمية الألياف التي تتناولها عائلتك.؟؟؟؟ إنه مصنوع من دقيق القمح الكامل والدقيق متعدد الأغراض.
بالإضافة إلى ذلك، فإن استخدام السكر البني والعسل كمحلي يعزز النكهة. من الأفضل تناولها دافئة من الفرن عندما تكون لفائف القرفة بالقمح الكامل دافئة وناعمة، لكنها ستبقى على المنضدة لمدة تصل إلى 3 أيام.
كيفية عمل لفائف القرفة بالقمح الكامل
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
تُبطن بورق الزبدة أو تُدهن بالزبدة (2) قوالب مقاس 9 في 13 بوصة; اجلس جانبا. نخل دقيق القمح الكامل الأبيض، والدقيق العادي في وعاء كبير.
ثم، في وعاء أ خلاط عمودي باستخدام خطاف العجين، قم بخلط الحليب والماء والعسل والخميرة واتركها حتى تصبح رغوية، حوالي 5 إلى 10 دقائق.
باستخدام شوكة، أضيفي الزبدة والسكر والفانيليا والملح والبيض. يُضاف خليط دقيق القمح الكامل الأبيض المنخل بالخلاط المنخفض. ارفعي السرعة إلى متوسطة، واعجني العجينة لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تمسح العجينة الجوانب ولكنها تلتصق بالقاع.
إذا كانت العجينة لا تزال ملتصقة بالجوانب، أضيفي فقط ما يكفي من الدقيق الإضافي، ملعقة كبيرة في كل مرة - لمسح الجوانب. (يجب أن تكون العجينة لزجة، لا تميل إلى جعل العجينة "ناعمة ومرنة".
بدلاً من ذلك، استخدم الدقيق فقط حتى يصبح العجين قابلاً للإدارة بدرجة كافية.) دهن وعاء كبير بخفة بالزيت أو بخاخ غير لاصق.
بعد ذلك، دهن يدك بقليل من الزيت ثم انقل العجينة إلى الوعاء المجهز، وقم بقلبها لتغطي جميع الجوانب بالزيت. ثم اعجن العجينة حتى تتماسك وتصبح ناعمة وأسهل في التعامل معها حوالي 30 ثوان.
غطيها بغطاء ملتصق واتركي العجينة ترتاح في بيئة دافئة نسبيًا حتى يتضاعف حجمها، حوالي ساعة واحدة، حسب درجة حرارة منزلك.
يُمزج السكر مع 3 ملاعق كبيرة من القرفة. اجلس جانبا. عندما يتضاعف حجم العجينة، قومي بضربها. ضعي العجينة على سطح عمل مدهون بقليل من الزيت وقسميها إلى نصفين.
لف كل نصف بالشوبك إلى مستطيل مقاس 12 × 18 بوصة. دهن العجينة بالزبدة المخففة، مع ترك حدود ½ بوصة على طول جانب واحد طويل من المستطيل خاليًا من الزبدة.
رش خليط القرفة والسكر بالتساوي على كل جزء من العجين. قم بلفها إلى أسطوانتين (2 بوصة) واضغط على الحافة السائبة للأسطوانة.
قطعيها إلى 30 لفة (15 من كل أسطوانة) ثم ضعي الجانب المقطوع في قالبين مبطنين بالرق مقاس 2 × 9 بوصة. غطيها بمنشفة منسوجة بإحكام واتركيها حتى تتضاعف تقريبًا، أي حوالي 13 دقيقة.
قبل الخبز بحوالي 10 إلى 15 دقيقة، سخني الفرن إلى 375 درجة (350 إذا كنت تستخدم أواني زجاجية). اخبزي لفائف القرفة بالقمح الكامل لمدة 20 دقيقة أو حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 190 درجة.
اتركي اللفائف في المقلاة لتبرد لأنها تستفيد من البخار مما يجعلها أكثر طراوة. اترك لفائف القرفة المصنوعة من القمح الكامل 100% لتبرد لمدة 15 دقيقة.
كيفية عمل صقيع جبنة القيقب
بينما تبرد لفائف القرفة المصنوعة من القمح الكامل قليلًا، قم بتحضير الزينة في وعاء الخلاط الكهربائي المجهز بالمضرب الملحق؛ اخفقي الجبن الكريمي والزبدة وشراب القيقب والفانيليا بسرعة متوسطة إلى منخفضة حتى تصبح كريمة ناعمة جدا.
أضف سكر الحلويات ببطء واخلطه حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة. باستخدام ملعقة كبيرة، قسمي كريمة التزيين بالتساوي بين لفائف القرفة المصنوعة من القمح الكامل الدافئة ثم وزعيها لتغطيها بالكامل. دعها تبرد أكثر قبل التقديم.
ربط وصفات:
- كوسيدو كيمادو.
- التشورو الصغير المخبوز المثالي مع صلصة الشوكولاتة
- كاسترد الفانيليا اللذيذ
- كب كيك ريد فيلفيت مثالي مع صقيع جبنة كريمة البرتقال
- كعكة الجزر المثالية مع صقيع الجبن الكريمي
وصفة
لفائف القرفة بالقمح الكامل سهلة
المكونات
للعجينة:
- 2 ملاعق خميرة جافة فورية أو 2 علبة (¼ أونصة) من الخميرة الجافة النشطة
- ½ كوب بالماء الدافئ (120-130 فهرنهايت)
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- ½ كوب سكر بني فاتح
- ¼ كوب حبيبات السكر
- 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا النقي
- 1 كوب حليب دافئ (120-130 فهرنهايت)
- 1 عصا الزبدة غير المملحة خففت
- 1 ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 2 بيض ، درجة حرارة الغرفة
- 3 ½ الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات ، بالإضافة إلى ذلك حسب الحاجة، ملعقة، مستوية ومنخل
- 3 الكؤوس دقيق القمح الكامل الأبيض أو ملعقة كبيرة من القمح الكامل ، مستوي ومنخل
لملء:
- 220 g (1 كوب) سكر بني فاتح أو سكر بني
- 30 g 2 ملاعق حبيبات السكر
- 12 g 2 ملعقة كبيرة قرفة سايجون
- ¾ كوب البقان المحمص أو الجوز , مقطع (اختياري)
- 1 عصا الزبدة غير المملحة خففت
لكريمة جبن القيقب:
- قطعة واحدة من الجبن الكريمي بحجم 8 أونصات ، كامل الدسم
- 1 ملعقة كبيرة الزبدة غير المملحة. خففت
- 2 ملاعق شراب القيقب العضوي حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقي
- 2 الكؤوس سكر الحلويات المنخل
تعليمات
لتحضير العجينة:
- مبطنة بورق البرشمان أو دهنها بالزبدة (2) مقالي مقاس 9 × 13 بوصة؛ اجلس جانبا.
- في وعاء كبير، نخل دقيق القمح الكامل الأبيض والدقيق العادي. بعد ذلك، في وعاء الخلاط المزود بخطاف العجين، اخلطي الحليب والماء والعسل والخميرة واتركيه حتى يصبح رغويًا، حوالي 5 إلى 10 دقائق.
- باستخدام شوكة، أضيفي الزبدة والسكر والفانيليا والملح والبيض. باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة، أضيفي خليط دقيق القمح الكامل الأبيض المنخل. ارفعي السرعة إلى متوسطة واعجني العجينة لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تزيل العجينة الجوانب ولكنها تلتصق بالقاع.
- إذا كانت العجينة لا تزال ملتصقة بالجوانب، أضيفي فقط ما يكفي من الدقيق الإضافي، ملعقة كبيرة في كل مرة - لمسح الجوانب. (يجب أن تكون العجينة لزجة، لا تميل إلى جعل العجينة "ناعمة ومرنة". وبدلاً من ذلك، استخدم الدقيق فقط حتى تصبح العجينة قابلة للتحكم بدرجة كافية.)
- دهن وعاء كبير بخفة بالزيت أو بخاخ غير لاصق. بعد ذلك، دهن يدك قليلًا بالزيت وانقل العجينة إلى الوعاء المجهز، وقلبها لتغطي جميع الجوانب بالزيت، ثم اعجن العجينة في الوعاء حتى تتجمع معًا وتكون ناعمة وأسهل في التعامل معها، حوالي 30 ثانية.
- غطيها بغطاء ملتصق واتركي العجينة ترتاح في بيئة دافئة نسبيًا حتى يتضاعف حجمها لمدة ساعة تقريبًا، حسب درجة حرارة منزلك.
لحشو لفائف القرفة بالقمح الكامل:
- في وعاء صغير، اخلطي السكر مع 3 ملاعق كبيرة من القرفة. اجلس جانبا.
قم بتشكيل وخبز لفائف القرفة بالقمح الكامل:
- عندما يتضاعف حجمها، قم بضرب العجينة. اقلب العجينة على سطح عمل مدهون بقليل من الزيت وقسمها إلى نصفين. لف كل نصف بالشوبك إلى مستطيل مقاس 12 × 18 بوصة. دهن العجينة بالزبدة المخففة، مع ترك حدود ½ بوصة على طول جانب واحد طويل من المستطيل خاليًا من الزبدة.
- رش خليط القرفة والسكر بالتساوي على كل جزء من العجين. قم بلفها إلى أسطوانتين (2 بوصة) واضغط على الحافة السائبة للأسطوانة. قم بتقطيعها إلى 18 لفة (30 من كل أسطوانة) ثم ضع الجانب المقطوع لأعلى في قالبين مبطنين بالرق مقاس 15 × 2 بوصة. غطيها بمنشفة منسوجة بإحكام واتركيها حتى تتضاعف تقريبًا لمدة 9 دقيقة.
- قبل الخبز بحوالي 10 إلى 15 دقيقة، سخني الفرن إلى 375 درجة (350 إذا كنت تستخدم أواني زجاجية). اخبزي لفائف القرفة المصنوعة من القمح الكامل لمدة 20 دقيقة أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للفائف القرفة إلى 190 درجة. اتركي اللفائف في المقلاة لتبرد لأنها تستفيد من البخار الذي يجعلها أكثر طراوة. اترك لفائف القرفة المصنوعة من القمح الكامل 100% لتبرد لمدة 15 دقيقة.
طريقة عمل كريمة الجبنة القيقبية:
- بينما تبرد اللفائف قليلًا، اصنعي كريمة التزيين في وعاء الخلاط الكهربائي المجهز بالمجداف، ثم قومي بكريم الجبن الكريمي والزبدة وشراب القيقب والفانيليا على سرعة متوسطة إلى منخفضة حتى تصبح ناعمة جدًا.
- مع تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة، أضيفي سكر الحلويات ببطء واخلطيه حتى يصبح ناعمًا. قم بتقسيم كريمة التزيين بالتساوي بين اللفائف الدافئة باستخدام ملعقة كبيرة ثم قم بتوزيعها لتغطي جميع لفائف القرفة المصنوعة من القمح الكامل بالكامل. دعها تبرد أكثر قبل التقديم.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.